تصاویر | ۱۰ ژست دیدنی به سبک هدی زین‌العابدین

تصاویر | ۱۰ ژست دیدنی به سبک هدی زین‌العابدین

عکس | تونل زمان؛ گوگوش در کنار پدر و مادرش؛ دهه ۳۰

عکس | تونل زمان؛ گوگوش در کنار پدر و مادرش؛ دهه ۳۰

 بیوگرافی و زندگی دنیا فتحی بازیگر نقش مستانه در سریال ناریا + جدیدترین تصاویر

 بیوگرافی و زندگی دنیا فتحی بازیگر نقش مستانه در سریال ناریا + جدیدترین تصاویر

تصاویر | استایل بهاره رهنما در ترکیه خبرساز شد

تصاویر | استایل بهاره رهنما در ترکیه خبرساز شد

عکس | تونل زمان؛ مهراوه شریفی‌نیا، شهرام حقیقت دوست، بهنوش بختیاری و حدیث میرامینی در سریال «خداحافظ بچه»؛ ۱۳ سال پیش

عکس | تونل زمان؛ مهراوه شریفی‌نیا، شهرام حقیقت دوست، بهنوش بختیاری و حدیث میرامینی در سریال «خداحافظ بچه»؛ ۱۳ سال پیش

نفیسه روشن با کارگردان سینما ازدواج کرد؟ + عکس

نفیسه روشن با کارگردان سینما ازدواج کرد؟ + عکس

ویدئو | عصبانیت شدید نوید محمدزاده به خاطر دستگیری پدر همسرش فرشته حسینی

ویدئو | عصبانیت شدید نوید محمدزاده به خاطر دستگیری پدر همسرش فرشته حسینی

عکس | شباهت جالب چهره پریناز ایزدیار به بازیگر مشهور ترک، فحریه اوجن

عکس | شباهت جالب چهره پریناز ایزدیار به بازیگر مشهور ترک، فحریه اوجن

کد خبر: ۵۶۹۶
۲۰:۳۴
۲۱ اسفند ۱۴۰۳
۲۰:۳۴
۲۱ اسفند ۱۴۰۳
کد خبر: ۵۶۹۶

طرز تهیه باقلوای ترکی؛ با این فرمول جادویی در خانه باقلوای ترکی مجلسی درست کنید

طرز تهیه باقلوای ترکی؛ با این فرمول جادویی در خانه باقلوای ترکی مجلسی درست کنید
برای طرز تهیه انواع باقلوا ابتدا شربت باقلوا را آماده کنید. شربت باقلوا در واقع قسمت شیرین و خوشمزه این شیرینی دوست‌داشتنی ست. با راستان همراه باشید تا طرز تهیه این باقلوای خانگی را به شما بگوییم

راستان | برخلاف تصور عموم درست کردن انواع شیرینی باقلوا اصل ترکی استانبولی یا کیک باقلوا شربتی یا حتی باقلوا رشته‌ای یا همان کنافه اصلا کار سختی نیست. کافی است کمی صبر و حوصله داشته باشید و فوت و فن طرز تهیه باقلوا ساده خانگی را بلد باشید.

مواد لازم برای شربت باقلوا:

۴ فنجان آب
۳ فنجان شکر
نصف یک لیموترش

باقلوای ترکی

مواد لازم برای تهیه شیرینی باقلوا اصل ترکی:

۳۶ خمیر تازه فیلو یا یوفکا
۳۰۰ گرم کره بدون نمک
۳۰۰ گرم مغز پسته خرد شده بدون نمک
۲ قاشق غذاخوری شکر


بیشتر بخوانید:‌

طرز تهیه بامیه خوشمزه خانگی برای ماه رمضان

طرز تهیه زولبیا خانگی خوشمزه به روش قنادی برای ماه رمضان + نکات کلیدی و فوت و فن‌ها

طرز تهیه حلوای اوماج با شیره انگور یک دسر مقوی برای افطار 

باقلوای ترکی

طرز تهیه و دستور پخت باقلوا اصل ترکی با خمیر یوفکا:

۱. برای طرز تهیه انواع باقلوا ابتدا شربت باقلوا را آماده کنید. برای این کار ابتدا آب، شکر و آب لیموترش را با در یک قابلمه کوچک با هم مخلوط کنید. سپس این مخلوط را روی شعله ملایم گاز بگذارید و آنقدر هم بزنید تا به جوش بیاید، شعله را خاموش کنید و اجازه بدهید شربت در دمای اتاق خنک شود.

۲. در مرحله بعد که اتفاقا در پخت باقلوا بسیار هم مهم است باید کره را صاف کنید.

۳. برای صاف کردن کره و گرفتن دوغ یا دوغاب کره بد نیست بدانید که کره از سه عنصر چربی، مقداری آب و پروتئین شیر تهیه شده است. در حقیقت صاف کردن کره شامل جدا کردن شیر و آب یا همان دوغاب کره و باقی ماندن قسمت اصلی و روغنی کره است. یک روش آسان برای صاف کردن کره این است که کره بدون نمک را روی حرارت خیلی ملایم اجاق یا در مایکروویو بدون اینکه هم زدن گرم می‌کنیم. به محض آب شدن، کره به دو قسمت تقسیم می‌شود؛ مایع سفید رنگ دوغ مانند در رو و روغن در زیر. بدون اینکه ظرف را خیلی تکان بدهید، ظرف را درون یخچال بگذارید تا کره خودش را بگیرد.

۴. سپس به راحتی کره سفت شده را از روی دوغاب بلند کنید و اضافات دوغاب را از روی کره پاک کنید.. کره صاف کرده یا خالص شده آماده است؛ که به راحتی در پخت و پز می‌توان از آن استفاده کرد. یک روش دیگر این است که زمانی که کره داغ شد و دوغاب روی آن قرار گرفت با یک ملاقه و به آرامی دوغاب را از روی روغن جدا و به این ترتیب کره را صاف کنید.

باقلوای ترکی

۵. مغز پسته‌های خرد شده و ۲ قاشق غذاخوری شکر را با هم ترکیب کنید. کف یک ظرف را کمی با کره چرب کنید و مخلوط مغزپسته و شکر را کمی تفت دهید.

۶. لازم نیست طرز تهیه خمیر باقلوا استانبولی را بلد باشید. چون برای تهیه باقلوا باید از خمیر یوفکا یا فیلو استفاده می‌شود. خمیر فیلو یا همون یوفکا یک نوع خمیر بسیار نازک و از ابتدا و قبل از پخت به صورت لایه‌های خیلی نازک و جداگانه است. این خمیر بعد از پخت هم شکل لایه لایه خودش رو حفظ می‌کند. خمیر فیلو را می‌توانید از فروشگاه‌ها و سوپرمارکت‌های بزرگ خریداری کنید. قبل از پهن کردن لایه خمیر یوفکا، کف یک ظرف نچسب و ضدحرارت مثل پیرکس یا سرامیک را با کمی روغن و با برس چرب کنید.

۷. یک لایه خمیر یوفکا را کف ظرف پهن کنید و روی خمیر را هم با کمی کره با برس چرب کنید. سپس مواد تشکیل دهنده باقلوا استانبولی را اضافه کنید. مغزپسته و شکر را که تفت داده بودید روی خمیر پخش کنید. یک لایه خمیر دیگر روی خمیر قبلی و مغزپسته و شکر قرار دهید و باز هم به همان ترتیب با کره چرب کنید. این کار را تا تمام شدن ورقه‌های خمیر یوفکا و پودر پسته و شکر ادامه دهید. وقتی آخرین لایه خمیر را قرار دادید و روی آن را با کره چربی کردید، خمیر‌ها را با یک چاقوی تیز به شکل لوزی یا مربع به آرامی برش بزنید.

۸. حالا ظرف را در فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید تا روی خمیر‌ها طلایی و برشته شود. بعد از ۴۵ دقیقه ظرف باقلوا را از فر خارج کنید و شربت باقلوا را که حالا سرد شده را روی باقلوا‌ها بریزید. حالا نوبت تزیین باقلواهاست. می‌توانید روی باقلوا را با پودر پسته و موادی مثل پودر هل و دارچین تزیین کنید. اما در ترکیه معمولا باقلوا ساده را با پودر پسته تزیین می‌کنند. اجازه دهید باقلوا‌ها در دمای اتاق سرد شوند و سپس آن را با چای، قهوه، بستنی یا سایر خوراکی‌های مورد علاقه‌تان سرو کنید. طرز تهیه باقلوا با شیرعسلی و باقلوا عربی هم در برخی کشور‌های مدیترانه و حتی ایران مرسوم است.

منبع: ایرنا

برچسب ها:
خواندنی‌ها

در ادامه تصاویری جذاب از بنفشه ریاضی بازیگر تقش سپیده...

مهسا حجازی تصویر تازه ای از خود در اینستاگرام منتشر...

جواد خیابانی در یک برنامه ورزشی تلویزیون در واکنش به...

میلاد دخانچی، منتقد سینما در حساب توئیتر خود به دروغ‌پردازیِ...

  • جدیدترین‌ها
  • پربیننده‌ها
  • پربحث‌ها
تصاویر | استایل و تیپ متفاوت بنفشه ریاضی بازیگر نقش سپیده در سریال تاسیان پس از «آبان» شهاب حسینی این بار با نقشی پیچیده در سریال «دومان» به شبکه نمایش خانگی می‌آید مایکل مدسن، بازیگر سرشناس در ۶۷ سالگی درگذشت عکس عجیبی که مهسا حجازی بازیگر نقش شیرین در سریال تاسیان از خود منتشر کرد واکنش تند نوید محمدزاده به انتقادات: بالاخره جدایی طلبم یا معترض یا افغانستانی؟ ویدئو | واکنش عجیب خیابانی به مرگ دیگو ژوتا بازیکن لیورپول تصاویر | ۱۰ ژست دیدنی به سبک هدی زین‌العابدین عکس | تونل زمان؛ گوگوش در کنار پدر و مادرش؛ دهه ۳۰ عکس | مهران غفوریان، مجید واشقانی و محسن افشانی در هیئت ریحانة‌الحسین  بیوگرافی و زندگی دنیا فتحی بازیگر نقش مستانه در سریال ناریا + جدیدترین تصاویر فاجعه در اندونزی؛ غرق شدن یک قایق تفریحی با ۶۵ مسافر ویدئویی جدید از حمله موشکی هولناک اسرائیل به مردم عادی در میدان تجریش تهران یک افشاگری جدید و جنجالی درباره اشکان خطیبی دیگو ژوتا ستاره لیورپول درگذشت مریم نخودی؛ گیاهی که در کرمانشاه رشد می‌کند، رماتیسم را درمان می‌کند و ترک‌ها به آن «گیاه ضد بُز» می‌گویند عکس | قیمت عجیب و نجومی کلاه زشت رامین رضاییان! شکرتیغال؛ گیاهی دارویی که حاصل ترکیب آب‌دهان سوسک و تیغال است و سرفه و یبوست را درمان می‌کند عکسی از فرمانده جدید نیروی هوافضای سپاه، جانشین سردار حاجی‌زاده در مراسم عزاداری عکسی از موشک معروف جنگ جهانی دوم تازه داماد قربانی توهم قاتل شد
عکس | استوری محمدرضا گلزار: عجب مردم محشری داریم عکس‌های پدر پسری امین حیایی و دارا حیایی عکس یادگاری با امین حیایی؛ کیسان دیباج، دارا حیایی، نگار نیکدل، روزبه معینی و ... عکس | تونل زمان؛ مهسا حجازی، شیرین سریال تاسیان در ۲۶ سالگی، سال ۱۴۰۰ عکس | فرزند سپند امیرسلیمانی و مونا کرمی به دنیا آمد + دلنوشته پدر برای پسر و اعلام نام او درخواست برای ادامه پخش تاسیان، کنکل و اجل معلق عکس | زارا نادری‌فر و محمد سعید فرازمند؛ هوژان و سوران سریال «ناریا» ویدئو | سکانس مورد علاقه نازنین بیاتی از سریال تاسیان عکس | سفر در زمان؛ «سرلشکر باقری، سردار سلیمانی و عزیز جعفری» در طبیعت؛ دهه ۶۰ عکس | تونل زمان؛ خواننده‌های موسیقی پاپ ایران در یک قاب؛ اندی، ستار، شهبال، داریوش و شهرام؛ دهه ۵۰ عکس | تونل زمان؛ دارا حیایی و کیسان دیباج، «سهراب و هاشم سریال از سرنوشت»؛ سال ۱۳۹۹ عکس | تغییر چهره پریوش نظریه؛ بازیگر سریال «گیلدخت» و «مدینه» در ۵۵ سالگی عکس | جشن تولد ۲۹ سالگی فاطیما بهارمست بازیگر نقش تمنا در سریال یزدان عکس | تونل زمان؛ رامش و فروزنده اربابی لب دریا؛ دهه ۴۰ بامداد بیات، آهنگساز، نوازنده پیانو و فرزند بابک بیات درگذشت + بیوگرافی عکس | تونل زمان؛ اشرف پهلوی در حال قدم زدن با شاه و فرح؛ دهه ۵۰ ویدئو | حضور بازیگران و هنرمندان در مراسم ختم پدر سیاوش خیرابی؛ بهرنگ علوی، مجید صالحی، مژده لواسانی، نیلوفر پارسا، لیلا بلوکات و ... تصاویر | دیدار دوستانه سامان صفاری، زارا نادری‌فر و هامون سیدی؛ سامان، هوژان و افشین سریال «ناریا» عکس | تونل زمان؛ الیکا عبدالرزاقی، مهسا طهماسبی و مائده طهماسبی؛ ۵ سال پیش عکس | تونل زمان؛ بهنوش طباطبایی، متین ستوده و کامبیر دیرباز در پشت صحنه سریال «میکائیل»؛ ۱۰ سال پیش
پرطرفدارها
تصاویر | استایل و تیپ متفاوت بنفشه ریاضی بازیگر نقش سپیده در سریال تاسیان پس از «آبان» شهاب حسینی این بار با نقشی پیچیده در سریال «دومان» به شبکه نمایش خانگی می‌آید مایکل مدسن، بازیگر سرشناس در ۶۷ سالگی درگذشت عکس عجیبی که مهسا حجازی بازیگر نقش شیرین در سریال تاسیان از خود منتشر کرد واکنش تند نوید محمدزاده به انتقادات: بالاخره جدایی طلبم یا معترض یا افغانستانی؟ ویدئو | واکنش عجیب خیابانی به مرگ دیگو ژوتا بازیکن لیورپول تصاویر | ۱۰ ژست دیدنی به سبک هدی زین‌العابدین عکس | تونل زمان؛ گوگوش در کنار پدر و مادرش؛ دهه ۳۰ عکس | مهران غفوریان، مجید واشقانی و محسن افشانی در هیئت ریحانة‌الحسین  بیوگرافی و زندگی دنیا فتحی بازیگر نقش مستانه در سریال ناریا + جدیدترین تصاویر فاجعه در اندونزی؛ غرق شدن یک قایق تفریحی با ۶۵ مسافر ویدئویی جدید از حمله موشکی هولناک اسرائیل به مردم عادی در میدان تجریش تهران یک افشاگری جدید و جنجالی درباره اشکان خطیبی دیگو ژوتا ستاره لیورپول درگذشت مریم نخودی؛ گیاهی که در کرمانشاه رشد می‌کند، رماتیسم را درمان می‌کند و ترک‌ها به آن «گیاه ضد بُز» می‌گویند عکس | قیمت عجیب و نجومی کلاه زشت رامین رضاییان! شکرتیغال؛ گیاهی دارویی که حاصل ترکیب آب‌دهان سوسک و تیغال است و سرفه و یبوست را درمان می‌کند عکسی از فرمانده جدید نیروی هوافضای سپاه، جانشین سردار حاجی‌زاده در مراسم عزاداری عکسی از موشک معروف جنگ جهانی دوم تازه داماد قربانی توهم قاتل شد