کد خبر: ۲۶۸۸
۱۲:۵۹
۱۷ مهر ۱۴۰۳
۱۲:۵۹
۱۷ مهر ۱۴۰۳
کد خبر: ۲۶۸۸

فواید سبزیجات خام در مقایسه با سبزیجات پخته چیست؟

فواید سبزیجات خام در مقایسه با سبزیجات پخته چیست؟
کارشناسان توصیه می‌کنند سبزیجات سرشار از این ویتامین‌های مهم مانند کلم بروکلی، کلم پیچ و فلفل دلمه‌ای به صورت خام مصرف شوند.

راستان | سبزیجات منبع عالی ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیتوکمیکال‌ها و فیبر هستند و افرادی که به دنبال بهبود سلامتی خود هستند همواره مشتاقند که چگونه می‌توان از بیشترین میزان فواید سبزیجات بهره برد.

به گزارش مدیکال اکسپرس، به گفته کارشناسان تغذیه پختن سبزیجات دارای مزایا و معایب مختلفی است. به عنوان مثال، پختن هویج سطح ویتامین سی آن را کاهش می‌دهد، اما دسترسی به بتاکاروتن، پیش‌ساز ویتامین آ را افزایش می‌دهد! برخی ویتامین‌ها چندان پایدار نیستند و در معرض آب یا گرما از بین می‌روند. معرض آب یا گرما از بین می‌روند. ویتامین‌های سی و ویتامین‌های گروه ب محلول در آب هستند و هنگامی که به منظور پختن سبزیجات در آب ریخته می‌شوند، ویتامین آنها نیز به میزان قابل توجهی کاهش پیدا می‌کنند.

کارشناسان توصیه می‌کنند سبزیجات سرشار از این ویتامین‌های مهم مانند کلم بروکلی، کلم پیچ و فلفل دلمه‌ای به صورت خام مصرف شوند. روش‌هایی مانند بخارپز کردن، تفت دادن یا مایکروویو کردن نیز می‌توانند جایگزین آب پز کردن شوند. آب پز کردن سبزیجات باعث حل شدن ویتامین‌ها در آب می‌شوند، بنابراین توصیه می‌شود از آب باقی مانده در تهیه غذا استفاده شود.

با این حال خام گیاهخواری نیز راه حلی برای جلوگیری از دست دادن این مواد مغذی از طریق پخت و پز نیست. مطالعه‌ای در سال ۲۰۰۸ نشان داد پیروی از یک رژیم غذایی خام گیاهخواری طولانی مدت باعث بروز بیماری‌های خطرناکی می‌شود.

نحوه پختن و خوردن سبزیجات برای جذب مواد مغذی بسیار مهم است. به طور کلی، بخارپز کردن مواد مغذی را به بهترین شکل حفظ می‌کند، زیرا این روش از شستشوی ترکیبات محلول در آب جلوگیری می‌کند و قرار گرفتن آنها در معرض گرما که می‌تواند برخی از ویتامین‌ها را تجزیه کند، محدود می‌کند. صرف نظر از روش پخت، برخی از مواد مغذی اگر با چربی‌های سالم مصرف شوند بهتر جذب بدن می‌شوند.

فرارو

برچسب ها:
خواندنی‌ها

کامران قاسم‌پور در رده‌بندی وزن ۹۲ کیلوگرم رقابت‌های...

علی دایی، اسطوره بی‌بدیل فوتبال کشورمان، در یک روز...

یک صحنه مشکوک به پنالتی قضاوت بیژن حیدری در دیدار استقلال...

  • جدیدترین‌ها
  • پربیننده‌ها
  • پربحث‌ها
سرقت طلا با ترفندی عجیب؛ خواستگار قلابی جراحی زیبایی کرد تا شبیه یک تبهکار حرفه‌ای شود ویدئو | دختران استقلالی با اشک، آه و خشم از دلایل شکست می‌گویند؛ انتقاد شدید از بازیکنان، جواد نکونام، باشگاه و ... کامران قاسم‌پور اسیر تیلور شد و باخت + فیلم کامل مبارزه ویدئو | رکورد شگفت انگیز علی دایی؛ ‌یک روز دو بازی! کارشناسی داوری صحنه اعتراض شدید استقلال؛ آیا روی رضائیان پنالتی شد؟ آلرژی به بادام زمینی چگونه تشدید می‌شود؟ فرار جنیفر لوپز از پاسخگویی درباره ارتباطش با رسوایی «شان دیدی»! افشای یک راز درباره زندگی سلما هایک و همسر میلیاردرش فرانسوا هانری پینو عکس | تغییر چهره بیتا سحرخیز بازیگر نقش مینا در سریال «راه بی‌پایان» پس از ۱۷ سال نسخه شفابخش برای سرفه و سرماخوردگی تصاویر جدید از آوا دارویت بازیگر ۳۱ ساله و ایرانی - ایتالیایی سریال «معمای شاه» و «ترور خاموش» ویدئو | اقدام جنجالی ترامپ با لباس رفتگران در کامیون زباله ویدئو | تمرین‌های سخت محمدرضا گلزار در باشگاه بدنسازی! ویدئو | بایدن در مراسم جشن هالووین دیشب در کاخ سفید یک نوزاد را گاز گرفت! تصاویر | پایان رابطه گوگوش و رها اعتمادی؟! تصاویر | استایل متفاوت و خاص ساقی حاجی‌پور و نوید محمدزاده خبرساز شد چگونه موثر و درست عذرخواهی کنیم؟ ویدئو | حرکت عجیب حمید لولایی و شکستن ساعت ۷۰ میلیونی آقا رشید در جوکر ویدئو | تحلیل داوری دیدار پرسپولیس و استقلال خوزستان توسط مارک کلاتنبرگ؛ آیا باید برای پرسپولیس دو پنالتی اعلام می‌شد؟ عکس تازه پیمان معادی با دختر و پسرش
لیام پین (Liam Payne) خواننده محبوب به طرز مشکوکی در ۳۱ سالگی درگذشت؛ نقش کیت کسیدی (دوست دخترش) در مرگ او چیست؟ آیتانا بونماتی (Aitana Bonmatí) برنده جایزه توپ طلای زنان ۲۰۲۴ شد + بیوگرافی و عکس‌ تصاویر | حمود و طوبی و دیبا و ضیا؛ عکس‌های دیده نشده و متفاوت از بازیگران سریال طوبی ویدئو | سکانس منشوری «آقا رشید» در جوکر که سانسور نشد عکس | تغییر چهره شوکه کننده روزبه حصاری بازیگر سریال «بچه مهندس» ویدئو | دکوراسیون خاص خانه سپند امیرسلیمانی و همسرش، مونا کرمی تصاویر | شهاب حسینی و پسرانش در نمایشگاه همسرش ساناز ارجمند ویدئو | ملاقات در لاس و گاس؛ اشک‌های ادل پس از حضور سلین دیون در کنسرتش ویکتوریا سیکرت (Victoria's Secret) پس از ۶ سال با خواهران حدید و مدل‌های پلاس‌سایز برگشت  ویدئو | خاطره عجیب بتول کیانی از ترس شدید یک زن با شنیدن صدایش در سرویس بهداشتی جنجال روما مایکل (Roma Michael) مدل پاکستانی با لباس شنا در مسابقه ملکه زیبایی | کاربران پاکستانی خشمگین شدند! خواهر لیام پین سکوتش را شکست؛ نمی‌توانم بفهمم چه اتفاقی افتاد... تصاویر | گلشیفته فراهانی و زر ابراهیمی در جشنواره رم ویدئو | حرکت عجیب حمید لولایی و شکستن ساعت ۷۰ میلیونی آقا رشید در جوکر تصاویر | هفته مد ریاض؛ مجموعه هنیده الصیرفی تصاویر | کت واک عجیب پریناز ایزدیار با چادر در فشن شو تهران ۲۳ سال پیش! همه چیز درباره سریال پنگوئن (The Penguin)؛ خلاصه داستان، معرفی بازیگران و واکنش منتقدان عکس | تغییر چهره و لاغری سحر دولتشاهی خبرساز شد ویدئوی کامل مبارزه سنگین و دراماتیک کامران قاسمپور و عبدالرشید سعدالله‌اف | کامران در هشت ثانیه پایانی باخت ویدئو |‌ مراسم پاگشای سپند امیرسلیمانی و مونا کرمی
پرطرفدارها
سرقت طلا با ترفندی عجیب؛ خواستگار قلابی جراحی زیبایی کرد تا شبیه یک تبهکار حرفه‌ای شود ویدئو | دختران استقلالی با اشک، آه و خشم از دلایل شکست می‌گویند؛ انتقاد شدید از بازیکنان، جواد نکونام، باشگاه و ... کامران قاسم‌پور اسیر تیلور شد و باخت + فیلم کامل مبارزه ویدئو | رکورد شگفت انگیز علی دایی؛ ‌یک روز دو بازی! کارشناسی داوری صحنه اعتراض شدید استقلال؛ آیا روی رضائیان پنالتی شد؟ آلرژی به بادام زمینی چگونه تشدید می‌شود؟ فرار جنیفر لوپز از پاسخگویی درباره ارتباطش با رسوایی «شان دیدی»! افشای یک راز درباره زندگی سلما هایک و همسر میلیاردرش فرانسوا هانری پینو عکس | تغییر چهره بیتا سحرخیز بازیگر نقش مینا در سریال «راه بی‌پایان» پس از ۱۷ سال نسخه شفابخش برای سرفه و سرماخوردگی تصاویر جدید از آوا دارویت بازیگر ۳۱ ساله و ایرانی - ایتالیایی سریال «معمای شاه» و «ترور خاموش» ویدئو | اقدام جنجالی ترامپ با لباس رفتگران در کامیون زباله ویدئو | تمرین‌های سخت محمدرضا گلزار در باشگاه بدنسازی! ویدئو | بایدن در مراسم جشن هالووین دیشب در کاخ سفید یک نوزاد را گاز گرفت! تصاویر | پایان رابطه گوگوش و رها اعتمادی؟! تصاویر | استایل متفاوت و خاص ساقی حاجی‌پور و نوید محمدزاده خبرساز شد چگونه موثر و درست عذرخواهی کنیم؟ ویدئو | حرکت عجیب حمید لولایی و شکستن ساعت ۷۰ میلیونی آقا رشید در جوکر ویدئو | تحلیل داوری دیدار پرسپولیس و استقلال خوزستان توسط مارک کلاتنبرگ؛ آیا باید برای پرسپولیس دو پنالتی اعلام می‌شد؟ عکس تازه پیمان معادی با دختر و پسرش