راستان | هندوانه میوه‌ای خوش‌طعم و آبدار است که معمولا در فصل تابستان بیشترین مصرف را دارد. کمپوت هندوانه، بافتی لطیف و طعمی شیرین دارد و یک انتخاب عالی برای دسر، تزئین کیک یا حتی یک میان وعده سالم برای روزهای گرم تابستانی است.
برای درست کردن این کمپوت باید آب و شکر را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت بجوشانید. در ادامه چوب دارچین یا میخک و وانیل را اضافه کنید. زمانی که شربت غلیظ شد، تکه‌های هندوانه را اضافه کنید.
به گزارش اکالا، در ادامه آب لیمو ترش را اضافه کنید و کمپوت را از روی حرارت بردارید. می‌توانید این کمپوت را بدون شکر، بدون پخت و به روش فریزری نیز آماده کنید.
رسپی این کمپوت خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مرحله اول: هندوانه را خرد کنید
برای شروع هندوانه را به خوبی بشویید تا آلودگی‌های احتمالی از سطح پوست آن پاک شود.
در ادامه آن را از وسط نصف کنید و پوست سبز و لایه‌ی سفید هندوانه را به طور کامل جدا کنید و فقط بخش قرمز و شیرین میوه را نگه دارید.
قسمت قرمز را به قطعات مکعبی یک اندازه (حدود ۲ سانتی‌متری) برش بزنید تا هنگام پخت شکل خود را حفظ کنند و له نشوند.
مرحله دوم: شربت را آماده کنید
در یک قابلمه‌ی مناسب، آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید. اجازه دهید شکر در آب کاملا حل شود و مایع کمی غلیظ شود.
مرحله سوم: چاشنی‌ها را اضافه کنید
زمانی که شربت شروع به قل زدن کرد، می‌توانید چوب دارچین یا میخک و وانیل را به آن اضافه کنید تا کمپوت شما خوش عطر و طعم تر شود.
مرحله چهارم: تکه‌های هندوانه را به شربت اضافه کنید
شربت را حدود ۵ دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا کاملا قوام بیاید و غلیظ شود، سپس قطعات مکعبی هندوانه را به آرامی داخل شربت بریزید.
مرحله پنجم: کمپوت را آماده کنید
حرارت را کم کنید تا هندوانه به آرامی بپزد و له نشود. حدود ۸ تا ۱۲ دقیقه زمان دهید تا هندوانه نرم شود. مراقب باشید هندوانه زیاد نپزد و تبدیل به پوره نشود.
مرحله ششم: آب لیمو ترش را اضافه کنید
در این مرحله باید آب لیموترش تازه را به قابلمه اضافه کنید. این کار هم طعم کمپوت را متعادل می‌کند و هم موجب ماندگاری بیشتر آن می‌شود.
مرحله هفتم: کمپوت را در شیشه بریزید
پس از اینکه کمپوت آماده شد، شعله را خاموش کنید و اجازه دهید کمی از حرارت بیفتد.
سپس کمپوت را به آرامی داخل شیشه‌های استریل شده بریزید.
درب شیشه‌ها را محکم ببندید و اجازه دهید در دمای اتاق کاملا خنک شوند. بعد از خنک شدن، کمپوت‌ها را در یخچال نگهداری کنید.
در این بخش می‌توانید با روش‌های مختلف درست کردن کمپوت هندوانه آشنا شوید.
کمپوت هندوانه بدون شکر: در این روش باید هندوانه را به روش قبل برش دهید و در قابلمه بریزید. هندوانه را همراه با کمی آب و چاشنی‌های مختلف برای ۱۰ دقیقه روی حرارت قرار دهید.
کمپوت هندوانه با روش فریزری: در این روش باید هندوانه را با شکر یا بدون شکر در قابلمه بریزید و برای ۵ دقیقه بجوشانید. در انتها کمپوت را در فریزر قرار دهید.
کمپوت هندوانه بدون پخت: در این روش باید برش‌های هندوانه را در یک شیشه تمیز بریزید و بعد شکر، چاشنی‌ها و آب جوش را اضافه کنید. درب شیشه را محکم ببندید و آن را به صورت برعکس روی کابینت قرار دهید.
در ادامه به چند نکته طلایی برای درست کردن کمپوت هندوانه اشاره شده است، با ما همراه باشید.
مقدار شکری که به این کمپوت اضافه می‌کنید، اختیاری است و می‌توانید بنا به ذائقه خودتان آن را کم یا زیاد کنید.
برای درست کردن این کمپوت نباید از هندوانه‌های خیلی رسیده و له شده استفاده کنید، چون حین پخت وا می‌روند. بهتر است از هندوانه‌ای که کمی سفت‌تر و آبدارتر است استفاده کنید.
اندازه‌ی قطعات هندوانه باید یکدست باشد تا همه آن‌ها به یک اندازه بپزند.
پخت بیش از حد باعث می‌شود هندوانه له شود و کمپوت ظاهر زیبایی نداشته باشد.
آب لیمو نه تنها طعم ترشی دلپذیری به کمپوت می‌دهد، بلکه به حفظ رنگ روشن و جلوگیری از کپک‌زدگی کمک می‌کند.
برای نگهداری این کمپوت باید از شیشه‌های کاملا تمیز و خشک استفاده کنید. این کار عمر کمپوت را طولانی‌تر می‌کند و از رشد باکتری جلوگیری می‌کند.
برای درست کردن کنسرو هندوانه می‌توانید از طعم‌دهنده‌های دیگر هم استفاده کنید. اضافه کردن مقداری زنجبیل تازه، پوست لیموترش رنده شده یا چند برگ نعناع به شربت کمپوت هندوانه طعم بهتری می‌بخشد.
کمپوت بدون شکر باید زودتر مصرف شود یا در یخچال نگهداری شود، چون به دلیل نبود شکر ماندگاری آن کمتر است.
در صورت تمایل، می‌توانید تکه‌های هندوانه را همراه با میوه‌های دیگری مثل توت‌فرنگی یا آناناس هم کمپوت کنید.
اگر کمپوتتان کمی آبکی شد، می‌توانید قبل از سرو کردن، چند دقیقه آن را روی حرارت ملایم بجوشانید تا غلیظ شود.
برای عطر بیشتر کنسرو هندوانه می‌توانید از ترکیب دارچین، وانیل و چند دانه هل در شربت این کمپوت استفاده کنید.
کمپوت فریزری را می‌توانید تا ۶ ماه در فریزر نگهداری کنید.
همیشه کمپوت‌های خانگی را در ظرف‌های کاملا تمیز و درب‌دار نگهداری کنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشند.
می‌توانید از این کمپوت خوشمزه به تنهایی یا برای تزیین انواع بستنی، ژله، کیک، اسموتی و سالاد استفاده کنید.
در صورت تمایل می‌توانید از مقداری گلاب برای مزه دار کردن این کمپوت استفاده کنید.
روایت شنیدنی و قابل تامل محمد رضا طالقانی رئیس سابق...
سحر زکریا با مجموعه‌ی تلویزیونی «در پناه تو» (در نقش...
سریال شاهگوش به کارگردانی داود میرباقری و تهیه‌کنندگی...
با نزدیک شدن به قسمت‌های پایانی، «آبان» در حالی به...
