کد خبر: ۲۵۴۴
۰۶:۵۱
۱۱ مهر ۱۴۰۳
۰۶:۵۱
۱۱ مهر ۱۴۰۳
کد خبر: ۲۵۴۴

طرز تهیه نان کدو حلوایی؛ نان نرم و خوشمزه

طرز تهیه نان کدو حلوایی؛ نان نرم و خوشمزه
نان کدو حلوایی نوعی نان نرم، لطیف و بسیار خوشمزه است که از ترکیب کدو حلوایی پخته با آرد، شیر، شکر و... تهیه می‌شود.

نان یکی از قدیمی‌ترین غذا‌هایی است که بشر در گذشته آن را تهیه کرده است. نان همچنین در سراسر دنیا یک ماده غذایی حیاتی و غذای اصلی محسوب می‌شود. در تهیه نان از نمک، مخمر، روغن، آب و در بعضی موارد از برخی ادویه‌های مخصوص نیز استفاده می‌کنند. پخت نان سبک‌ها و روش‌های گوناگونی دارد که در نقاط مختلف جهان متفاوت است. برای تهیه نان معمولا از آرد گندم استفاده می‌کنند؛ زیرا میزان گلوتن آن بسیار زیاد است و باعث اسفنجی شدن و تردی نان می‌شود.

در ایران انواع نان‌های سنتی مانند لواش، بربری، سنگک و تافتون طبخ می‌شود، درحالی‌که در کشور‌های خارجی معمولا از نان‌هایی مانند نان تست استفاده می‌شود که برش‌های نازکی دارند. نان کدو حلوایی نوعی نان بسیار نرم و خوشمزه است که به دلیل داشتن کدو حلوایی در ترکیباتش عطر و طعم خاصی دارد و برای وعده صبحانه یا میان وعده دانش آموزان در مدرسه بسیار مناسب است. اگر دوست دارید این نان کدو حلوایی خوشمزه را با روشی آسان در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب همراه ما باشید.

مواد لازم

آرد سفید شیرینی: ۵ پیمانه

کدو حلوایی: ۳۰۰ گرم

تخم مرغ: ۱ عدد

شیر: ۱ لیوان

شکر: ۳ قاشق غذاخوری

قصد فروش ماشینت رو داری؟ اینجا سریع بفروشش

روغن مایع: نصف لیوان

پودر خمیرمایه: ۲ قاشق غذاخوری

وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری

نمک: نصف قاشق چای‌خوری

زردچوبه: نصف قاشق مرباخوری

مواد لازم برای رومال

زرده تخم مرغ: ۱ عدد

شیر: ۲ قاشق غذاخوری

کنجد: به میزان لازم

طرز تهیه

برای درست کردن این نان خوشمزه ابتدا کدو حلوایی‌ها را پوست و خرد کنید و همراه با یک لیوان آب سرد داخل قابلمه مناسب بریزید و روی اجاق گاز بگذارید تا کدو بپزد و نرم شود. بعد از پخت، کدو‌ها را داخل یک کاسه بریزید و بکوبید، سپس تخم مرغ، شیر، شکر، زردچوبه، نمک، وانیل، پودر خمیر مایه و روغن را اضافه کنید و با همزن یا گوشتکوب برقی یک دقیقه بزنید تا مواد به صورت یکدست با هم مخلوط شوند. در این مرحله آرد را کم کم به مایه نان اضافه کنید و هم بزنید. آرد را تا جایی اضافه کنید که خمیر یکدستی شکل بگیرد و به دست نچسبد. خمیر را داخل یک کاسه تمیز بریزید و روی آن را با سلفون بپوشانید و در محیط آشپزخانه به مدت ۱ ساعت قرار بدهید تا استراحت کند.

بعد از این مدت زمان، روی میز کار کمی آرد بریزید و خمیر را روی آن قرار بدهید و ۱ دقیقه دیگر ورز بدهید. حالا خمیر را به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم کنید. چانه‌ها را گرد کنید و روی سینی فر بچینید و دوباره روی سینی را بپوشانید و اجازه بدهید خمیر ۱۵ دقیقه دیگر استراحت کند. حالا روی خمیر را با ترکیب زرده تخم و شیر رومال کنید و مقداری کنجد بپاشید. سینی خمیر را به مدت ۴۵ دقیقه داخل فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد که از قبل گرم کرده‌اید، قرار بدهید تا خمیر پف کند و بپزد. در این مرحله نان کدو حلوایی خوشمزه ما آماده خوردن است، نوش جان.

طرز تهیه نان کدو حلوایی؛ نان نرم و خوشمزه

نکات مهم 

۱ـ خمیر مایه یا مخمر یکی از انواع مخمر است که در پخت نان، پیراشکی، پیتزا و … از آن استفاده می‌شود. استفاده از پودر خمیر مایه در خمیر باعث تولید گاز کربنیک و مواد آلی می‌شود و در نتیجه افزایش حجم خمیر و عطر و طعم خوب آن را به همراه خواهد داشت و نان و شیرینی را پوک و توخالی می‌کند. پودر خمیر مایه را می‌توانید در منزل و در محیطی که زیاد گرم نباشد، نگهداری کنید. پس از باز کردن بسته خمیرمایه حتما آن را در فریزر نگه دارید. خمیر مایه بعد از چند ماه کیفیت اولیه خود را از دست می‌دهد؛ بنابراین بهتر است آن را به اندازه‌ای که مصرف دارید، خریداری کنید.

مصرف مخمر نان یا پودر خمیر مایه باعث می‌شود آنزیمی به نام فیتاز تولید شود که باعث تجزیه اسید فیتیک می‌شود؛ بنابراین اسید با املاح بالا ترکیبی ایجاد نمی‌کند و به این ترتیب املاح جذب می‌شود. اگر از جوش شیرین به جای پودر مخمر استفاده کنید، ph مناسب خمیر تغییر می‌کند و میکرواورگانیسم‌ها در این محیط قادر به تجزیه نخواهند بود و درنتیجه جذب املاح مختل می‌شود. استفاده از جوش شیرین در خمیر نان باعث اختلال جذب آهن و کم خونی، پوکی استخوان، بیماری‌های قلبی، اختلال در فعالیت‌های گوارشی، افزایش اسید معده و بیماری‌های روده‌ای می‌شود؛ بنابراین اکیدا توصیه می‌شود که هرگز به جای استفاده از مخمر در نان از جوش شیرین استفاده نکنید؛ زیرا جوش شیرین اثرات مخربی بر سلامت بدن دارد.

۲ ـ انواع آرد‌های مناسب برای تهیه نان شامل آرد جو، آرد گندم، آرد سفید، آرد گندم سبوس‌دار، آرد ذرت و آرد ارزن است. نکته مهمی که در مورد آرد باید به آن توجه داشته باشید، این است که کیفیت آرد‌های موجود در بازار متفاوت است. به همین دلیل متناسب با کیفیت آرد ممکن است میزان آن کم‌تر یا بیش‌تر از مقداری شود که در دستور گفته شده است؛ بنابراین موقع اضافه کردن آرد به این مسئله توجه داشته باشید. اگر دیدید مواد شما درحال سفت شدن است و هنوز مقداری از آرد باقی مانده است؛ یعنی آردی که اضافه کرده‌اید، کافی است و بقیه را اضافه نکنید. اگر میزان آرد را طبق دستور اضافه کردید و دیدید که خمیر شما هنوز به دست میچسبد؛ یعنی باید کمی بیش‌تر به آن آرد اضافه کنید؛ بنابراین شما همیشه مقدار آردی را که در دستور گفته شده است، تهیه کنید؛ ولی ممکن است این مقدار باتوجه به کیفیت و نوع آرد کم یا زیاد شود.

۳ـ کدو حلوایی یکی از انواع گیاهان علفی است که طعم شیرین و بافت نرم و لطیفی دارد. کدو حلوایی همچنین بسیار کم کالری است. کدو حلوایی سرشار از ریزمغز‌هایی است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند؛ همچنین دارای مقادیر زیادی کاروتنوئید است.

هنگام خرید کدو حلوایی به این نکات توجه کنید:

ـ به رنگ کدو حلوایی دقت کنید. اگر کدو حلوایی رنگی مایل به سبز داشته باشد؛ یعنی بی‌مزه و نرسیده است. کدو حلوایی شیرین و خوشمزه نارنجی خوش‌رنگ است.

ـ کدو حلوایی در دو نوع گرد و خمره‌ای در بازار موجود است؛ ولی کدو حلوایی گرد طعم و مزه بهتری دارد.

ـ هنگام خرید حتما روی سطح کدو را کمی با دست فشار بدهید. اگر نشانه‌ای از شل بودن یا لهیدگی در آن مشاهده کردید، از خرید آن کدو صف نظر کنید.

ـ کدو‌هایی را انتخاب کنید که پوست سفت، صاف و بدون چروک دارند.

ـ کدویی را انتخاب کنید که روی پوستش لکه‌های کم‌تری داشته باشد.

ـ کدو حلوایی شیرین، سنگین است.

فرارو

خواندنی‌ها

«هرگز گمان نمی‌کردم که راز قتل خواهرم برملا شود. من...

خبرنگار همشهری در لباس مبدل، خدمات اجتماعی شهرداری...

  • جدیدترین‌ها
  • پربیننده‌ها
  • پربحث‌ها
ده شغل برتر سال ۲۰۲۵ با بیشترین درآمد و کمترین میزان استرس ویدئو | قدردانی خاکپور از محمدرضاشاه در مصاحبه با شبکه ۳ سیما ویدئو | گفت‌وگوی جالب علی دایی با یک دختر بچه: دختر‌ها ماه هستند، پسر‌ها را ول کنید!  جانشین کریس رونالدو در النصر مشخص شد گواردیولا لو داد: ارلینگ هالند پدر شده است! هر نخ سیگار ۲۰ دقیقه از عمرتان کم می‌کند من قاتل خواهرم هستم، اورا خفه کردم و جسدش را به آتش کشیدم! تصاویر تازه ایوانکا ترامپ از خودش و همسرش در آستانه سال نو عکس | جواد عزتی ۲۰ سال پیش در پشت صحنه سریال «کمربند‌ها را محکم ببندیم» محرومیت رامین رضاییان به خاطر در آغوش گرفتن هوادار زن؟ راهنمای طالع‌بینی سال ۲۰۲۵: خوش‌ شانس‌ها و بدشانس‌ها چه کسانی‌اند؟ تصاویر | استایل و گریم دیدنی مریم اوزرلی بازیگر نقش خرم سلطان در سریال جدیدش دخترکشی در همدان؛ قتل هولناک دختر ۷ ساله به دست پدرش تصاویر | رز رضوی در کنار برج ایفل ویدیو | پشت صحنه جالب از دوبله انیمیشن سینمایی شنگول و منگول توسط سمانه پاکدل و مریم بابایی اعترافات تکان‌دهنده قاتل سریالی مشهد که ۶ نفر را با قرص برنج کشت: پشیمان نیستم عکسی از امیر جعفری و پسرش در کنار رضا پیشرو ماجرای کارتن خوابی خبرنگار همشهری + عکس زندگینامه و کارنامه جیمی کارتر؛ از مزرعه بادام زمینی در جورجیا تا گروگانگیری در تهران + تصاویر  شهردار نکا بازداشت شد + جزئیات اتهامات
ویدئو | ستاره پسیانی با پاشا رستمی ازدواج کرد؟ ویدئو | پذیرایی صحرا اسداللهی از‌ مهمانان در روستای پدری! ویدئو | شوخی زشت با سحر ولدبیگی بر سر بچه‌دار نشدن در جوکر ویدئو | چرت زدن عباس عراقچی خبرساز شد ادعای هولناک و شوکه‌کننده؛ بردگی جنسی کودکان شبی ۵۰۰ هزار تومان! + عکس ژاله علو درگذشت + علت فوت یک ایرانی در حلقه نزدیکان ابومحمد جولانی؛ عبدالرحمان فتاحی کیست و چگونه از مهاباد به مسجد اموی دمشق رسید؟ + عکس و ویدئو کدام کشور‌ها بیشترین مخاطبان فیلم‌های پورن و ویدئو‌های غیراخلاقی در سال ۲۰۲۴ بودند؟ اعدام مردی که با درفش زنان تهرانی را آزار می‌داد تصاویر | بازگشت چکامه چمن ماه در ۴۴ سالگی پس از سال‌ها دوری از سینمای ایران ماجرای طلاق اسما اسد از بشار اسد چیست؟ عکس | مینا مختاری، همسر بهرام رادان در کنار پسرش تصاویر | تغییر حالت چشم احمد خاتمی خبرساز شد عکس | چهره ناراحت لیلا بلوکات در مراسم تشییع ژاله علو صدف خالقی، هوادار پرشور و لیدر باشگاه پرسپولیس گذشت + عکس تصاویر | متین ستوده پیچیده در فرش! عکسی جدید از ترانه علیدوستی در پشت صحنه یک تئاتر تصاویر | هنرمندان در مراسم تشییع ژاله علو تصاویری باورنکردنی از تغییر چهره روماریو، اسطوره فوتبال برزیل ویدئو | ترفند جنجالی علی دایی برای مواجه نشدن با استاندار خراسان
پرطرفدارها
ده شغل برتر سال ۲۰۲۵ با بیشترین درآمد و کمترین میزان استرس ویدئو | قدردانی خاکپور از محمدرضاشاه در مصاحبه با شبکه ۳ سیما ویدئو | گفت‌وگوی جالب علی دایی با یک دختر بچه: دختر‌ها ماه هستند، پسر‌ها را ول کنید!  جانشین کریس رونالدو در النصر مشخص شد گواردیولا لو داد: ارلینگ هالند پدر شده است! هر نخ سیگار ۲۰ دقیقه از عمرتان کم می‌کند من قاتل خواهرم هستم، اورا خفه کردم و جسدش را به آتش کشیدم! تصاویر تازه ایوانکا ترامپ از خودش و همسرش در آستانه سال نو عکس | جواد عزتی ۲۰ سال پیش در پشت صحنه سریال «کمربند‌ها را محکم ببندیم» محرومیت رامین رضاییان به خاطر در آغوش گرفتن هوادار زن؟ راهنمای طالع‌بینی سال ۲۰۲۵: خوش‌ شانس‌ها و بدشانس‌ها چه کسانی‌اند؟ تصاویر | استایل و گریم دیدنی مریم اوزرلی بازیگر نقش خرم سلطان در سریال جدیدش دخترکشی در همدان؛ قتل هولناک دختر ۷ ساله به دست پدرش تصاویر | رز رضوی در کنار برج ایفل ویدیو | پشت صحنه جالب از دوبله انیمیشن سینمایی شنگول و منگول توسط سمانه پاکدل و مریم بابایی اعترافات تکان‌دهنده قاتل سریالی مشهد که ۶ نفر را با قرص برنج کشت: پشیمان نیستم عکسی از امیر جعفری و پسرش در کنار رضا پیشرو ماجرای کارتن خوابی خبرنگار همشهری + عکس زندگینامه و کارنامه جیمی کارتر؛ از مزرعه بادام زمینی در جورجیا تا گروگانگیری در تهران + تصاویر  شهردار نکا بازداشت شد + جزئیات اتهامات