راستان| خرمالو میوه پاییزی مفیدی است، این را همه میدانیم. این میوه خوشرنگ و خوشبافت اما فراتر از چیزی که تصور میکنید مفید است.
خاستگاه خرمالو از شرق آسیاست، جایی که قرنهاست به دو صورت تازه و خشک خورده میشود. خرمالوها امروزه از اواخر شهریور تا انتهای آذرماه در میوهفروشیها ظاهر میشود.
دو نوع از خرمالوها معمولا در قفسههای فروش هستند: خرمالوهای قابض (اغلب به نام هاچیا) که قبل از خوردن باید مانند ژله نرم باشند، و انواع غیرقابض (مانند فویو) که میتوان از آنها در حالی که سفت هستند لذت برد.
به گزارش راستان، گونههای قابض در هنگام نارس بودن دارای سطح بالایی از تانن هستند که باعث خشکی و زمختی دهان میشود. پس از رسیدن کاملشان تاننها میریزند و میوه تقریباً شبیه ژله میشود.
برای آنکه بهترین انتخاب را بکنید باید حواستان باشد که خرمالوی رسید و نرم را جدا کنید. پوست کمی چروکیده و گوشت نارنجی تیره هم اغلب انتخاب خوبی است.
از نظر تغذیهای، خرمالو یک میانوعده سالم است که آب، قندهای طبیعی برای انرژی و مجموعهای از ریز مغذیها را فراهم میکند که از ایمنی بدن، هضم، تعادل قلبی عروقی و سلامت پوست حمایت میکند.
با کوتاه شدن روزها و سپری کردن زمان بیشتری در داخل خانه، سرماخوردگی و خستگی به راحتی گسترش مییابد. خرمالو دقیقاً در همین لحظه با ترکیبی از ویتامین C و کاروتنوئیدهایی مانند بتاکاروتن، لوتئین و زآگزانتین وارد میشود.
ویتامین C به عنوان یک آنتی اکسیدان محلول در آب عمل میکند و به خنثی کردن رادیکالهای آزاد تولید شده در اثر آلودگی، سیگار کشیدن، ورزش شدید یا به سادگی متابولیسم طبیعی کمک میکند. بتاکاروتن، پیش ساز ویتامین A، به محافظت از سلولها و غشاهای مخاطی، به ویژه در دستگاه تنفسی کمک میکند.
با مخلوط کردن خرمالو با سایر میوهها و سبزیجات رنگارنگ، به جای جستجوی ابرغذاهای معجزه آسا، یک «شبکه ایمنی آنتی اکسیدانی» روزانه ایجاد کنید.
یک خرمالوی متوسط می تواند سهم قابل توجهی از ویتامین C مصرفی روزانه را بدون اسیدیته مرکبات پوشش دهد. این باعث جذابیت آن برای کودکان، بزرگسالان و هر کسی که با میوههای بسیار تند رابطه خوبی ندارد، میشود.
رژیمهای غذایی مدرن اغلب فیبر ندارند، به خصوص زمانی که مردم به شدت به نان سفید، شیرینیها و تنقلات فرآوریشده متکی هستند. خرمالو میتواند به رفع این شکاف کمک کند. یک وعده ۱۰۰ گرمی حدود ۳ گرم فیبر، ترکیبی از انواع محلول و نامحلول را به همراه دارد.
فیبر محلول یک ژل نرم در روده تشکیل میدهد که به کند شدن جذب قندها کمک میکند و از میکروبیوتای روده حمایت میکند. فیبر نامحلول به مدفوع حجم میدهد و حرکت روده را تحریک میکند. آنها با هم از ریتم منظم روده و احساس راحتی گوارشی پشتیبانی میکنند.
زمانی که خرمالو کاملا رسیده خورده میشود، به عنوان یک ملین طبیعی و ملایم عمل میکند.
برای افراد مستعد یبوست در طول سفر یا دورههای استرس، نصف تا یک خرمالو رسیده در بعد از ظهر میتواند بدون توسل به محصولات تهاجمی روده را تسکین دهد. از سوی دیگر، مقادیر بسیار زیاد ممکن است باعث نفخ یا ناراحتی شود، به خصوص در کسانی که به ندرت فیبر میخورند.
خرمالو همچنین دوز مفیدی از پتاسیم دارد، ماده معدنی که به تعادل سدیم در بدن کمک میکند. دستورالعملهای بهداشت عمومی اغلب مصرف پتاسیم بیشتر در کنار مصرف متعادل نمک را برای حمایت از فشار خون پایدارتر تشویق میکند.
البته هیچ میوهای جایگزین دارو یا پیگیری پزشکی نمیشود. اما وقتی کسی از قبل روی کاهش غذاهای فرآوری شده و تنقلات شور کار میکند، افزودن میوههای غنی از پتاسیم مانند خرمالو میتواند این تلاش را تقویت کند.
یک خرمالو متوسط: پتاسیم تقریباً قابل مقایسه با یک موز کوچک دارد.
*نکته: افرادی که درمانهای خاصی برای بیماری کلیوی دارند یا داروهای فشار خون خاصی مصرف میکنند باید با یک متخصص سلامت مشورت کنند، زیرا مصرف بسیار زیاد پتاسیم میتواند باعث ایجاد مشکلاتی در این شرایط شود. با این حال، برای اکثر بزرگسالان سالم، قرار دادن خرمالو در یک رژیم غذایی متعادل به سادگی مشخصات مواد معدنی را در جهت مطلوبی هدایت میکند.
پاییز اغلب بارهای کاری سنگین تر، رفت و آمدهای تاریکتر و زمان بیشتری در داخل خانه به همراه دارد. در چنین شرایطی، بسیاری از مردم به بیسکویت، شکلات تختهای یا نوشیدنیهای انرژیزا تکیه میکنند تا بعدازظهر را پشت سر بگذارند. خرمالو رویکرد دیگری را ارائه میدهد: انرژی طبیعی شیرین با ویتامینها و فیبر متصل به آن.
خرمال حدود ۶۸ تا ۷۰ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم دارد و کربوهیدراتهای آن بیشتر از قندهای طبیعی مانند فروکتوز و گلوکز به دست میآید که بدن آنها را به طور موثر جذب میکند. این باعث میشود درست قبل از پیادهروی، یک تمرین سبک یا بهعنوان یک تغذیه ملایم بین وعدههای غذایی مفید باشند.
یک خرمالوی رسیده همراه با یک مشت آجیل هم انرژی آزاد شدن سریع و هم کندتر میدهد و خطر افزایش ناگهانی قند و به دنبال آن سقوط ناگهانی را کاهش میدهد.
والدین اغلب متوجه میشوند که کودکان خرمالو را به دلیل بافت دسر مانند آن به راحتی میپذیرند. برای افراد مسن با کاهش اشتها، گوشت نرم این میوه میتواند به حفظ کالری و ویتامین دریافتی بدون احساس سنگینی کمک کند. پس از بیماری، زمانی که غذاهای جامد و فیبری هنوز مشکل دارند، یک وعده کوچک میتواند به بهبود گوارش و هضم کمک کند.
رنگ نارنجی روشن وجود متراکم کاروتنوئیدها را نشان میدهد که بدن میتواند در صورت نیاز آنها را به ویتامین A تبدیل کند. ویتامین A در حفظ دید طبیعی به ویژه در نور کم نقش دارد و در بازسازی پوست و بافتهای مخاطی نقش دارد.
متخصصان تغذیه اغلب جایگزین میوهها و سبزیجات نارنجی رنگ (مانند هویج، کدو تنبل، سیب زمینی شیرین، زردآلو و خرمالو) را برای حفظ منظم مصرف کاروتنوئیدها در طول هفته توصیه میکنند. خرمالو در زمانی از سال که میوههای تابستانی از قفسهها ناپدید شدهاند، به خوبی در این چرخش قرار میگیرند.
به خرمالو بهعنوان یک «ساختمان» اضافی برای داشتن چهرهای روشنتر فکر کنید، نه یک میانبر آرایشی به شکل میوه.
کاروتنوئیدها همچنین در ترکیب با ویتامین C و ویتامین E که هر دو در یک رژیم غذایی متنوع وجود دارند، کار میکنند. این سه نفر از مبارزه با آسیب اکسیداتیو ناشی از قرار گرفتن در معرض نور خورشید، دود تنباکو و آلودگی شهری حمایت میکند. این جایگزین ضد آفتاب یا مراقبت از پوست نمیشود، اما به جنبه داخلی معادله کمک میکند.
در مغازه، به دنبال خرمالوهایی با رنگ نارنجی روشن و یکنواخت با کاسه گل دست نخورده سبز (بالای برگدار) باشید. لکههای سیاه کوچک روی پوست معمولاً بی ضرر هستند و بر طعم آن تأثیری نمیگذارند. میوههای بسیار سفت میتوانند در خانه برسند، اما به صبر نیاز دارند.
اگر میوه سفت شد و دهان شما واکنش بدی به تانن نشان داد، بگذارید خرمالو مدتی را دمای اتاق در کنار موز یا سیب استراحت کند. این میوهها گاز اتیلن منتشر میکنند که سرعت رسیدن خرمالو را افزایش میدهد. در عرض چند روز، خرمالو باید نرم شود و ممکن است پوست آن کمی چروک شود: در این زمان است که بافت آن تقریباً نرم نرم است.
برای افرادی که قند خون را کنترل میکنند، ترکیب خرمالو با پروتئین یا چربی (به عنوان مثال آجیل، ماست یا دانه ها) میتواند به کاهش سرعت جذب قند کمک کند. گسترش مصرف در طول روز، به جای خوردن چند میوه به طور همزمان، خطر ابتلا به ناراحتیهای گوارشی را کاهش میدهد.
فروش بلیت دیدار تیمهای فوتبال استقلال ایران و الحسین...
زندگی شخصی ویتکاف، برخلاف ظاهر موفق و ثروتمندش، خالی...
سرهنگ مرتضی نثاری معاون مبارزه با جرائم جنایی پلیس...
نشست خبری فیلم «قایقسواری در تهران» ۱۸ بهمن بدون حضور...
یک مجری در اظهاراتی تند برخی بازیگران و چهرههای هنری...
فعال اصولگرا با حمله به خواننده ایرانی نوشت: حاجی پور...
