عکس | نگین (هانیه غلامی) سریال یزدان در مراسم عاشورا

عکس | نگین (هانیه غلامی) سریال یزدان در مراسم عاشورا

عکس | تونل زمان؛ قاب دونفره و زیرخاکی از ابوالفضل پورعرب و عاطفه رضوی؛ سال ۱۳۷۰

عکس | تونل زمان؛ قاب دونفره و زیرخاکی از ابوالفضل پورعرب و عاطفه رضوی؛ سال ۱۳۷۰

عکس | سلفی ماشینی شیرین (مهسا حجازی) سریال تاسیان

عکس | سلفی ماشینی شیرین (مهسا حجازی) سریال تاسیان

جدیدترین تصاویر از آبان (لاله مرزبان)، ثابت (شهاب حسینی) و «امیر» (میرسعید مولویان) در سریال «آبان»

جدیدترین تصاویر از آبان (لاله مرزبان)، ثابت (شهاب حسینی) و «امیر» (میرسعید مولویان) در سریال «آبان»

عکس | تیپ جذاب نازنین بیاتی بازیگر نقش مریم در سریال تاسیان

عکس | تیپ جذاب نازنین بیاتی بازیگر نقش مریم در سریال تاسیان

تصاویر | ۱۰ ژست دیدنی به سبک هدی زین‌العابدین

تصاویر | ۱۰ ژست دیدنی به سبک هدی زین‌العابدین

عکس | تونل زمان؛ گوگوش در کنار پدر و مادرش؛ دهه ۳۰

عکس | تونل زمان؛ گوگوش در کنار پدر و مادرش؛ دهه ۳۰

 بیوگرافی و زندگی دنیا فتحی بازیگر نقش مستانه در سریال ناریا + جدیدترین تصاویر

 بیوگرافی و زندگی دنیا فتحی بازیگر نقش مستانه در سریال ناریا + جدیدترین تصاویر

کد خبر: ۵۶۹۶
۲۰:۳۴
۲۱ اسفند ۱۴۰۳
۲۰:۳۴
۲۱ اسفند ۱۴۰۳
کد خبر: ۵۶۹۶

طرز تهیه باقلوای ترکی؛ با این فرمول جادویی در خانه باقلوای ترکی مجلسی درست کنید

طرز تهیه باقلوای ترکی؛ با این فرمول جادویی در خانه باقلوای ترکی مجلسی درست کنید
برای طرز تهیه انواع باقلوا ابتدا شربت باقلوا را آماده کنید. شربت باقلوا در واقع قسمت شیرین و خوشمزه این شیرینی دوست‌داشتنی ست. با راستان همراه باشید تا طرز تهیه این باقلوای خانگی را به شما بگوییم

راستان | برخلاف تصور عموم درست کردن انواع شیرینی باقلوا اصل ترکی استانبولی یا کیک باقلوا شربتی یا حتی باقلوا رشته‌ای یا همان کنافه اصلا کار سختی نیست. کافی است کمی صبر و حوصله داشته باشید و فوت و فن طرز تهیه باقلوا ساده خانگی را بلد باشید.

مواد لازم برای شربت باقلوا:

۴ فنجان آب
۳ فنجان شکر
نصف یک لیموترش

باقلوای ترکی

مواد لازم برای تهیه شیرینی باقلوا اصل ترکی:

۳۶ خمیر تازه فیلو یا یوفکا
۳۰۰ گرم کره بدون نمک
۳۰۰ گرم مغز پسته خرد شده بدون نمک
۲ قاشق غذاخوری شکر


بیشتر بخوانید:‌

طرز تهیه بامیه خوشمزه خانگی برای ماه رمضان

طرز تهیه زولبیا خانگی خوشمزه به روش قنادی برای ماه رمضان + نکات کلیدی و فوت و فن‌ها

طرز تهیه حلوای اوماج با شیره انگور یک دسر مقوی برای افطار 

باقلوای ترکی

طرز تهیه و دستور پخت باقلوا اصل ترکی با خمیر یوفکا:

۱. برای طرز تهیه انواع باقلوا ابتدا شربت باقلوا را آماده کنید. برای این کار ابتدا آب، شکر و آب لیموترش را با در یک قابلمه کوچک با هم مخلوط کنید. سپس این مخلوط را روی شعله ملایم گاز بگذارید و آنقدر هم بزنید تا به جوش بیاید، شعله را خاموش کنید و اجازه بدهید شربت در دمای اتاق خنک شود.

۲. در مرحله بعد که اتفاقا در پخت باقلوا بسیار هم مهم است باید کره را صاف کنید.

۳. برای صاف کردن کره و گرفتن دوغ یا دوغاب کره بد نیست بدانید که کره از سه عنصر چربی، مقداری آب و پروتئین شیر تهیه شده است. در حقیقت صاف کردن کره شامل جدا کردن شیر و آب یا همان دوغاب کره و باقی ماندن قسمت اصلی و روغنی کره است. یک روش آسان برای صاف کردن کره این است که کره بدون نمک را روی حرارت خیلی ملایم اجاق یا در مایکروویو بدون اینکه هم زدن گرم می‌کنیم. به محض آب شدن، کره به دو قسمت تقسیم می‌شود؛ مایع سفید رنگ دوغ مانند در رو و روغن در زیر. بدون اینکه ظرف را خیلی تکان بدهید، ظرف را درون یخچال بگذارید تا کره خودش را بگیرد.

۴. سپس به راحتی کره سفت شده را از روی دوغاب بلند کنید و اضافات دوغاب را از روی کره پاک کنید.. کره صاف کرده یا خالص شده آماده است؛ که به راحتی در پخت و پز می‌توان از آن استفاده کرد. یک روش دیگر این است که زمانی که کره داغ شد و دوغاب روی آن قرار گرفت با یک ملاقه و به آرامی دوغاب را از روی روغن جدا و به این ترتیب کره را صاف کنید.

باقلوای ترکی

۵. مغز پسته‌های خرد شده و ۲ قاشق غذاخوری شکر را با هم ترکیب کنید. کف یک ظرف را کمی با کره چرب کنید و مخلوط مغزپسته و شکر را کمی تفت دهید.

۶. لازم نیست طرز تهیه خمیر باقلوا استانبولی را بلد باشید. چون برای تهیه باقلوا باید از خمیر یوفکا یا فیلو استفاده می‌شود. خمیر فیلو یا همون یوفکا یک نوع خمیر بسیار نازک و از ابتدا و قبل از پخت به صورت لایه‌های خیلی نازک و جداگانه است. این خمیر بعد از پخت هم شکل لایه لایه خودش رو حفظ می‌کند. خمیر فیلو را می‌توانید از فروشگاه‌ها و سوپرمارکت‌های بزرگ خریداری کنید. قبل از پهن کردن لایه خمیر یوفکا، کف یک ظرف نچسب و ضدحرارت مثل پیرکس یا سرامیک را با کمی روغن و با برس چرب کنید.

۷. یک لایه خمیر یوفکا را کف ظرف پهن کنید و روی خمیر را هم با کمی کره با برس چرب کنید. سپس مواد تشکیل دهنده باقلوا استانبولی را اضافه کنید. مغزپسته و شکر را که تفت داده بودید روی خمیر پخش کنید. یک لایه خمیر دیگر روی خمیر قبلی و مغزپسته و شکر قرار دهید و باز هم به همان ترتیب با کره چرب کنید. این کار را تا تمام شدن ورقه‌های خمیر یوفکا و پودر پسته و شکر ادامه دهید. وقتی آخرین لایه خمیر را قرار دادید و روی آن را با کره چربی کردید، خمیر‌ها را با یک چاقوی تیز به شکل لوزی یا مربع به آرامی برش بزنید.

۸. حالا ظرف را در فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید تا روی خمیر‌ها طلایی و برشته شود. بعد از ۴۵ دقیقه ظرف باقلوا را از فر خارج کنید و شربت باقلوا را که حالا سرد شده را روی باقلوا‌ها بریزید. حالا نوبت تزیین باقلواهاست. می‌توانید روی باقلوا را با پودر پسته و موادی مثل پودر هل و دارچین تزیین کنید. اما در ترکیه معمولا باقلوا ساده را با پودر پسته تزیین می‌کنند. اجازه دهید باقلوا‌ها در دمای اتاق سرد شوند و سپس آن را با چای، قهوه، بستنی یا سایر خوراکی‌های مورد علاقه‌تان سرو کنید. طرز تهیه باقلوا با شیرعسلی و باقلوا عربی هم در برخی کشور‌های مدیترانه و حتی ایران مرسوم است.

منبع: ایرنا

برچسب ها:
خواندنی‌ها

اشک های بی امان ژیلا صادقی/میگفتن لیاقت نداری به این...

ویدئویی از حسین تهی در حال توزیع نذری در روز عاشورا...

یک فعال رسانه‌ای نسبت به حضور پررنگ برخی دختران در...

همزمان با عاشورای حسینی و در جریان پاکسازی منطقه از...

ویدیویی از آواز زیبای محمدرضا هدایتی در مسجد جامع عباسی...

رهبر انقلاب امشب در مراسم عزاداری شب عاشورای در حسینیه...

  • جدیدترین‌ها
  • پربیننده‌ها
  • پربحث‌ها
ویدئو | ماجرای سفر ژیلا صادقی به کربلا و اشک‌های بی‌امان او عکس | نگین (هانیه غلامی) سریال یزدان در مراسم عاشورا ویدئو | حسین تهی در حال توزیع نذری در روز عاشورا دو عکس پربیننده از حضور پررنگ دختران در دسته‌های زنجیرزنی راهکار عجیب بابک زنجانی درباره اقامت اتباع + عکس عکس | تونل زمان؛ قاب دونفره و زیرخاکی از ابوالفضل پورعرب و عاطفه رضوی؛ سال ۱۳۷۰ دو پاسدار در لرستان به شهادت رسیدند + عکس ویدئو | گشت هوایی شبانه جنگنده‌های ارتش بر فراز تهران ویدئو | آواز زیبای محمدرضا هدایتی در مسجد جامع اصفهان؛ تصنیف از خون جوانان وطن ویدئو | حضور مسعود پزشکیان رئیس جمهور در آئین عزاداری تاسوعا در استانداری آذربایجان شرقی ویدئو | رهبر انقلاب به محمود کریمی: «ای ایران» بخوان ... ویدئو | لحظه ورود رهبر انقلاب به حسینیه امام خمینی در شب عاشورا ویدئو | جزئیات مصاحبه مهم تاکر کارلسون با مسعود پزشکیان ویدئو | مداحی عجیب برای سحر امامی، مجری شبکه خبر صداوسیما ویدئو |‌ روایت منصفانه یک افغانی از اخراج از ایران عکس | سلفی ماشینی شیرین (مهسا حجازی) سریال تاسیان ویدئو | اجرای سمفونی شماره ۹ بتهوون در خرابه‌های ساختمان شیشه‌ای صداوسیما جدیدترین تصاویر از آبان (لاله مرزبان)، ثابت (شهاب حسینی) و «امیر» (میرسعید مولویان) در سریال «آبان» ویدئو | زبان بدن پزشکیان حین ملاقات با الهام علی‌اف در آذربایجان ویدئو | عزاداری مهدی طارمی در شب تاسوعای حسینی در بوشهر
عکس | استوری محمدرضا گلزار: عجب مردم محشری داریم عکس‌های پدر پسری امین حیایی و دارا حیایی عکس یادگاری با امین حیایی؛ کیسان دیباج، دارا حیایی، نگار نیکدل، روزبه معینی و ... عکس | فرزند سپند امیرسلیمانی و مونا کرمی به دنیا آمد + دلنوشته پدر برای پسر و اعلام نام او عکس | تونل زمان؛ مهسا حجازی، شیرین سریال تاسیان در ۲۶ سالگی، سال ۱۴۰۰ جدیدترین تصاویر از آبان (لاله مرزبان)، ثابت (شهاب حسینی) و «امیر» (میرسعید مولویان) در سریال «آبان» درخواست برای ادامه پخش تاسیان، کنکل و اجل معلق عکس | زارا نادری‌فر و محمد سعید فرازمند؛ هوژان و سوران سریال «ناریا» بامداد بیات، آهنگساز، نوازنده پیانو و فرزند بابک بیات درگذشت + بیوگرافی عکس | سفر در زمان؛ «سرلشکر باقری، سردار سلیمانی و عزیز جعفری» در طبیعت؛ دهه ۶۰ ویدئو | سکانس مورد علاقه نازنین بیاتی از سریال تاسیان تصاویر | استایل و تیپ متفاوت بنفشه ریاضی بازیگر نقش سپیده در سریال تاسیان عکس | تونل زمان؛ خواننده‌های موسیقی پاپ ایران در یک قاب؛ اندی، ستار، شهبال، داریوش و شهرام؛ دهه ۵۰ عکس | تونل زمان؛ اشرف پهلوی در حال قدم زدن با شاه و فرح؛ دهه ۵۰ عکس | تونل زمان؛ دارا حیایی و کیسان دیباج، «سهراب و هاشم سریال از سرنوشت»؛ سال ۱۳۹۹ عکس | جشن تولد ۲۹ سالگی فاطیما بهارمست بازیگر نقش تمنا در سریال یزدان عکس | تغییر چهره پریوش نظریه؛ بازیگر سریال «گیلدخت» و «مدینه» در ۵۵ سالگی عکس | تونل زمان؛ رامش و فروزنده اربابی لب دریا؛ دهه ۴۰ ویدئو | پخش آهنگ محبوب حبیب محبیان (شنیدم چو غوی زیبا بمیرد) از تلویزیون ویدئو | حضور بازیگران و هنرمندان در مراسم ختم پدر سیاوش خیرابی؛ بهرنگ علوی، مجید صالحی، مژده لواسانی، نیلوفر پارسا، لیلا بلوکات و ...
پرطرفدارها
ویدئو | ماجرای سفر ژیلا صادقی به کربلا و اشک‌های بی‌امان او عکس | نگین (هانیه غلامی) سریال یزدان در مراسم عاشورا ویدئو | حسین تهی در حال توزیع نذری در روز عاشورا دو عکس پربیننده از حضور پررنگ دختران در دسته‌های زنجیرزنی راهکار عجیب بابک زنجانی درباره اقامت اتباع + عکس عکس | تونل زمان؛ قاب دونفره و زیرخاکی از ابوالفضل پورعرب و عاطفه رضوی؛ سال ۱۳۷۰ دو پاسدار در لرستان به شهادت رسیدند + عکس ویدئو | گشت هوایی شبانه جنگنده‌های ارتش بر فراز تهران ویدئو | آواز زیبای محمدرضا هدایتی در مسجد جامع اصفهان؛ تصنیف از خون جوانان وطن ویدئو | حضور مسعود پزشکیان رئیس جمهور در آئین عزاداری تاسوعا در استانداری آذربایجان شرقی ویدئو | رهبر انقلاب به محمود کریمی: «ای ایران» بخوان ... ویدئو | لحظه ورود رهبر انقلاب به حسینیه امام خمینی در شب عاشورا ویدئو | جزئیات مصاحبه مهم تاکر کارلسون با مسعود پزشکیان ویدئو | مداحی عجیب برای سحر امامی، مجری شبکه خبر صداوسیما ویدئو |‌ روایت منصفانه یک افغانی از اخراج از ایران عکس | سلفی ماشینی شیرین (مهسا حجازی) سریال تاسیان ویدئو | اجرای سمفونی شماره ۹ بتهوون در خرابه‌های ساختمان شیشه‌ای صداوسیما جدیدترین تصاویر از آبان (لاله مرزبان)، ثابت (شهاب حسینی) و «امیر» (میرسعید مولویان) در سریال «آبان» ویدئو | زبان بدن پزشکیان حین ملاقات با الهام علی‌اف در آذربایجان ویدئو | عزاداری مهدی طارمی در شب تاسوعای حسینی در بوشهر