خوراک سیب‌زمینی و گوشت چرخ‌کرده؛ غذایی سالم و سبک که زیر ۳۰ دقیقه میز شام‌تان را خوش‌مزه می‌کند

راستان| سیب‌زمینی و گوشت چرخ‌کرده دو ماده غذایی پرکاربردی هستند که اکثر مردم همیشه مقداری از آن در خانه دارند. کافی است این دو ماده غذایی را آماده کنید و برخی مواد چاشنی ساده را هم کنارش استفاده کنید تا خوشمزه‌ترین و سریعترین خوراک دنیا را داشته باشید.

مواد لازم برای خوراک سیب زمینی و گوش چرخ کرده برای ۳ الی ۴ نفر

• گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم
• سیب‌زمینی: ۳–۴ عدد متوسط
• پیاز: ۱ عدد متوسط
• سیر: ۲ حبه (اختیاری ولی خوش‌طعم می‌کند)
• گوجه‌فرنگی: ۲ عدد یا ۳ قاشق غذاخوری رب گوجه
• فلفل دلمه‌ای: نصف عدد (اختیاری)
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه
• پاپریکا یا ادویه کاری (دلخواه)
• آب‌لیمو یا آبغوره: ۱ قاشق غذاخوری
• روغن مایع یا روغن زیتون
• کمی جعفری یا گشنیز خردشده برای آخر کار (اختیاری)

طرز تهیه خوراک سیب زمینی و گوش چرخ کرده

پیاز را ریز خرد کنید و با کمی روغن روی حرارت ملایم تفت دهید تا سبک و طلایی شود.

سیر ریزشده را اضافه کنید و فقط ۳۰ ثانیه تفت دهید تا نسوزد.

حالا وقتش است که گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید. با قاشق خرد و بازش کنید تا دانه‌دانه شود. وقتی رنگش عوض شد، نمک، فلفل، زردچوبه و اگر دوست دارید کمی پاپریکا یا ادویه کاری اضافه کنید و ۳–۴ دقیقه دیگر تفت دهید.

اگر گوجه تازه دارید، رنده و اضافه کنید. اگر رب می‌زنید، رب را جداگانه ۱ دقیقه در گوشه تابه تفت دهید تا خامی‌اش از بین برود، سپس با گوشت مخلوط کنید.

نصف لیوان آب اضافه کنید و اجازه دهید سس ۷–۸ دقیقه آرام قل بزند تا جا بیفتد.

سیب‌زمینی‌ها را ورقه‌ای یا مکعبی متوسط خرد کنید. در تابه‌ای دیگر با کمی روغن، روی حرارت متوسط سرخ یا نیم‌سرخ کنید (فقط تا حدی که کمی طلایی شود). اگر نمی‌خواهید سرخ کنید، می‌توانید آنها را بخارپز یا کمی در آب بپزید.

سیب‌زمینی‌ها را به سس گوشت اضافه کنید.

حالا فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید و ۱/۳ لیوان دیگر آب بریزید، درِ تابه را بگذارید و روی حرارت ملایم ۱۰–۱۲ دقیقه بپزید تا سیب‌زمینی کاملاً نرم شود و سس غلیظ بماند.

در پایان کمی آب‌لیمو یا آبغوره و سبزی خردشده را اضافه کنید، یک دقیقه دیگر بجوشد و سپس از روی حرارت بردارید.

نکاتی برای خوش‌طعم‌تر شدن این غذای دوست‌داشتنی

• اگر دوست دارید، یک قاشق ماست یا کره کوچک آخر کار به سس بزنید تا بافت آن چرب و لطیف شود.
• می‌توانید کمی ادویه پلویی، دارچین خیلی کم، یا فلفل قرمز ملایم هم اضافه کنید؛ البته اگر اهل ادویه زیاد هستید!
• این خوراک را می‌توانید با برنج، نان، یا حتی کنار سالاد شیرازی میل کنید.