چطور یک هندوانه شیرین و آبدار انتخاب کنیم؟

راستان |‌ انتخاب یک هندوانه خوب و شیرین، مهارتی است که می‌تواند مهمانی تابستانی‌تان را بسازد یا خراب کند! هیچ چیز ناراحت‌کننده‌تر از بریدن هندوانه‌ای بی‌مزه نیست.

در این مطلب، روش‌های ساده‌ای را می‌خوانید که با کمک آن‌ها می‌توانید با اطمینان کامل یک هندوانه خوشمزه و آبدار بخرید. این راهنما، نکات کلیدی برای تشخیص هندوانه خوب را در اختیارتان قرار می‌دهد. چطور می‌شود با چند نگاه و یک ضربه، بهترین هندوانه ممکن را انتخاب کرد؟

مراحل تشخیص هندوانه خوب و شیرین

    توجه به لکه‌ی زمینه
    بررسی رنگ و الگوی راه‌راه هندوانه
    ضربه زدن و گوش دادن به صدای آن
    وجود لکه‌ها یا خطوط قهوه‌ای و توری‌شکل
    انتخاب هندوانه‌ای که نسبت به اندازه‌اش سنگین‌تر است
    انتخاب هندوانه گرد و یکدست
    انتخاب هندوانه‌ای با پوسته مات و سفت

در ادامه روش انجام مراحل تشخیص یک هندوانه خوب را اجمالی‌تر بررسی می‌کنیم.

۱. به لکه‌ی زمینه نگاه کنید

یکی از مهم‌ترین نشانه‌های کیفیت هندوانه، رنگ لکه‌ی زمینه یا همان بخشی است که هندوانه در دوران رشد روی زمین قرار داشته:

•     لکه‌ای به رنگ زرد کرمی یا نزدیک به نارنجی: نشان‌دهنده‌ی هندوانه‌ای رسیده و پرطعم.
•     لکه‌ی سفید یا زرد روشن: احتمال بی‌مزگی و نارس بودن هندوانه را بالا می‌برد.

اگر هندوانه را از زمین یا باغ می‌چینید، به ساقه‌اش هم توجه کنید:

•     ساقه‌ی خشک و قهوه‌ای-زرد: نشانه‌ی رسیدگی کامل میوه.
•     ساقه‌ی سبز: احتمالاً میوه هنوز نرسیده و بی‌مزه است.

۲. به راه‌راه‌های هندوانه دقت کنید

طرح راه‌راه هندوانه هم می‌تواند نشانه‌ای از رسیدگی آن باشد. دنبال هندوانه‌ای با الگوی راه‌راه منظم باشید:

•     نوارهای سبز: باید تیره و کدر باشند.
•     نوارهای روشن: باید کرمی و زرد مایل به روشن باشند.

۳. به هندوانه ضربه بزنید

ضربه زدن به هندوانه یکی از بهترین راه‌ها برای تشخیص رسیده بودن آن است:

•     صدای بم و توخالی: هندوانه آبدار و رسیده است.
•     صدای زیر و متراکم: پوست ضخیم است و ممکن است میوه هنوز نرسیده باشد.

۴. لکه‌ها و خطوط قهوه‌ای را نشانه بگیرید

نقاط قهوه‌ای و خشک و خطوط شبیه تار عنکبوت روی پوست هندوانه، اتفاقاً نشانه‌ی خوبی هستند. این لکه‌ها معمولاً نقاطی هستند که قند از هندوانه به بیرون نشت کرده و نشان‌دهنده‌ی شیرینی بالای میوه است.

۵. هندوانه‌ای سنگین‌تر از اندازه‌اش را انتخاب کنید

وزن هندوانه را بررسی کنید. یک هندوانه خوب باید از چیزی که به‌نظر می‌رسد، سنگین‌تر باشد. چرا؟ چون چگالی بیشتر یعنی آب بیشتر، و این یعنی شیرینی بیشتر.

۶. به شکل هندوانه دقت کنید

هندوانه‌های گرد معمولاً شیرین‌تر از انواع بیضی‌شکل هستند. هندوانه‌های بیضی‌ اغلب آبکی و کم‌طعم‌ترند. همچنین از هندوانه‌هایی که سطحی نامنظم و برآمده دارند، دوری کنید.

۷. به ظاهر هندوانه نگاه کنید: سفت و مات

مهم نیست اندازه‌ی هندوانه چقدر است، پوست آن باید سفت باشد. اگر پوست نرم باشد یا جای ضربه، ترک یا بریدگی داشته باشد، احتمالاً هندوانه رسیده و در حال خراب شدن است.

همچنین، پوست براق نشانه‌ی نارس بودن است؛ پس همیشه سراغ هندوانه‌های مات بروید.

آیا هندوانه بعد از چیده شدن، می‌رسد؟

نه. برخلاف موز یا گلابی، روند رسیدگی هندوانه بعد از چیده شدن متوقف می‌شود. پس نمی‌توانید انتظار داشته باشید هندوانه‌ای که هنوز نرسیده را بخرید و بگذارید چند روز بماند تا شیرین شود.

هندوانه چقدر ماندگاری دارد؟

•     هندوانه کامل: تا ۷ تا ۱۰ روز در دمای اتاق ماندگار است.
•     هندوانه برش‌خورده: فقط ۳ تا ۴ روز در یخچال تازه می‌ماند. بهترین زمان خرید هندوانه برای طراوت و طعم بیشتر، از اردیبهشت تا شهریور است.

آیا باید هندوانه را در یخچال نگه داریم؟

بستگی دارد که هندوانه را برش زده‌اید یا نه:

•     هندوانه کامل: در دمای اتاق نگه دارید تا شیرینی و طعمش حفظ شود.
•     هندوانه برش‌خورده: حتماً در یخچال و در ظرف دربسته بگذارید.

آیا می‌توان هندوانه را فریز کرد؟

بله، اما با رعایت این نکات:

•     هندوانه کامل را فریز نکنید.
•     تکه‌هایی که پوست یا دانه دارند را فریز نکنید.
•     تکه‌های بدون پوست و بدون دانه را در کیسه‌ی مخصوص فریزر بریزید.
•     گوشت هندوانه تا یک سال در فریزر قابل نگهداری است.

روزیاتو