کد خبر: ۲۹۷۴
۰۱:۳۹
۰۳ آبان ۱۴۰۳
۰۱:۳۹
۰۳ آبان ۱۴۰۳
کد خبر: ۲۹۷۴

باورهای نادرست و خطرناک درباره «حلوا ارده»

باورهای نادرست و خطرناک درباره «حلوا ارده»
یک متخصص علوم و صنایع غذایی می‌گوید: «حلوا ارده برخلاف باور عمومی که تصور می‌کنند این فراورده حاوی بیشترین میزان کنجد است اما نیمی از حجم این محصول حاوی شکر و به شدت افزایش‌دهنده قند خون و کالری‌زاست.»

راستان | حلوا ارده، فراورده‌ای است که در کشورهای خاورمیانه به خصوص در کشورهای عربی و ایران رواج و محبوبیت بسیار زیادی دارد و بسیاری از کشورهای عربی حلوا ارده را به صورت دسر برای مراسم و بعد از وعده غذای اصلی استفاده می‌کنند و در ایران بیشتر به عنوان صبحانه مصرف می‌شود.

دکتر حمید خسروی، متخصص علوم و صنایع غذایی می‌گوید: «حلوا ارده برخلاف باور عمومی که تصور می‌کنند این فراورده حاوی بیشترین میزان کنجد است اما نیمی از حجم این محصول حاوی شکر و به شدت افزایش‌دهنده قند خون و کالری‌زاست. این محصول از ارده، یعنی دانه کنجد بو داده شده و آسیاب شده، همراه با شربت قند و چوبک تهیه می‌شود. حلوا ارده به طور متوسط دارای ۵۰ درصد شکر، ۲۵ درصد چربی و ۹ درصد پروتئین است و بافت نرم یا سفت آن به مقدار و نوع شیره یا شیرین‌کننده‌های مورد استفاده و برخی از افزودنی‌ها بستگی دارد و معمولا حلوا ارده‌های سنتی، بافت سخت و سفت‌تری دارند.»

حلوا ارده رژیمی نداریم

باور نادرستی که در اذهان برخی مصرف‌کنندگان حلوا ارده در اثر تبلیغات نادرست عرضه‌کنندگان این فراورده ایجاد شده این است که فکر می‌کنند حلوا ارده‌های تهیه‌شده با شیره میوه‌ها در مقایسه با حلوا ارده شکری، رژیمی و حاوی میزان قند پایین و نوعی محصول مناسب برای افراد دچار اضافه وزن و مبتلایان به دیابت هستند.

دکتر خسروی با رد این موضوع می‌گوید: «حلوا ارده تولیدشده با شیره‌های طبیعی مانند شیره انگور یا شیره خرما و توت به لحاظ محتوای قندی، تفاوتی با حلوا ارده‌های شکری ندارند و همه حاوی حدود ۵۰ درصد قند ساده هستند که به سرعت سبب افزایش قند خون می‌شوند. البته شیره میوه‌ها حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها، مواد معدنی و ویتامین‌ها هستند که نسبت به شکر معمولی از ارزش غذایی بیشتری برخوردارند و صرفا از نظر ارزش تغذیه ای، حلوا ارده‌های حاوی شیره‌های طبیعی تا حدودی انتخاب بهتری هستند.»

چوبک چیست؟

چوبک از گیاه چوبک یا صابونک به دلیل داشتن ساپونین‌ها (ترکیبات صابونی طبیعی) به حلوا ارده اضافه می‌شود. چوبک به ایجاد بافت و ظاهری جذاب و حجیم‌تر و پف‌کرده‌تر در حلوا کمک می‌کند و در عین حال طعم و عطر خاصی به محصول می‌دهد و همچنین می‌تواند به افزایش ماندگاری محصول کمک کند. چوبک از دیدگاه طب سنتی به عنوان یک ماده گیاهی با خواص درمانی ضدالتهابی، ضدعفونی‌کننده و خلط‌آور است اما مصرف آن باید به میزان محدود باشد، زیرا در دوزهای بالا می‌تواند مشکلات گوارشی ایجاد کند.

کنجد، محرک رشد کیست و توده‌های رحمی و سینه

حلوا شکری به دلیل داشتن کنجد می‌تواند حاوی ترکیباتی مانند لیگنان‌ها باشد که به عنوان فیتواستروژن عمل می‌کنند. فیتواستروژن‌ها می‌توانند در بدن به هورمون‌های استروژنی شبیه‌سازی شوند و در برخی شرایط، ممکن است بر رشد توده‌ها و کیست‌های سینه و رحم وابسته به هورمون‌های جنسی تأثیر بگذارند. اما با توجه به میزان کنجد مورد استفاده در حلوا ارده و مقدار مصرف کم، این فراورده نمی‌تواند برای این گروه از مصرف‌کنندگان مشکل‌ساز باشد. البته محدودیت مصرف به شدت شرایط فرد بستگی دارد و بهتر است با پزشک معالج مشورت شود.

خبرآنلاین

برچسب ها:
خواندنی‌ها

شامگاه سه‌شنبه شبکه سلامت بخش‌هایی از فیلم "چرا...

قتل مرد جوان در یکی از مهمانسرا‌های وابسته به یک ارگان...

فرزاد فرزین در پاسخ به پرسش امیرحسین قیاسی از ماجرای...

این فرد در سایت‌های خرید و فروش کالای دست‌دوم پرسه...

در تهران، عده‌ای اقدام به برگزاری فشن شوی مختلط کردند....

کیت میدلتون شاهزاده ولز که یک تاج بر سر داشت، بین رئیس‌جمهور...

نیازمندیها
جدیدترین خبرها از جنگ اسرائیل
جدیدترین فیلم‌ها و تصاویر از حیات‌وحش و دنیای حیوانات
  • جدیدترین‌ها
  • پربیننده‌ها
  • پربحث‌ها
چگونه خانه بدون مارمولک داشته باشیم؟ (تصاویر) ستایش دهقان، بازیگر نقش «فروغ» در سریال «شکارگاه» (ویدئو) فرشته حسینی در صداوسیما سانسور شد! (تصاویر) دیدار و گفت و گوی کیت میدلتون و ملانیا ترامپ در باغ‌های فراگمور قتل یک نظامی توسط همکارش با ضربه دمبل در مهمانسرای یکی از ارگان‌های نظامی! جدیدترین تصاویر فرزانه قاسم‌زاده، بازیگر نقش آرزو در فیلم «هتل» (ویدئو) ماجرای قهر فرزاد فرزین و محسن چاوشی در بازی پلی‌استیشن سارق بی‌رقیب لپ‌تاپ‌های تهران دستگیر شد + ویدئو (ویدئو) فهرست خوراکی‌های ضیافت پذیرایی از دونالد ترامپ در قلعه ویندزور (تصاویر) صدف اسپهبدی در اکران خصوصی «گوزن‌های اتوبان» وحشت در هند از بیماری مرموزی که مغز انسان را می‌خورد (تصاویر) استایل جذاب و ژست‌های الناز شاکردوست در اکران «گوزن‌های اتوبان» (تصاویر) ظاهر کیت میدلتون در ضیافت سلطنتی پذیرایی از دونالد ترامپ خبرساز شد (ویدئو) بازی الناز شاکردوست با کودکان حاضر در اکران «گوزن‌های اتوبان» (تصاویر) نجمه جودکی با استایلی متفاوت؛ مجری سابق تلویزیون از «تنها راه آرامش یافتن» نوشت‌ (ویدئو) دعوای ابوطالب و قیاسی به نقطه خطرناک رسید! تونل زمان؛ عکسی کمتر دیده شده از شاه و فرح قاتل پزشک یاسوجی؛ قاتل در ملاء عام اعدام می شود پیش‌بینی‌ هواشناسی: تهران سرد و بارانی می‌شود تصویری پربازدید از امید جهان بر مزار پدر مرحومش
(ویدئو) رقص آزاده صمدی در نقش سودابه هندی خبرساز شد (تصاویر) ظاهر جدید «باربی انسانی»؛ این زن استرالیایی ۲۰۰،۰۰۰ دلار صرف جراحی زیبایی کرده است دکتر سهیل انجم؛ پزشک متاهلی که وسط جراحی، بیمار را برای رابطه جنسی با یک پرستار رها کرد! بیوگرافی پدرام علیزاده طراح لباس و داور برنامه «زن روز» + تصاویر (ویدئو) خواننده «دافی» در برنامه علی ضیا با «باقرزاده» فیلم «سن‌پطرزبورگ» آهنگ خواند! سیدنی سوئینی، ستاره محبوب هالیوود، خودرو شخصی خود را می‌سازد چارلی کرک کیست، چرا ترور شد و مرگ او چه تاثیری در آمریکا خواهد گذاشت؟ عکس| سفر به تاریخ؛ «نیکی کریمی» در ۲۱ سالگی در اتاق گریم چهارمین فیلمش؛ دهۀ ۷۰ اولین تصاویر از فرزند رحمان عموزاد؛ واکنش همسر رحمان بعد از کسب مدال طلا جزییات قتل دو عضو خانواده پزشک ایرانی در آتش‌سوزی عمدی در تورنتو + ویدئو جزییات زندگی شخصی، همسر و برادران رحمان عموزاد؛ نام فرزند رحمان چیست؟ + تصاویر ژاکلین، دختر ویگن در ۷۲ سالگی درگذشت؛ بیوگرافی و علت فوت خاویر باردم روی صحنه مراسم امی با چفیه و مشت گره‌کرده/ او خواستار تحریم اسرائیل شد ماجرای قتل هولناک آیلار، دختر ۸ ساله توسط پدرش در لنگرود (ویدئو) حال و هوای تلخ منزل مرحوم امید جهان (عکس) جورجینا رودریگز باز هم جواهراتش را به رخ بقیه کشید! سیدنی سوئینی با ۱۳ کیلو افزایش وزن هالیوود را شوکه کرد/ آیا او از پس نقش «کریستی مارتین» برآمد؟ (تصاویر) بیوگرافی و زندگی شخصی و کاری مهسا حجازی؛ چرا مهسا حجازی متفاوت است و باید مراقب او بود؟ (ویدئو) عباس عراقچی در تلویزیون پدر شدنش را علنی کرد (ویدئو) رژه دختران بدون حجاب روی فرش قرمز؛ اجرای فشن شوی مختلط در تهران!
پرطرفدارها
چگونه خانه بدون مارمولک داشته باشیم؟ (تصاویر) ستایش دهقان، بازیگر نقش «فروغ» در سریال «شکارگاه» (ویدئو) فرشته حسینی در صداوسیما سانسور شد! (تصاویر) دیدار و گفت و گوی کیت میدلتون و ملانیا ترامپ در باغ‌های فراگمور قتل یک نظامی توسط همکارش با ضربه دمبل در مهمانسرای یکی از ارگان‌های نظامی! جدیدترین تصاویر فرزانه قاسم‌زاده، بازیگر نقش آرزو در فیلم «هتل» (ویدئو) ماجرای قهر فرزاد فرزین و محسن چاوشی در بازی پلی‌استیشن سارق بی‌رقیب لپ‌تاپ‌های تهران دستگیر شد + ویدئو (ویدئو) فهرست خوراکی‌های ضیافت پذیرایی از دونالد ترامپ در قلعه ویندزور (تصاویر) صدف اسپهبدی در اکران خصوصی «گوزن‌های اتوبان» وحشت در هند از بیماری مرموزی که مغز انسان را می‌خورد (تصاویر) استایل جذاب و ژست‌های الناز شاکردوست در اکران «گوزن‌های اتوبان» (تصاویر) ظاهر کیت میدلتون در ضیافت سلطنتی پذیرایی از دونالد ترامپ خبرساز شد (ویدئو) بازی الناز شاکردوست با کودکان حاضر در اکران «گوزن‌های اتوبان» (تصاویر) نجمه جودکی با استایلی متفاوت؛ مجری سابق تلویزیون از «تنها راه آرامش یافتن» نوشت‌ (ویدئو) دعوای ابوطالب و قیاسی به نقطه خطرناک رسید! تونل زمان؛ عکسی کمتر دیده شده از شاه و فرح قاتل پزشک یاسوجی؛ قاتل در ملاء عام اعدام می شود پیش‌بینی‌ هواشناسی: تهران سرد و بارانی می‌شود تصویری پربازدید از امید جهان بر مزار پدر مرحومش