کد خبر: ۵۳۵۸
۱۸:۱۸
۰۷ اسفند ۱۴۰۳
۱۸:۱۸
۰۷ اسفند ۱۴۰۳
کد خبر: ۵۳۵۸

دم کردن چای، فلزات سمی داخل آب را کاهش می‌دهد

دم کردن چای، فلزات سمی داخل آب را کاهش می‌دهد
بنجامین شیندل، یکی دیگر از نویسندگان این پژوهش، می‌گوید: «ببرگ‌های چای ویژگی منحصربه‌فردی ندارند که آن‌ها را از سایر مواد جذب‌کننده‌ی فلزات متمایز کند. اما چیزی که اهمیت دارد، این است که چای پرمصرف‌ترین نوشیدنی جهان است.»

 راستان | نتایج یک پژوهش جدید نشان می‌دهد که دم کردن چای علاوه بر عطر و طعم، فایده‌ی دیگری هم دارد؛ این نوشیدنی محبوب می‌تواند میزان فلزات سنگین را در آب کاهش دهد.

پژوهشگران دانشگاه نورث‌وسترن آمریکا می‌گویند دم کردن چای می‌تواند به‌طور طبیعی مقدار فلزات سنگین مانند سرب و کادمیوم را در این نوشیدنی کاهش دهد. به گفته آنها یون‌های این فلزات به سطح برگ‌های چای می‌چسبند و همراه با تفاله از نوشیدنی خارج می‌شوند.

وینایاک دراوید، نویسنده‌ی ارشد این پژوهش می‌گوید: «ما پیشنهاد نمی‌کنیم که مردم از برگ چای به‌عنوان فیلتر آب استفاده کنند.»

او درادامه توضیح می‌دهد که هدف این تحقیق، اندازه‌گیری میزان جذب فلزات سنگین توسط چای بوده و این پژوهش نشان می‌دهد که نوشیدن چای ممکن است بدون آنکه متوجه باشیم به کاهش تماس با فلزات سنگین داخل آب کمک کند.

بنجامین شیندل، یکی دیگر از نویسندگان این پژوهش، می‌گوید: «ببرگ‌های چای ویژگی منحصربه‌فردی ندارند که آن‌ها را از سایر مواد جذب‌کننده‌ی فلزات متمایز کند. اما چیزی که اهمیت دارد، این است که چای پرمصرف‌ترین نوشیدنی جهان است.»

او می‌افزاید: «مواد مختلفی می‌توانند چنین اثری داشته باشند اما استفاده از آن‌ها عملی نیست. در حالی که مردم بدون هیچ زحمتی، تنها با دم کردن چای، می‌توانند تا حدی فلزات سنگین را از آب حذف کنند.»

مقایسه‌ی انواع چای و کیسه‌های چای

برای بررسی این موضوع، پژوهشگران آزمایش‌هایی روی انواع مختلف چای از جمله چای سیاه، سبز، اولانگ، سفید، بابونه و رویبوس انجام دادند. همچنین تفاوت بین جنس کیسه چای‌های کیسه‌ای نیز مورد بررسی قرار گرفت.

محققان ابتدا محلول‌هایی با مقادیر مشخصی از فلزات سنگین از جمله سرب، کروم، مس، روی و کادمیوم تهیه کردند و آن‌ها را تا نزدیکی نقطه‌ی جوش گرم کردند. سپس برگ‌های چای را در این محلول‌ها قرار دادند و در فواصل زمانی مختلف میزان فلزات باقی‌مانده در آب را اندازه‌گیری کردند.

کیسه‌های سلولزی بهتر عمل می‌کنند

پس از آزمایش‌های مختلف، پژوهشگران دریافتند که جنس کیسه‌ چای کیسه‌ای در جذب این فلزات اهمیت زیادی دارد. کیسه‌های پنبه‌ای و نایلونی تقریبا هیچ اثری در جذب فلزات نداشتند اما کیسه‌های سلولزی عملکرد بسیار بهتری نشان دادند.

شیندل توضیح می‌دهد که سلولز که از چوب به دست می‌آید، سطح بیشتری برای جذب یون‌های فلزی دارد. در حالی که کیسه‌های نایلونی نه‌تنها فلزات را جذب نمی‌کنند، بلکه می‌توانند میکروپلاستیک‌ها را نیز وارد آب کنند. او می‌افزاید: «بیشتر چای‌های کیسه‌ای امروزه از مواد طبیعی مثل سلولز ساخته می‌شوند که ممکن است ذرات ریز سلولزی را در آب آزاد کنند اما این فیبر طبیعی است و بدن ما می‌تواند آن را دفع کند.»
هرچه چای بیشتر دم بکشد، فلزات بیشتری حذف می‌شوند

یکی از یافته‌های مهم پژوهش این بود که مدت زمان دم کشیدن چای تاثیر زیادی در میزان جذب فلزات دارد. برگ‌های چای سیاه معمولی، مخصوصا زمانی که خردتر باشند فلزات بیشتری را جذب می‌کنند. همچنین هرچه چای برای مدت طولانی‌تری دم بکشد توانایی آن در حذف فلزات سنگین افزایش می‌یابد.

شیندل می‌گوید: «کسانی که چای را فقط چند ثانیه دم می‌کنند، نباید انتظار حذف قابل‌توجهی از فلزات را داشته باشند. اما دم کردن چای برای مدت طولانی‌تر می‌تواند بخش عمده‌ای از فلزات را جذب کند.»

چای چقدر از فلزات سنگین را حذف می‌کند؟

بر اساس این تحقیق یک لیوان چای معمولی که با یک عدد چای کیسه‌ای و یک لیوان آب درست شود و حدود ۳ تا ۵ دقیقه دم بکشد، می‌تواند حدود ۱۵ درصد سرب موجود در آب را کاهش دهد. اگر چای بیشتر از ۵ دقیقه دم بکشد، این میزان افزایش می‌یابد. در مناطقی که آب آشامیدنی کیفیت بالایی دارد، بعید است که غلظت فلزات سنگین خیلی زیاد باشد. اما در صورت بروز بحران آبی، چای نمی‌تواند به‌عنوان راه‌حل اصلی در نظر گرفته شود. با این حال، پژوهشگران می‌گویند که این یافته‌ها می‌تواند به مطالعات بهداشتی کمک کند.

شیندل می‌گوید: «اگر مردم روزانه یک فنجان چای اضافی بنوشند، ممکن است در طول زمان شاهد کاهش بیماری‌هایی باشیم که با تماس با فلزات سنگین مرتبط هستند. شاید همین مسئله یکی از دلایلی باشد که در برخی کشورهایی که چای بیشتری مصرف می‌کنند، نرخ بیماری‌های قلبی و سکته کمتر از سایر کشورهاست.»

یورونیوز

برچسب ها:
خواندنی‌ها

تصاویری از هومن سیدی و جواد عزتی در فرش قرمز سریال...

امید جهان، خواننده شناخته‌شده موسیقی پاپ، در سن ۴۴...

برخی کاربران شبکه‌های اجتماعی مدعی شده‌اند که او احتمالاً...

شاهزاده خانم ولز و بانوی اول ایالات متحده برای اولین...

مید جهان، خواننده مطرح موسیقی ایران جمعه شب در جریان...

سارا حاتمی تصاویری با یک کلاه خاص و متفاوت در صفحه...

نیازمندیها
جدیدترین خبرها از جنگ اسرائیل
جدیدترین فیلم‌ها و تصاویر از حیات‌وحش و دنیای حیوانات
  • جدیدترین‌ها
  • پربیننده‌ها
  • پربحث‌ها
دختری که به خاطر فریب پسر موردعلاقه‌اش نقشه سرقت از خانه خاله‌اش را کشید قاب عاشقانه مجری صداوسیما با همسرش پربازدید شد (تصاویر) هومن سیدی و جواد عزتی در فستیوال تورنتو تصاویر تلخ از چهره شهر‌های شمالی بعد از تعطیلات اخیر حمله اسرائیل به ترکیه نزدیک است! عکس باورنکردنی که امید جهان قبل از سکته و فوت منتشر کرد (عکس) جورجینا رودریگز باز هم جواهراتش را به رخ بقیه کشید! (تصاویر) ترامپ سکته مغزی کرده است؟‍! کیت میدلتون و ملانیا ترامپ بالاخره با هم دیدار می‌کنند (ویدئو) آخرین اجرای امید جهان در کنسرت بم پیش از عارضه قلبی استوری ستاره معصومی، همسر سابق مهدی قایدی حاشیه‌ساز شد + عکس (تصاویر) مائده سریال زخم کاری با کلاهی خاص و متفاوت (عکس) آزاده زارعی، باران سریال «آوای باران» در کنار پرواز همای (تصاویر) حریق گسترده کارگاه مبل‌سازی در مشهد و شهادت آتشنشان رضا فخریان عکس خوش حس‌وحالِ ستاره پسیانی در تولد ۴۰ سالگی‌اش امید جهان، خواننده موسیقی پاپ در ۴۴ سالگی درگذشت + بیوگرافی و علت فوت (ویدئو) سرشاخ پژمان درستکار با دیوید تیلور در حاشیه مسابقات قهرمانی جهان ۲۰۲۵ در زاگرب نفیسه روشن افشا کرد؛ ۲۳ میلیارد بده تا ببرمت جشنواره کن!  همسر سابق بازیگر پول کمک به حیوانات را خرج خرید ماشین کرد! (تصاویر) استایل رز رضوی در مراسم روز ملی سینما
بیوگرافی شیرین مقدم میکاپ آرتیست و داور برنامه «زن روز» + تصاویر (ویدئو) رقص آزاده صمدی در نقش سودابه هندی خبرساز شد بیوگرافی آترینا فرحمند؛ رتبه ۱ کنکور تجربی ۱۴۰۴ بیوگرافی پدرام علیزاده طراح لباس و داور برنامه «زن روز» + تصاویر (ویدئو) خواننده «دافی» در برنامه علی ضیا با «باقرزاده» فیلم «سن‌پطرزبورگ» آهنگ خواند! چارلی کرک کیست، چرا ترور شد و مرگ او چه تاثیری در آمریکا خواهد گذاشت؟ عشق ۱۳ روزه؛ داستان کوتاه لامین یامال و نیکی نیکول جزییات قتل دو عضو خانواده پزشک ایرانی در آتش‌سوزی عمدی در تورنتو + ویدئو ژاکلین، دختر ویگن در ۷۲ سالگی درگذشت؛ بیوگرافی و علت فوت بیوگرافی متین حسینی بهترین والیبالیست جوان جهان (ویدئو) رابطه صمیمانه همسر الهام علی‌اف و دختر پزشکیان سیدنی سوئینی با ۱۳ کیلو افزایش وزن هالیوود را شوکه کرد/ آیا او از پس نقش «کریستی مارتین» برآمد؟ (تصاویر) بیوگرافی و زندگی شخصی و کاری مهسا حجازی؛ چرا مهسا حجازی متفاوت است و باید مراقب او بود؟ (ویدئو) لحظه‌ای که آترینا فرحمند نفر اول کنکور تجربی ۱۴۰۴ رتبه خود را دید (ویدئو) عباس عراقچی در تلویزیون پدر شدنش را علنی کرد مرد سقزی، همسرش را زنده زنده در آتش سوزاند کارنامه آترینا فرحمند، رتبه اول کنکور تجربی ۱۴۰۴ لو رفت + عکس خواهران دوقلو اسلامشهری نفرات ۵ و ۶ کنکور علوم انسانی شدند + گفت و گو با مادر فاطمه و زهرا ناطقی تحلیل موقعیت مهناز افشار در شوی اینترنتی «زن روز» هدیه باورنکردنی به آترینا فرحمند رتبه اول کنکور تجربی ۱۴۰۴
پرطرفدارها
دختری که به خاطر فریب پسر موردعلاقه‌اش نقشه سرقت از خانه خاله‌اش را کشید قاب عاشقانه مجری صداوسیما با همسرش پربازدید شد (تصاویر) هومن سیدی و جواد عزتی در فستیوال تورنتو تصاویر تلخ از چهره شهر‌های شمالی بعد از تعطیلات اخیر حمله اسرائیل به ترکیه نزدیک است! عکس باورنکردنی که امید جهان قبل از سکته و فوت منتشر کرد (عکس) جورجینا رودریگز باز هم جواهراتش را به رخ بقیه کشید! (تصاویر) ترامپ سکته مغزی کرده است؟‍! کیت میدلتون و ملانیا ترامپ بالاخره با هم دیدار می‌کنند (ویدئو) آخرین اجرای امید جهان در کنسرت بم پیش از عارضه قلبی استوری ستاره معصومی، همسر سابق مهدی قایدی حاشیه‌ساز شد + عکس (تصاویر) مائده سریال زخم کاری با کلاهی خاص و متفاوت (عکس) آزاده زارعی، باران سریال «آوای باران» در کنار پرواز همای (تصاویر) حریق گسترده کارگاه مبل‌سازی در مشهد و شهادت آتشنشان رضا فخریان عکس خوش حس‌وحالِ ستاره پسیانی در تولد ۴۰ سالگی‌اش امید جهان، خواننده موسیقی پاپ در ۴۴ سالگی درگذشت + بیوگرافی و علت فوت (ویدئو) سرشاخ پژمان درستکار با دیوید تیلور در حاشیه مسابقات قهرمانی جهان ۲۰۲۵ در زاگرب نفیسه روشن افشا کرد؛ ۲۳ میلیارد بده تا ببرمت جشنواره کن!  همسر سابق بازیگر پول کمک به حیوانات را خرج خرید ماشین کرد! (تصاویر) استایل رز رضوی در مراسم روز ملی سینما