تصاویر |‌ تیپ جدید شیوا مکینیان، شری سریال پایتخت

تصاویر |‌ تیپ جدید شیوا مکینیان، شری سریال پایتخت

عکس | لیلا اوتادی در پشت صحنه سریال مهمان‌کشی

عکس | لیلا اوتادی در پشت صحنه سریال مهمان‌کشی

تصاویر | هدی زین‌العابدین، صابر ابر، آیدا پناهنده در جشن نگاه

تصاویر | هدی زین‌العابدین، صابر ابر، آیدا پناهنده در جشن نگاه

تصاویر | تونل زمان؛ داستان آذر اسب محبوب محمدرضا پهلوی که بعد از انقلاب به شکل عجیبی کشته شد

تصاویر | تونل زمان؛ داستان آذر اسب محبوب محمدرضا پهلوی که بعد از انقلاب به شکل عجیبی کشته شد

عکس | تونل زمان؛ ماجرای همسر محبوب ناصرالدین شاه که نابینا شد

عکس | تونل زمان؛ ماجرای همسر محبوب ناصرالدین شاه که نابینا شد

تصاویر | استایل جدید و ژست‌های جذاب صحرا اسداللهی در اکران فیلم سینمایی مرجان

تصاویر | استایل جدید و ژست‌های جذاب صحرا اسداللهی در اکران فیلم سینمایی مرجان

تصاویر و ژست‌های رابعه اسکویی در ۵۹ سالگی در اکران فیلم سینمایی مرجان

تصاویر و ژست‌های رابعه اسکویی در ۵۹ سالگی در اکران فیلم سینمایی مرجان

این تصاویر متفاوت الناز شاکردوست پربازدید شد

این تصاویر متفاوت الناز شاکردوست پربازدید شد

کد خبر: ۲۲۵
۱۷:۵۹
۲۶ ارديبهشت ۱۴۰۳
۱۷:۵۹
۲۶ ارديبهشت ۱۴۰۳
کد خبر: ۲۲۵

طرز تهیه کوفته هلو شیرازی مجلسی به روش اصیل

طرز تهیه کوفته هلو شیرازی مجلسی به روش اصیل
وقتی برای اولین بار اسم کوفته هلو را می‌شنوید، شاید تصور کنید که با یک کوفته عجیب و غریب مواجهید، اما بد نیست بدانید که مواد به کار رفته در این کوفته، بسیار ساده است و البته هیچ ربطی به هلو ندارد.

راستان | وقتی برای اولین بار اسم کوفته هلو را می‌شنوید، شاید تصور کنید که با یک کوفته عجیب و غریب مواجهید، اما بد نیست بدانید که مواد به کار رفته در این کوفته، بسیار ساده است و البته هیچ ربطی به هلو ندارد. این کوفته اصیل شیرازی به خاطر این که ظاهر و اندازه‌ای شبیه هلو دارد، به کوفته هلو معروف شده و یکی از غذاهای شیراز است.

کوفته هلو را در سس مخصوص که در آن از رب گوجه فرنگی، سس انار یا سرکه و شیره به عنوان چاشنی استفاده می‌شود، می‌پزند و یک غذای محبوب برای لیست ناهار است. در این مطلب طرز تهیه کوفته هلو شیرازی به روش سنتی و اصیل به عنوان یک غذا با رب خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد و همه فوت و فن‌های پخت و وا نرفتن این کوفته را به شما خواهیم گفت. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کوفته هلو

• گوشت چرخ کرده: ۴۰۰ گرم

• هویج: ۲ عدد متوسط

• آرد نخودچی: ۳ قاشق غذاخوری

• پیاز: ۲ عدد متوسط

• تخم مرغ: ۱ عدد

• زردچوبه، نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

• روغن: برای سرخ کردن

مواد لازم برای سس کوفته هلو

• زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری

• آبلیمو ترش: ۲ قاشق غذاخوری

• نمک و روغن: به میزان لازم

• پودر دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری

• رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

• هویج: ۲ عدد متوسط

• برنج: در صورت دلخواه

• نعنا خشک: ۲ قاشق غذاخوری

• شکر: ۱ قاشق غذاخوری (به دلخواه)

مواد لازم برای وسط کوفته هلو شیرازی

• آلو بخارا: ۱۰ عدد برای وسط کوفته

• زرشک: ۳ قاشق غذاخوری

• پیاز داغ: ۳ قاشق غذاخوری

• گردو خرد شده: ۵ عدد

طرز تهیه کوفته هلو شیرازی مجلسی به روش اصیل

مراحل طرز تهیه کوفته هلو شیرازی

برای درست کردن کوفته هلو شیرازی، ابتدا باید مایه کوفته هلو را آماده و درست کنید و بعد از ورز دادن مواد، آن‌ها را در یخچال استراحت دهید. در این فاصله سس کوفته هلو را درست کنید. در نهایت کوفته‌ها را به شکل گرد، فرم دهید و مواد میانی را در کوفته‌ها بگذارید. کوفته‌های آماده شده را در نهایت در سس قرار دهید و اجازه دهید کوفته هلو شیرازی به آرامی بپزد.

مرحله اول: مایه کوفته هلو را آماده کنید

در اولین قدم از طرز تهیه کوفته هلو شیرازی، پیاز و هویج‌ها را رنده کنید و آب آن را بگیرید. گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، زردچوبه، نمک و فلفل را به همراه آرد نخودچی به پیاز و هویج رنده شده اضافه و مواد را با هم ترکیب کنید و ورز دهید تا یکدست شود. حدود ۱۰ دقیقه مواد را ورز دهید تا کاملا منسجم شوند.

مرحله دوم: مایه کوفته هلو را استراحت دهید

روی ظرفی که مایه کوفته را در آن درست کرده‌ بودید، بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند. بعد از آماده شدن، مایه کوفته را از یخچال بیرون بیاورید و به اندازه یک هلو از آن را بردارید و داخل دستتان باز کنید.

مرحله سوم: وسط کوفته را با مواد میانی پر کنید

وسط کوفته را به میزان دلخواه، از مواد میانی کوفته هلو شامل کشمش، گردو، زرشک و آلو بخارای بدون هسته بگذارید. سپس آن را به شکل گلوله در آورید. همه کوفته‌ها را به همین شکل درست کنید.

مرحله چهارم: سس کوفته را آماده کنید

در این مرحله از طرز تهیه کوفته هلو شیرازی اصل، سس آن را درست کنید. برای این کار پیاز و هویچ را ریز و نگینی خرد و در تابه با مقداری روغن و پودر دارچین سرخ کنید.  رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا هم طعم خام آن گرفته شود و هم رنگ باز کند. نعنا خشک را به مدت ۱ دقیقه تفت دهید.

مرحله پنجم: بقیه مواد سس را اضافه کنید

سپس به اندازه ۴ لیوان، آب جوش به مواد داخل تابه اضافه کنید. برنج را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. می‌توانید از برنج نیم‌دانه هم استفاده کنید. صبر کنید تا سس شروع به جوشیدن کند و کمی غلیظ شود.

مرحله ششم: کوفته‌ها را تفت دهید

یک تابه را روی حرارت بگذارید و به اندازه ۳ تا ۴ قاشق روغن در آن بریزید. وقتی روغن داغ شد، کوفته‌ها را در تابه بچینید. کوفته‌ها را سرخ کنید تا همه لایه بیرونی آن طلایی شود. کوفته‌ها که سرخ شدند، آنها را در سس بچینید و در ظرف را بگذارید.

مرحله هفتم: کوفته‌ هلو را سرو کنید

بعد از حدود ۴۵ دقیقه آبلیمو را به همراه چاشنی‌های دلخواه به تابه اضافه کنید. وقتی سس به خورد کوفته‌های هلو رفت و طعم یکدیگر را گرفتند، می‌توانید آن‌ها را در ظرف مناسب همراه با سبزی،  سالاد شیرازی و نان سرو کنید.

طرز تهیه کوفته هلو شیرازی مجلسی به روش اصیل

فوت و فن‌ های طرز تهیه کوفته هلو شیرازی

میزان ورز دادن مواد کوفته برای درست کردن هر کوفته از جمله کوفته تبریزی در انسجام مواد و کوفته بسیار تعیین کننده است. هر چقدر مواد را بیشتر ورز بدهید، احتمال وا رفتن آن‌ها در هنگام پختن در سس کمتر است.

برای اینکه بابت انسجام مواد به کار رفته در کوفته خیالتان راحت باشد، روی ظرف حاوی مایه کوفته را قبل از پختن، بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه با ۱ ساعت در یخچال بگذارید. اگر بعد از فرم دادن کوفته‌ها، دوباره کوفته‌ها را در یخچال بگذارید، انسجام بیشتری خواهد گرفت.

اضافه کردن رب گوجه فرنگی به سس کوفته، کاملا اختیاری است. می‌توانید سس را از دستور پخت کوفته هلو حذف کنید.

به جای هویج می‌توانید از نرگسی در طرز تهیه کوفته هلو شیرازی استفاده کنید.

کوفته‌ها را حتما به سسی اضافه کنید که در حال جوشیدن است. نباید مایه سس سرد یا ولرم باشد.

علاوه بر زرشک و آلو بخارا می‌توانید از پیاز داغ، کشمش، گردو و قیسی هم به عنوان مواد داخلی کوفته استفاده کنید. میزان و انواع مواد میانی مورد استفاده در کوفته هلو، به سلیقه خودتان بستگی دارد.

برای این‌ که کوفته هلو طعم خوشمزه‌تر و مجلسی‌تری داشته باشد، قبل از اضافه کردن به سس کوفته، پیاز داغ درست کنید و کوفته‌ها را کمی در روغن و با پیاز داغ سرخ کنید.

اضافه کردن آبلیمو به سس کوفته باعث خوش‌طعم‌تر شدن سس خواهد شد. ولی می‌توانید آن را با آب نارنج جایگزین کنید.

بهتر است سس روی کوفته‌ها را بپوشاند. در غیر این صورت، هر از گاهی کوفته‌ها را به آرامی بچرخانید تا همه قسمت‌های آن بپزد و نرم شود.

اگر از رب انار در طرز تهیه سس کوفته هلو استفاده می‌کنید، بهتر است آبلیمو و شکر را از طرز تهیه کوفته هلو حذف کنید. بد نیست بدانید که استفاده از رب انار در تهیه سس، باعث تیره شدن رنگ سس خواهد شد.

به جای آبلیمو و شکر در طرز تهیه سس کوفته می‌توانید از مقداری سرکه و شیره به عنوان چاشنی و طعم دهنده و چاشنی سس استفاده کنید.

کوفته هلو به عنوان یک غذای مخصوص شب عید، غذای ماه رمضان و به ‌عنوان افطای یا یک غذای مجلسی و مخصوص مهمانی در شیراز پخته می‌شود.

کوفته هلو شیرازی یک ناهار خوشمزه و البته در شیراز همیشه در لیست شام نونی است که با سالاد شیرازی و سبزی خوردن سرو می‌شود.

برچسب ها:
خواندنی‌ها

«برادران لیلا» به کارگردانی سعید روستایی اولین‌بار...

حمید فرخ‌نژاد در گفت وگویی به شدت از محسن چاووشی برای...

معروف‌ترین خانه اتوبانی در استان جیانشی چین، اخیرا...

اشک‌های تلخ «چرسی»، رپر معروف، در گفتگو با علی ضیا...

شرکت توزیع نیروی برق تهران بزرگ، جدول جدید زمان‌بندی...

یک زن با روایت تجربه کاری‌اش در صداوسیما گفت به‌دلیل...

نیازمندیها
جدیدترین خبرها از جنگ اسرائیل
جدیدترین فیلم‌ها و تصاویر از حیات‌وحش و دنیای حیوانات
  • جدیدترین‌ها
  • پربیننده‌ها
  • پربحث‌ها
بازگشت ترانه علیدوستی به سینما پس از ۸ سال! رضا پهلوی از مبارزه سیاسی کناره‌گیری می‌کند؟  سید محمد خاتمی دچار عارضه قلبی شد جدیترین تصاویر از فاطیما بهارمست، نغمه سریال «از سرنوشت» بازداشت قاتل پیرزن ساروی با طلاجات مقتول ویدئو | عصبانیت حمید فرخ‌نژاد از محسن چاوشی به خاطر آهنگ علاج ویدئو | موتورسواری پردیس احمدیه در خیابان‌های تهران عکس | جشن تولد ۵۳ سالگی منوچهر هادی صاحب عجیب‌ترین خانه چین به نام «چشم جینشی» بالاخره این خانه را رها کرد تصادف هولناک در افغانستان؛ ده‌ها مهاجر اخراج‌شده از ایران در آتش سوختند ویدئو | اشک‌های تلخ «چرسی» رپر معروف؛ از بی‌مهری پدر تا گذشتن از حق و حقوق «ملکه کتامین» به نقش داشتن در مرگ متیو پری اعتراف کرد زن و شوهر قاتل اعدام شدند؛ حکم قصاص عامل دوم قتل خانواده بیرمی برنامه قطعی برق خرم آباد و لرستان؛ امروز چهارشنبه ۲۹ مرداد ۱۴۰۴ برنامه قطعی برق ایلام؛ امروز چهارشنبه ۲۹ مرداد ۱۴۰۴ برنامه قطعی برق آذربایجان غربی و ارومیه؛ امروز چهارشنبه ۲۹ مرداد ۱۴۰۴ برنامه قطعی برق اصفهان؛ امروز چهارشنبه ۲۹ مرداد ۱۴۰۴ برنامه قطعی برق تهران؛ امروز چهارشنبه ۲۹ مرداد ۱۴۰۴ برنامه قطعی برق گرگان و گلستان؛ امروز چهارشنبه ۲۹ مرداد ۱۴۰۴ برنامه قطعی برق بندرعباس و هرمزگان؛ امروز چهارشنبه ۲۹ مرداد ۱۴۰۴
 بیوگرافی محدثه مرادی شرکت کننده جدید و پرحاشیه «عشق ابدی»؛ آیا محدثه قهرمان دومیدانی است؟  بیوگرافی و زندگی شخصی نگار یوسفی؛‌ شرکت کننده جنجالی عشق ابدی جزییات قتل عام خانوادگی در مینودشت و آمل توسط داماد خانواده؛ کشته شدن ۹ عضو خانواده و خودکشی قاتل + اولین عکس از قربانیان تصاویر | حضور هنرمندان سرشناس در مراسم ختم پدر رامبد جوان صحرا اسدالهی کیست؛ روستای کندر کجاست و چرا گفتگوی او با مجید واشقانی به دل نشست؟ مهدی اصغرزاده که بود و چرا اعدام شد؟ اعدام جاسوسی که اطلاعات دانشمندان هسته‌ای را به موساد منقل کرده بود؛ روزبه وادی کیست؟‌ قتل وحشتناک برای چند دانه آلو در نزدیکی مشهد | نیمی از سر مقتول جلوی چشم فرزندانش متلاشی شد قطعی برق استان خوزستان و اهواز؛ امروز پنجشنبه ۲۳ مرداد ماه ۱۴۰۴ انتشار اولین عکس از قاتل ایلیا، ۱۰ ساله در رشت ویدئو | بوسیدن دست آزیتا حاجیان توسط سینا مهراد در اکران «از یاد رفته» ویدئو | اولین تصاویر و اعترافات روزبه وادی، جاسوس اسرائیل ویدئویی حیرت‌انگیز از جوانی و زیبایی نیکی کریمی در آستانه ۵۴ سالگی عکس | باورنکردنی؛ استایل جنجالی رامین رضائیان ۱۴ میلیارد قیمت دارد! آلاسکا کجاست؛ آلاسکا به روسیه نزدیکتر است یا آمریکا؟ | از مسکو تا آلاسکا چند ساعت فاصله است؟ تصاویر | مهسا حجازی و بنفشه ریاضی، شیرین و سپیده سریال «تاسیان» در استانبول عکس | زیبایی خیره کننده لاله‌ مرزبان بازیگر سریال آبان ویدئو | جنجال لباس رامین رضائیان؛ خشم خیابانی و پاسخ تند شجاع خلیل‌زاده جزییات تکان دهنده از قتل ایلیا کوچولو: از تجاوز تا آزار و ضرب شتم | قاتل: بعد از تجاوز جنون بهم دست داد! + ویدئو جدیدترین عکس سحر قریشی با استایلی خاص
پرطرفدارها
بازگشت ترانه علیدوستی به سینما پس از ۸ سال! رضا پهلوی از مبارزه سیاسی کناره‌گیری می‌کند؟  سید محمد خاتمی دچار عارضه قلبی شد جدیترین تصاویر از فاطیما بهارمست، نغمه سریال «از سرنوشت» بازداشت قاتل پیرزن ساروی با طلاجات مقتول ویدئو | عصبانیت حمید فرخ‌نژاد از محسن چاوشی به خاطر آهنگ علاج ویدئو | موتورسواری پردیس احمدیه در خیابان‌های تهران عکس | جشن تولد ۵۳ سالگی منوچهر هادی صاحب عجیب‌ترین خانه چین به نام «چشم جینشی» بالاخره این خانه را رها کرد تصادف هولناک در افغانستان؛ ده‌ها مهاجر اخراج‌شده از ایران در آتش سوختند ویدئو | اشک‌های تلخ «چرسی» رپر معروف؛ از بی‌مهری پدر تا گذشتن از حق و حقوق «ملکه کتامین» به نقش داشتن در مرگ متیو پری اعتراف کرد زن و شوهر قاتل اعدام شدند؛ حکم قصاص عامل دوم قتل خانواده بیرمی برنامه قطعی برق خرم آباد و لرستان؛ امروز چهارشنبه ۲۹ مرداد ۱۴۰۴ برنامه قطعی برق ایلام؛ امروز چهارشنبه ۲۹ مرداد ۱۴۰۴ برنامه قطعی برق آذربایجان غربی و ارومیه؛ امروز چهارشنبه ۲۹ مرداد ۱۴۰۴ برنامه قطعی برق اصفهان؛ امروز چهارشنبه ۲۹ مرداد ۱۴۰۴ برنامه قطعی برق تهران؛ امروز چهارشنبه ۲۹ مرداد ۱۴۰۴ برنامه قطعی برق گرگان و گلستان؛ امروز چهارشنبه ۲۹ مرداد ۱۴۰۴ برنامه قطعی برق بندرعباس و هرمزگان؛ امروز چهارشنبه ۲۹ مرداد ۱۴۰۴