طعم‌دهی خاص و رنگ سبز چشمگیر چای ماچا باعث شده بسیاری از علاقه‌مندان به نوشیدنی‌های سنتی آسیایی، به دنبال طرز تهیه چای ماچا در خانه باشند. این چای ژاپنی علاوه بر طعم منحصر‌به‌فرد، سرشار از آنتی‌اکسیدان و مواد مغذی است که می‌تواند انرژی‌بخش و آرامش‌آور باشد. تهیه ماچا برخلاف چای‌های رایج، نیاز به دقت بیشتری دارد، اما با رعایت چند نکته ساده، می‌توان در خانه هم چای ماچایی خوش‌عطر و خوش‌رنگ درست کرد.

طرز تهیه چای ماچا و مواد لازم برای آن

طرز تهیه چای ماچا با کیفیت به انتخاب مواد اولیه خوب و ابزار مناسب وابسته است. پودر ماچا مرغوب، آب با دمای مناسب و نحوه‌ی هم‌زدن از جمله عوامل کلیدی هستند که طعم نهایی را تعیین می‌کنند.

مواد اولیه تهیه ماچا:

 پودر ماچا تشریفاتی (Ceremonial Grade): مناسب برای نوشیدنی‌های سنتی؛ دارای طعم ملایم و رنگ سبز زنده
 آب فیلترشده یا آب معدنی: طعم و بوی خنثی و بدون املاح برای تجربه‌ای خالص‌تر
 شیرین‌کننده اختیاری: مانند عسل، شربت افرا یا شکر نارگیل (برای متعادل‌سازی طعم تلخ ماچا)

 ابزار پیشنهادی برای تهیه ماچا:

 الک کوچک برای صاف کردن پودر ماچا
 همزن بامبو (چیسن) یا همزن دستی
 کاسه یا فنجان گود برای هم زدن آسان‌تر

جایگزین‌ها:

 اگر پودر ماچای تشریفاتی در دسترس نبود، می‌توان از نوع خانگی (Culinary Grade) استفاده کرد؛ البته طعم آن تلخ‌تر است و بیشتر برای آشپزی مناسب است.

در صورت نبود همزن بامبو، از کف‌ساز شیر برقی یا شیکر درب‌دار استفاده کنید.

به‌جای آب، می‌توانید از شیر گرم برای تهیه ماچا لاته استفاده کنید که طعمی خامه‌ای و ملایم خواهد داشت.

طرز تهیه تهیه چای ماچا روندی ساده، اما نیازمند دقت است تا پودر به‌خوبی حل شده و نوشیدنی‌ای با رنگ و بافت دلخواه حاصل شود.

 حدود نصف تا یک قاشق چای‌خوری پودر ماچا را با الک درون یک کاسه بریزید تا از گلوله شدن جلوگیری شود.
 مقدار کمی آب داغ (حدود ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری) با دمای بین ۷۵ تا ۸۰ درجه سانتی‌گراد به پودر اضافه کنید.
 با استفاده از همزن بامبو، مایع را با حرکات سریع به شکل W یا M هم بزنید تا کف سبز و لطیفی روی سطح آن ایجاد شود.
 سپس باقی‌مانده‌ی آب (حدود ۷۰ تا ۱۰۰ میلی‌لیتر) را بیفزایید و کمی دیگر هم بزنید تا یک‌دست شود.
 درصورت تمایل، شیرین‌کننده دلخواه خود را در این مرحله اضافه کنید و به‌آرامی هم بزنید.

نکته:

برای تهیه ماچا لاته، می‌توانید از شیر گرم (شیر گاو یا شیر گیاهی مانند بادام یا نارگیل) به‌جای آب استفاده کرده و روی آن کف شیر بریزید.

رعایت نکات زیر در طرز تهیه چای ماچا، کیفیت نوشیدنی را به شکل چشمگیری افزایش می‌دهد:

 دمای مناسب آب: آب بسیار داغ باعث تلخ شدن طعم ماچا می‌شود. بهتر است آب پس از جوش آمدن، ۲ تا ۳ دقیقه خنک شود.
 الک کردن پودر: الک کردن پودر پیش از هم زدن، باعث حل شدن بهتر و ایجاد کف لطیف می‌شود.
 نوع و مقدار پودر: استفاده بیش از حد پودر ماچا طعم نوشیدنی را تلخ می‌کند؛ مقدار مناسب بسته به سلیقه، حدود نصف تا یک قاشق چای‌خوری است.
 نوع هم زدن: استفاده از همزن چوبی بامبو با حرکات رفت و برگشتی باعث کف کردن سطح چای می‌شود که نشانه‌ی آماده بودن نوشیدنی است.
 انتخاب ظرف مناسب: کاسه یا فنجانی با دهانه باز، هم زدن را آسان‌تر کرده و تجربه‌ی نوشیدن را لذت‌بخش‌تر می‌کند.

پیشنهاد سرو چای ماچا

چای ماچا علاوه بر نوشیدن ساده، قابلیت ترکیب با مواد دیگر و سرو به شیوه‌های متنوع را دارد:

 می‌توانید آن را به‌صورت گرم یا سرد بنوشید؛ برای نسخه‌ی سرد، پس از تهیه، چند قالب یخ اضافه کنید.
 برای طعمی خاص‌تر، کمی دارچین یا وانیل به نوشیدنی بیفزایید.
 نوشیدن چای ماچا همراه با یک تکه شکلات تلخ، کیک ساده یا بیسکویت وانیلی توصیه می‌شود.
 اگر اهل نوشیدنی‌های کرمی هستید، ماچا لاته را با شیر بادام و کمی خامه سبک امتحان کنید.

چای ماچا تنها یک نوشیدنی نیست؛ تجربه‌ای‌ست از فرهنگ، آرامش و آگاهی نسبت به لحظه‌ی حال. تهیه این چای در خانه با رعایت نکات ساده، اما کاربردی، به شما امکان می‌دهد تا نوشیدنی‌ای سالم، خوش‌رنگ و خوش‌عطر بنوشید و از لحظه‌هایتان بیشتر لذت ببرید. امتحان کردن این چای سبز سنتی، نه‌تنها برای تنوع، بلکه برای سلامتی و آرامش ذهنی نیز مفید است.

منبع: همشهری