طرز تهیه رشته پلو با کشمش و بدون گوشت به روش مادربزرگها و مخصوص گیاهخوارها!
درست است که این غذا خیلی ساده و ارزان تهیه میشد، اما با کره حیوانی و رشتههای بریده شده مادربزرگهای روستایی عطر و بویی پیدا میکرد که تا ۷ خانه آن طرفتر میپیچید و اشتهای اعضای خانواده را بر میانگیخت. مخصوصا آن کشمشهای سرخ شده جواهر نشان روی رشته پلو که همه عاشقش بودند. قدیمیها رشته را خودشان از آرد و آب درست میکردند و برای زمستان استفاده میکردند و با آن پلوی رشتهای میپختند و این غذا را با ماست میخوردند، چرا که آن زمان گوشت و مرغ مثل الان در دسترس نبود.
مواد لازم برای ۵ نفر
۲۰۰ گرم رشته پلویی
۱ پیمانه برنج (کم بریزید، مثل قدیما)
۱۰۰ گرم کشمش پلویی
۲ قاشق غذاخوری روغن یا کره حیوانی
نمک و زردچوبه به مقدار لازم
پیاز داغ ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
ابتدا برنج را با نمک در آب جوش نیمپز کنید، ۵ دقیقه قبل از اینکه برنج را آبکش کنید رشتههای پلویی را از وسط نصف کنید و داخل آب بریزید. (بهتر است از رشتههای محلی که روستاییان درست میکنند بخرید نه شرکتی)
برنج و رشته را آبکش کنید و ته قابلمه سیب زمینی را ورقه ورقه کنید و به عنوان ته دیگ بیندازید. رشته پلو را دم بیندازید و روی برنج روغن حیوانی ذوب کنید و بریزید.
در یک تابه روغن حیوانی بریزید و کشمشها رو کمی سرخ کنید تا براق شوند و عطرشان بلند شود. میتوانید کمی زردچوبه و زعفران دم کرده داخل تابه کشمش سرخ شده بریزید و تفت دهید.
در نهایت، رشته پلو را داغ سرو کنید و کشمشهای سرخ شده و پیازداغ آماده را روی آن بریزید و با ماست تازه کنارش، درست مثل روستاییها که اینطوری میخوردند و خاطره میساختند، سرو کنید.
این روش ساده، بدون گوشتهای امروزی، طعم اصیل و گرمابخشی به سفره زمستانی شما میدهد و آن را گرمتر میکند.
منبع: همشهری
جدیدترین رنکینگ المپیکی تکواندو با صعود نمایندگان کشورمان...
مردی که متهم است با اجیر کردن ۳ مرد مسلح انتقام خون...
مردی که با ضربات متعدد چکش و سنگ به همسر خود و همکار...
ویزای دبیرکل فدراسیون فوتبال و مدیر تیم ملی ایران از...
آنتونی هد، بازیگر بریتانیایی که بیش از همه برای ایفای...
مردی که در یک درگیری خیابانی جوانی را با ضربه چاقو...