کد خبر: ۵۳۵۸
۱۸:۱۸
۰۷ اسفند ۱۴۰۳
۱۸:۱۸
۰۷ اسفند ۱۴۰۳
کد خبر: ۵۳۵۸

دم کردن چای، فلزات سمی داخل آب را کاهش می‌دهد

دم کردن چای، فلزات سمی داخل آب را کاهش می‌دهد
بنجامین شیندل، یکی دیگر از نویسندگان این پژوهش، می‌گوید: «ببرگ‌های چای ویژگی منحصربه‌فردی ندارند که آن‌ها را از سایر مواد جذب‌کننده‌ی فلزات متمایز کند. اما چیزی که اهمیت دارد، این است که چای پرمصرف‌ترین نوشیدنی جهان است.»

 راستان | نتایج یک پژوهش جدید نشان می‌دهد که دم کردن چای علاوه بر عطر و طعم، فایده‌ی دیگری هم دارد؛ این نوشیدنی محبوب می‌تواند میزان فلزات سنگین را در آب کاهش دهد.

پژوهشگران دانشگاه نورث‌وسترن آمریکا می‌گویند دم کردن چای می‌تواند به‌طور طبیعی مقدار فلزات سنگین مانند سرب و کادمیوم را در این نوشیدنی کاهش دهد. به گفته آنها یون‌های این فلزات به سطح برگ‌های چای می‌چسبند و همراه با تفاله از نوشیدنی خارج می‌شوند.

وینایاک دراوید، نویسنده‌ی ارشد این پژوهش می‌گوید: «ما پیشنهاد نمی‌کنیم که مردم از برگ چای به‌عنوان فیلتر آب استفاده کنند.»

او درادامه توضیح می‌دهد که هدف این تحقیق، اندازه‌گیری میزان جذب فلزات سنگین توسط چای بوده و این پژوهش نشان می‌دهد که نوشیدن چای ممکن است بدون آنکه متوجه باشیم به کاهش تماس با فلزات سنگین داخل آب کمک کند.

بنجامین شیندل، یکی دیگر از نویسندگان این پژوهش، می‌گوید: «ببرگ‌های چای ویژگی منحصربه‌فردی ندارند که آن‌ها را از سایر مواد جذب‌کننده‌ی فلزات متمایز کند. اما چیزی که اهمیت دارد، این است که چای پرمصرف‌ترین نوشیدنی جهان است.»

او می‌افزاید: «مواد مختلفی می‌توانند چنین اثری داشته باشند اما استفاده از آن‌ها عملی نیست. در حالی که مردم بدون هیچ زحمتی، تنها با دم کردن چای، می‌توانند تا حدی فلزات سنگین را از آب حذف کنند.»

مقایسه‌ی انواع چای و کیسه‌های چای

برای بررسی این موضوع، پژوهشگران آزمایش‌هایی روی انواع مختلف چای از جمله چای سیاه، سبز، اولانگ، سفید، بابونه و رویبوس انجام دادند. همچنین تفاوت بین جنس کیسه چای‌های کیسه‌ای نیز مورد بررسی قرار گرفت.

محققان ابتدا محلول‌هایی با مقادیر مشخصی از فلزات سنگین از جمله سرب، کروم، مس، روی و کادمیوم تهیه کردند و آن‌ها را تا نزدیکی نقطه‌ی جوش گرم کردند. سپس برگ‌های چای را در این محلول‌ها قرار دادند و در فواصل زمانی مختلف میزان فلزات باقی‌مانده در آب را اندازه‌گیری کردند.

کیسه‌های سلولزی بهتر عمل می‌کنند

پس از آزمایش‌های مختلف، پژوهشگران دریافتند که جنس کیسه‌ چای کیسه‌ای در جذب این فلزات اهمیت زیادی دارد. کیسه‌های پنبه‌ای و نایلونی تقریبا هیچ اثری در جذب فلزات نداشتند اما کیسه‌های سلولزی عملکرد بسیار بهتری نشان دادند.

شیندل توضیح می‌دهد که سلولز که از چوب به دست می‌آید، سطح بیشتری برای جذب یون‌های فلزی دارد. در حالی که کیسه‌های نایلونی نه‌تنها فلزات را جذب نمی‌کنند، بلکه می‌توانند میکروپلاستیک‌ها را نیز وارد آب کنند. او می‌افزاید: «بیشتر چای‌های کیسه‌ای امروزه از مواد طبیعی مثل سلولز ساخته می‌شوند که ممکن است ذرات ریز سلولزی را در آب آزاد کنند اما این فیبر طبیعی است و بدن ما می‌تواند آن را دفع کند.»
هرچه چای بیشتر دم بکشد، فلزات بیشتری حذف می‌شوند

یکی از یافته‌های مهم پژوهش این بود که مدت زمان دم کشیدن چای تاثیر زیادی در میزان جذب فلزات دارد. برگ‌های چای سیاه معمولی، مخصوصا زمانی که خردتر باشند فلزات بیشتری را جذب می‌کنند. همچنین هرچه چای برای مدت طولانی‌تری دم بکشد توانایی آن در حذف فلزات سنگین افزایش می‌یابد.

شیندل می‌گوید: «کسانی که چای را فقط چند ثانیه دم می‌کنند، نباید انتظار حذف قابل‌توجهی از فلزات را داشته باشند. اما دم کردن چای برای مدت طولانی‌تر می‌تواند بخش عمده‌ای از فلزات را جذب کند.»

چای چقدر از فلزات سنگین را حذف می‌کند؟

بر اساس این تحقیق یک لیوان چای معمولی که با یک عدد چای کیسه‌ای و یک لیوان آب درست شود و حدود ۳ تا ۵ دقیقه دم بکشد، می‌تواند حدود ۱۵ درصد سرب موجود در آب را کاهش دهد. اگر چای بیشتر از ۵ دقیقه دم بکشد، این میزان افزایش می‌یابد. در مناطقی که آب آشامیدنی کیفیت بالایی دارد، بعید است که غلظت فلزات سنگین خیلی زیاد باشد. اما در صورت بروز بحران آبی، چای نمی‌تواند به‌عنوان راه‌حل اصلی در نظر گرفته شود. با این حال، پژوهشگران می‌گویند که این یافته‌ها می‌تواند به مطالعات بهداشتی کمک کند.

شیندل می‌گوید: «اگر مردم روزانه یک فنجان چای اضافی بنوشند، ممکن است در طول زمان شاهد کاهش بیماری‌هایی باشیم که با تماس با فلزات سنگین مرتبط هستند. شاید همین مسئله یکی از دلایلی باشد که در برخی کشورهایی که چای بیشتری مصرف می‌کنند، نرخ بیماری‌های قلبی و سکته کمتر از سایر کشورهاست.»

یورونیوز

برچسب ها:
خواندنی‌ها

عباس عراقچی، وزیر امور خارجه، بار دیگر طعم پدر شدن...

تیم حفاظت کیم جونگ اون، پس از دیدار دوجانبه وی با رئیس...

ویدیویی از احوالپرسی صمیمانه و گرم میان زن الهام علی...

نیازمندیها
جدیدترین خبرها از جنگ اسرائیل
جدیدترین فیلم‌ها و تصاویر از حیات‌وحش و دنیای حیوانات
  • جدیدترین‌ها
  • پربیننده‌ها
  • پربحث‌ها
«شاعره»؛ سریال جدید شبکه نمایش خانگی با بازی امیرحسین آرمان، رویا نونهالی و هدیه بازوند تحلیل موقعیت مهناز افشار در شوی اینترنتی «زن روز» (تصاویر) هیفا وهبی با لباس عروس در حال بستنی خوردن در ایتالیا (ویدئو +16) لحظه کشته شدن جنایتکار گروگان‌گیر توسط تک‌تیرانداز پلیس در پخش زنده (تصاویر) پوشش دنیز دانش، پری آشتیانی سریال تاسیان در سفر خارجی (تصاویر) شیطنت‌های جیسون موموا با دمپای صورتی روی فرش قرمز ونیز (تصاویر) لیلا بلوکات با استایلی ساده و جذاب در اکران «ناتور دشت» (ویدئو) ورود روباه بازیگوش به داخل یک خانه در بافق یزد (ویدئو) تصویربرداری از پلنگ ایرانی در جنگل‌های هیرکانی املش (ویدئو) مکالمه خبرساز درباره عمر و جاودانگی میان پوتین و شی جین پینگ در رژه بزرگ پکن کلاهبرداری از مردان ژاپنی با استفاده از عکس‌های سونوگرافی (تصاویر) شبنم قربانی، هادی حجازی‌فر، هدیه بازوند، لیلا بلوکات، میرسعید مولویان، فاطیما بهارمست و ... در اکران ناتوردشت (عکس) سلفی بابک جهانبخش در کنار پسر و خواهرش پس از شایعات طلاق (ویدئو) عباس عراقچی در تلویزیون پدر شدنش را علنی کرد تیپ جذاب طناز لحظه گرگ‌و‌میش در یک مراسم نیوشا ضیغمی با یک استایل آبی جلب‌توجه کرد ماجرای کشف ۱۴۰ تن طلا در آذربایجان غربی (عکس) جمله بیرانوند، فضای مجازی را حیرت‌زده کرد! (ویدئو) تیم حفاظت رهبر کره‌شمالی تمام آثار او را پاک کردند لیلا کشاورزی در چین درخشید/ کسب مدال طلا در نمایشگاه اختراعات چین ۲۰۲۵
بیوگرافی آترینا فرحمند؛ رتبه ۱ کنکور تجربی ۱۴۰۴ بیوگرافی شیرین مقدم میکاپ آرتیست و داور برنامه «زن روز» + تصاویر عشق ۱۳ روزه؛ داستان کوتاه لامین یامال و نیکی نیکول مرد سقزی، همسرش را زنده زنده در آتش سوزاند (ویدئو) هم‌خوانی پرشور و هیجان آهنگ منصور در یک مجتمع تجاری در تهران؛ قرارمون یادت نره ...! جزییات تازه از شخصیت و کودکی «خفاش شب» قاتل زنجیره‌ای زنان؛ از نقش زنی به زینب تا تجاوز در زندان+ ویدئو خواهران دوقلو اسلامشهری نفرات ۵ و ۶ کنکور علوم انسانی شدند + گفت و گو با مادر فاطمه و زهرا ناطقی (ویدئو) لحظه‌ای که آترینا فرحمند نفر اول کنکور تجربی ۱۴۰۴ رتبه خود را دید (ویدئو) حضور میلاد کرمی بلاگر صخره‌نورد ایلامی در تلویزیون؛ وضع‌تان چونه؟! کارنامه آترینا فرحمند، رتبه اول کنکور تجربی ۱۴۰۴ لو رفت + عکس بیوگرافی زینب موسوی، معروف به امپراطور کوزوکو؛ از خندوانه تا گاردین، از فردوسی تا شفیعی‌کدکنی تصاویر دو نفره پریناز ایزدیار و مهسا حجازی با هوتن شکیبا در جشن منتقدان سینما (تصاویر) سارا بهرامی با استایل خاصش در جشن منتقدان سینما مورد توجه قرار گرفت (ویدئو) رابطه صمیمانه همسر الهام علی‌اف و دختر پزشکیان (ویدئو) روایت شوکه کننده هلیا امامی از اعدام واقعی‌اش در سریال «از یادها رفته»! + فیلم صحنه اعدام! هدیه باورنکردنی به آترینا فرحمند رتبه اول کنکور تجربی ۱۴۰۴ (ویدئو) تعجب رایان سرلک از شوخی محسن کیایی با پژمان جمشیدی! ناپدید شدن کوهنوردان ایرانی «مریم پیله‌وری» و «حسن سیف‌الله» در قرقیزستان هانده ارچل از نامزد ثروتمندش جدا شد جزییات قتل محسن اسدی، قهرمان کراس فیت ایران در مشهد + عکس
پرطرفدارها
«شاعره»؛ سریال جدید شبکه نمایش خانگی با بازی امیرحسین آرمان، رویا نونهالی و هدیه بازوند تحلیل موقعیت مهناز افشار در شوی اینترنتی «زن روز» (تصاویر) هیفا وهبی با لباس عروس در حال بستنی خوردن در ایتالیا (ویدئو +16) لحظه کشته شدن جنایتکار گروگان‌گیر توسط تک‌تیرانداز پلیس در پخش زنده (تصاویر) پوشش دنیز دانش، پری آشتیانی سریال تاسیان در سفر خارجی (تصاویر) شیطنت‌های جیسون موموا با دمپای صورتی روی فرش قرمز ونیز (تصاویر) لیلا بلوکات با استایلی ساده و جذاب در اکران «ناتور دشت» (ویدئو) ورود روباه بازیگوش به داخل یک خانه در بافق یزد (ویدئو) تصویربرداری از پلنگ ایرانی در جنگل‌های هیرکانی املش (ویدئو) مکالمه خبرساز درباره عمر و جاودانگی میان پوتین و شی جین پینگ در رژه بزرگ پکن کلاهبرداری از مردان ژاپنی با استفاده از عکس‌های سونوگرافی (تصاویر) شبنم قربانی، هادی حجازی‌فر، هدیه بازوند، لیلا بلوکات، میرسعید مولویان، فاطیما بهارمست و ... در اکران ناتوردشت (عکس) سلفی بابک جهانبخش در کنار پسر و خواهرش پس از شایعات طلاق (ویدئو) عباس عراقچی در تلویزیون پدر شدنش را علنی کرد تیپ جذاب طناز لحظه گرگ‌و‌میش در یک مراسم نیوشا ضیغمی با یک استایل آبی جلب‌توجه کرد ماجرای کشف ۱۴۰ تن طلا در آذربایجان غربی (عکس) جمله بیرانوند، فضای مجازی را حیرت‌زده کرد! (ویدئو) تیم حفاظت رهبر کره‌شمالی تمام آثار او را پاک کردند لیلا کشاورزی در چین درخشید/ کسب مدال طلا در نمایشگاه اختراعات چین ۲۰۲۵