داستان
عکس | کارگردانی که بازیگر شد؛ مهدی هادی زاده دکترِ سریال پایتخت کیست؟

عکس | کارگردانی که بازیگر شد؛ مهدی هادی زاده دکترِ سریال پایتخت کیست؟

عکس | ژست و استایل جذاب سحر دولتشاهی در یک کافه

عکس | ژست و استایل جذاب سحر دولتشاهی در یک کافه

عکس |‌ تونل زمان؛ عکس‌های دیدنی و نوستالژیک از سیزده به‌در دهه ۵۰ و ۶۰ و ۸۰

عکس |‌ تونل زمان؛ عکس‌های دیدنی و نوستالژیک از سیزده به‌در دهه ۵۰ و ۶۰ و ۸۰

ویدئو | قد و وزن «فهیمه» سریال پایتخت چقدر است و چرا سوژه پایتخت ۷ شده است؟

ویدئو | قد و وزن «فهیمه» سریال پایتخت چقدر است و چرا سوژه پایتخت ۷ شده است؟

عکس‌ | چهره دیدنی بهنوش طباطبایی در دنیای انیمه

عکس‌ | چهره دیدنی بهنوش طباطبایی در دنیای انیمه

عکس | تونل زمان؛ «گوگوش» در کودکی در حال غذا خوردن در رستورانی در تهران دهه ۳۰

عکس | تونل زمان؛ «گوگوش» در کودکی در حال غذا خوردن در رستورانی در تهران دهه ۳۰

ماجرای ربودن پدر آیسان اسلامی چه بود؟ | نقش پرویز پرستویی و افشین پیروانی در نجات «قدیر اسلامی» + ویدئو

ماجرای ربودن پدر آیسان اسلامی چه بود؟ | نقش پرویز پرستویی و افشین پیروانی در نجات «قدیر اسلامی» + ویدئو

اولین ویدئو از آزادی پدر آیسان اسلامی و درخواست ۱۰۰ میلیارد تومانی آدم ربایان

اولین ویدئو از آزادی پدر آیسان اسلامی و درخواست ۱۰۰ میلیارد تومانی آدم ربایان

کد خبر: ۷۳۵
۰۹:۵۹
۰۲ تير ۱۴۰۳
۰۹:۵۹
۰۲ تير ۱۴۰۳
کد خبر: ۷۳۵

ضرر این خوراکی خوشمزه بیشتر از سیگار است!

ضرر این خوراکی خوشمزه بیشتر از سیگار است!
غذاهایی که در دماهای بسیار بالا با روش‌هایی مانند سرخ کردن پخته می‌شوند، بیشتر از سیگار کشیدن ضرر دارند.

یک ماده شیمیایی که هنگام پختن غذاهای حاوی میزان بالای کربوهیدرات در دمای بالا مانند سرخ کردن سیب‌زمینی یا برشته کردن غلات ایجاد می‌شود، آکریلامید و یک سم عصبی است که ماده‌ای سرطان‌زا شمرده می‌شود.

به گزارش خبرآنلاین، رییس مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت گفت: متأسفانه سالانه ۵۰ هزار نفر به صورت مستقیم بر اثر مصرف دخانیات در کشورمان جان خود را از دست می‌دهند.

برای اینکه بتوان چیپس ترد سیب‌زمینی تهیه کرد، دمای روغن را به بالای ۱۲۰ درجه سانتی‌گراد می‌رسانند. سرخ کردن سیب‌زمینی در این دمای بالا باعث ایجاد مقدار زیادی آکریلامید می‌شود که برخی بررسی‌ها مقدار آن را در حد ۷۷۹ تا ۱۲۹۹ میکروگرم در کیلوگرم در سیب‌زمینی سرخ‌کرده برآورد کرده‌اند.

دود سیگار هم می‌تواند حاوی مقدار زیادی آکریلامید باشد که یک بررسی میزان را ۲.۳ میکروگرم به ازای هر نخ سیگار برآورده کرده است؛ بنابراین به نظر می‌رسد میزان آکریلامید ایجادشده در سیب‌زمینی سرخ‌کرده می‌تواند از دود سیگار هم بیشتر باشد.

اما بررسی‌های دیگر نشان داده‌اند که میزان آکریلامید ایجادشده بسته به رنگ سیب‌زمینی سرخ‌کرده و دمایی که در آن پخته‌شده و مدت زمان پخت می‌تواند از حدود ۵۰ میکروگرم تا بالای ۲۰۰۰ میکروگرم در هر کیلوگرم آن متفاوت باشد؛ بنابراین گرچه میزان آکریلامید سیب‌زمینی سرخ‌کرده می‌تواند بسیار بالا باشد، اما میزان آکریلامید تشکیل‌شده بر حسب شیوه و دمای پخت و از یک سیب‌زمینی تا سیب‌زمینی دیگر متفاوت است. از سوی دیگر تنها بررسی‌هایی که رابطه میان آکریلامید و سرطان را نشان می‌دهند، بررسی‌های حیوانی بوده‌اند که در آن‌ها مقادیر زیاد این ماده شیمیایی به کار رفته بود.

بررسی‌هایی که انسان‌ها را در طول زمان پیگیری کرده‌اند نتوانسته‌اند رابطه میان خوردن غذاهای حاوی آکریلامید و ایجاد سرطان پیدا کنند.

در مقابل اندازه‌گیری میزان آکریلامید در خون افراد سیگاری نشان می‌دهد که میزان این ماده در خون افراد سیگاری سه تا پنج برابر افراد غیر سیگاری است.

در مجموع بهتر است به جای مقایسه آکریلامید سیب‌زمینی سرخ‌کرده با آکریلامید دود سیگار با انجام اقداماتی از ورود آکریلامید از هر دو منبع به بدن جلوگیری کنیم.

اگر سیگاری هستید، سیگارتان را ترک کنید. اگر سیگاری نیستید، از استنشاق دود سیگار محیطی (دود سیگار دست‌دوم) و دود سیگار دست سوم (دود رسوب کرده روی سطوح و لباس‌ها) پرهیز کنید.

در مورد سیب‌زمینی سرخ‌کرده غذاهای مشابه بهتر است مدت زمان سرخ کردن را کاهش دهید، سرخ کردن خشک (dry fry) درون اجاق انجام دهید، سیب‌زمینی را پیش از سرخ کردن اندکی بجوشانید و از نگه‌داشتن سیب‌زمینی درون یخچال خودداری کنید؛ و بالاخره میزان مصرف سیب‌زمینی سرخ‌کرده‌تان را کم کنید.

خواندنی‌ها

یوسف تیموری تصاویری با پدر و مادرش در سفر مشهد منتشر...

با قاب تاریخ به ایران قدیم سفر‌ و یادی ‌‌از ‌گذشته...

نقش بهتاش فریبا را بهرام افشاری بازی می‌کند

پریا قاسم خانی دختر بهاره رهنما و پیمان قاسم‌خانی با...

  • جدیدترین‌ها
  • پربیننده‌ها
  • پربحث‌ها
عکس | کارگردانی که بازیگر شد؛ مهدی هادی زاده دکترِ سریال پایتخت کیست؟ عکس | تونل زمان؛ سفر در زمان؛ «ثریا در کنار پدر ایرانی و مادر آلمانی‌اش»؛ اواسط دهه ۲۰ عکس | یوسف تیموری در کنار پدر و مادرش عکس | سلفی سالار سریال پایتخت با برادر کوچکترش عکس | ژست و استایل جذاب سحر دولتشاهی در یک کافه عکس | مازیار لرستانی برای اولین بار تصویری از مادرش را منتشر کرد عکس |‌ تونل زمان؛ عکس‌های دیدنی و نوستالژیک از سیزده به‌در دهه ۵۰ و ۶۰ و ۸۰ بهرام افشاری از امشب به جمع بازیگران پایتخت می‌پیوندد ویدئو | قد و وزن «فهیمه» سریال پایتخت چقدر است و چرا سوژه پایتخت ۷ شده است؟ عکس | ژست محمدرضا گلزار پشت فرمان خودرو لوکسش ویدئو | توصیف عجیب دختر پیمان قاسمخانی درباره پدرش عکس‌ | چهره دیدنی بهنوش طباطبایی در دنیای انیمه عکس | تونل زمان؛ ژست خاص «گلین خانم، اولین همسر عقدی ناصرالدین‌شاه»؛ دهه ۱۲۵۰ ویدئو‌| اجرای زیبا و دلنشین میرطاهر مظلومی در صداتو؛ «کاکو بی تو دلِ ما غمگینه!» ویدئو | پایتخت ۷؛ غیرتی شدن بهروز روی مادرش فهیمه و درگیری با رحمت! ویدئو | سپند امیرسلیمانی: همیشه فکر می‌کردم بچه‌ام دختر است اما قرار است پسردار شوم ویدئو | دور دور بهاره رهنما با مادرش پروین قائم مقامی در خیابان‌های تهران عکس | تونل زمان؛ «گوگوش» در کودکی در حال غذا خوردن در رستورانی در تهران دهه ۳۰ عکس جدید نانسی عجرم با انتشار این عکس از خودش عید فطر را تبریک گفت عکس | تونل زمان؛ اولین سیزده بدر بعد از انقلاب در سال ۵۸ مردم تهران کجا رفتند؟
بیوگرافی «شیوا مکینیان» بازیگر نقش «شری»، نامزد ارسطو در سریال پایتخت ۷ + تصاویر جدید عکس | تونل زمان؛ تغییر چهره ریما رامین‌فر بازیگر نقش هما از پایتخت ۱ تا پایتخت ۷ عکس | تونل زمان؛ تغییر چهره نسرین نصرتی بازیگر نقش فهیمه از پایتخت ۲ تا پایتخت ۷ بازیگر نقش «سالار معمولی» در پایتخت ۷ کیست؟ عکس | تونل زمان؛ «فرح» در حال پخت نان در تنور در طبس؛ شهریور ۱۳۵۷ عکس | تونل زمان؛ «فرح» در حال بازی با فرزندان در کاخ سلطنتی؛ دهه ۴۰ عکس | هدی زین‌العابدین و پارسا پیروز‌فر در اولین نمایش جهانی سریال «درانتهای شب» در فرانسه پیام تبریک رسمی، غیررسمی و شاعرانه عید فطر ۱۴۰۴ + عکس و کارت پستال‌‌ تصاویر | سفره هفت‌سین به سبک مینا مختاری و بهرام رادان عکس | تونل زمان؛ دیدار «الیزابت تیلور، ملک مطیعی و پوری بنایی» در تهران؛ سال ۵۴ جدول روز‌های قمر در عقرب سال ۱۴۰۴ از فروردین تا اسفند؛ در این روز‌ها احتیاط کنید! تصاویر | پشت صحنه سریال پایتخت ۷؛ نقی، خودرو لوکس و جوان قاسم شهری عکس | تونل زمان؛ دوچرخه‌سواری «فرح» ۱۶ ساله در کوچه‌های تهران عکس | استایل زیبا و بهاری مهسا حجازی بازیگر نقش «شیرین» در سریال تاسیان عکس | دیدار احمدرضا عابدزاده و یورگن کلینزمن در آمریکا ، ۲۷ سال بعد از جام جهانی ۱۹۹۸ سهیل مقدم بازیگر جنجالی نقش «ارشاد»، خواستگار «سارا معمولی» در سریال پایتخت کیست؟ + ویدئو (عکس) تونل زمان؛ بازدید «فرح» و «محمدرضا پهلوی» از حرم امام رضا علیه‌السلام راهنمای تبدیل عکس به انیمیشن‌های استودیو «جیبلی» توسط هوش مصنوعی پیام تبریک عید نوروز ۱۴۰۴ + عکس و کارت پستال‌‌ نوروزی عکس | تونل زمان؛ اکران آخرین فیلم بهروز وثوقی در سینما‌های تهران در نوروز ۱۳۵۹
عکس | تونل زمان؛ تغییر چهره ریما رامین‌فر بازیگر نقش هما از پایتخت ۱ تا پایتخت ۷ بازیگر نقش «سالار معمولی» در پایتخت ۷ کیست؟ بیوگرافی «شیوا مکینیان» بازیگر نقش «شری»، نامزد ارسطو در سریال پایتخت ۷ + تصاویر جدید تصاویر | سفره هفت‌سین به سبک مینا مختاری و بهرام رادان عکس | تونل زمان؛ تغییر چهره نسرین نصرتی بازیگر نقش فهیمه از پایتخت ۲ تا پایتخت ۷ تصاویر +۱۸ و دلخراش از مصدومان چهارشنبه‌سوری ۱۴۰۳ | ده‌ها نفر کشته شدند! شایعه جنجالی درباره همسر سونیا حسینی بازیگر نقش سارا در پایتخت ۷ و پاسخ کنایه‌آمیز او ویدئو | ایوانکا ترامپ دختر دونالد ترامپ کمربند آبی جوجیتسو گرفت؛ فنون دفاع شخصی او را ببینید عکس | تونل زمان؛ «فرح» در حال پخت نان در تنور در طبس؛ شهریور ۱۳۵۷ عکس | استایل زیبا و بهاری مهسا حجازی بازیگر نقش «شیرین» در سریال تاسیان جدول روز‌های قمر در عقرب سال ۱۴۰۴ از فروردین تا اسفند؛ در این روز‌ها احتیاط کنید! سهیل مقدم بازیگر جنجالی نقش «ارشاد»، خواستگار «سارا معمولی» در سریال پایتخت کیست؟ + ویدئو راهنمای تبدیل عکس به انیمیشن‌های استودیو «جیبلی» توسط هوش مصنوعی (عکس) سفر به تاریخ؛ «فوزیه» همسر اول محمدرضا پهلوی از بیابان مصر تا اسکی در دیزین سال ۱۳۲۰ قیمت شهاب سنگی که به خانه نقی در سریال پایتخت خورد چقدر است؟ و کجای ایران بیشترین شهاب سنگ را دارد؟ تصاویر | سفره هفت سین عجیب و خلاقانه گلشیفته فراهانی «علی امین حسنی» بازیگر نقش «بهروز» در سریال پایتخت کیست؟ + ویدئو ویدئو | حضور خبرساز همسر و فرزند عباس عراقچی روی آنتن تلویزیون در لحظه تحویل سال عکس | تونل زمان؛ فرشته حسینی، همسر نوید محمدزاده در اولین فیلمش در ۱۹ سالگی تصاویر | چهره و استایل همسر محمدصلاح حاشیه‌ساز شد؛ واکنش احساسی ستاره لیورپول به انتقادات
پرطرفدارها
عکس | کارگردانی که بازیگر شد؛ مهدی هادی زاده دکترِ سریال پایتخت کیست؟ عکس | تونل زمان؛ سفر در زمان؛ «ثریا در کنار پدر ایرانی و مادر آلمانی‌اش»؛ اواسط دهه ۲۰ عکس | یوسف تیموری در کنار پدر و مادرش عکس | سلفی سالار سریال پایتخت با برادر کوچکترش عکس | ژست و استایل جذاب سحر دولتشاهی در یک کافه عکس | مازیار لرستانی برای اولین بار تصویری از مادرش را منتشر کرد عکس |‌ تونل زمان؛ عکس‌های دیدنی و نوستالژیک از سیزده به‌در دهه ۵۰ و ۶۰ و ۸۰ بهرام افشاری از امشب به جمع بازیگران پایتخت می‌پیوندد ویدئو | قد و وزن «فهیمه» سریال پایتخت چقدر است و چرا سوژه پایتخت ۷ شده است؟ عکس | ژست محمدرضا گلزار پشت فرمان خودرو لوکسش ویدئو | توصیف عجیب دختر پیمان قاسمخانی درباره پدرش عکس‌ | چهره دیدنی بهنوش طباطبایی در دنیای انیمه عکس | تونل زمان؛ ژست خاص «گلین خانم، اولین همسر عقدی ناصرالدین‌شاه»؛ دهه ۱۲۵۰ ویدئو‌| اجرای زیبا و دلنشین میرطاهر مظلومی در صداتو؛ «کاکو بی تو دلِ ما غمگینه!» ویدئو | پایتخت ۷؛ غیرتی شدن بهروز روی مادرش فهیمه و درگیری با رحمت! ویدئو | سپند امیرسلیمانی: همیشه فکر می‌کردم بچه‌ام دختر است اما قرار است پسردار شوم ویدئو | دور دور بهاره رهنما با مادرش پروین قائم مقامی در خیابان‌های تهران عکس | تونل زمان؛ «گوگوش» در کودکی در حال غذا خوردن در رستورانی در تهران دهه ۳۰ عکس جدید نانسی عجرم با انتشار این عکس از خودش عید فطر را تبریک گفت عکس | تونل زمان؛ اولین سیزده بدر بعد از انقلاب در سال ۵۸ مردم تهران کجا رفتند؟