کد خبر: ۲۹۷۴
۰۱:۳۹
۰۳ آبان ۱۴۰۳
۰۱:۳۹
۰۳ آبان ۱۴۰۳
کد خبر: ۲۹۷۴

باورهای نادرست و خطرناک درباره «حلوا ارده»

باورهای نادرست و خطرناک درباره «حلوا ارده»
یک متخصص علوم و صنایع غذایی می‌گوید: «حلوا ارده برخلاف باور عمومی که تصور می‌کنند این فراورده حاوی بیشترین میزان کنجد است اما نیمی از حجم این محصول حاوی شکر و به شدت افزایش‌دهنده قند خون و کالری‌زاست.»

راستان | حلوا ارده، فراورده‌ای است که در کشورهای خاورمیانه به خصوص در کشورهای عربی و ایران رواج و محبوبیت بسیار زیادی دارد و بسیاری از کشورهای عربی حلوا ارده را به صورت دسر برای مراسم و بعد از وعده غذای اصلی استفاده می‌کنند و در ایران بیشتر به عنوان صبحانه مصرف می‌شود.

دکتر حمید خسروی، متخصص علوم و صنایع غذایی می‌گوید: «حلوا ارده برخلاف باور عمومی که تصور می‌کنند این فراورده حاوی بیشترین میزان کنجد است اما نیمی از حجم این محصول حاوی شکر و به شدت افزایش‌دهنده قند خون و کالری‌زاست. این محصول از ارده، یعنی دانه کنجد بو داده شده و آسیاب شده، همراه با شربت قند و چوبک تهیه می‌شود. حلوا ارده به طور متوسط دارای ۵۰ درصد شکر، ۲۵ درصد چربی و ۹ درصد پروتئین است و بافت نرم یا سفت آن به مقدار و نوع شیره یا شیرین‌کننده‌های مورد استفاده و برخی از افزودنی‌ها بستگی دارد و معمولا حلوا ارده‌های سنتی، بافت سخت و سفت‌تری دارند.»

حلوا ارده رژیمی نداریم

باور نادرستی که در اذهان برخی مصرف‌کنندگان حلوا ارده در اثر تبلیغات نادرست عرضه‌کنندگان این فراورده ایجاد شده این است که فکر می‌کنند حلوا ارده‌های تهیه‌شده با شیره میوه‌ها در مقایسه با حلوا ارده شکری، رژیمی و حاوی میزان قند پایین و نوعی محصول مناسب برای افراد دچار اضافه وزن و مبتلایان به دیابت هستند.

دکتر خسروی با رد این موضوع می‌گوید: «حلوا ارده تولیدشده با شیره‌های طبیعی مانند شیره انگور یا شیره خرما و توت به لحاظ محتوای قندی، تفاوتی با حلوا ارده‌های شکری ندارند و همه حاوی حدود ۵۰ درصد قند ساده هستند که به سرعت سبب افزایش قند خون می‌شوند. البته شیره میوه‌ها حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها، مواد معدنی و ویتامین‌ها هستند که نسبت به شکر معمولی از ارزش غذایی بیشتری برخوردارند و صرفا از نظر ارزش تغذیه ای، حلوا ارده‌های حاوی شیره‌های طبیعی تا حدودی انتخاب بهتری هستند.»

چوبک چیست؟

چوبک از گیاه چوبک یا صابونک به دلیل داشتن ساپونین‌ها (ترکیبات صابونی طبیعی) به حلوا ارده اضافه می‌شود. چوبک به ایجاد بافت و ظاهری جذاب و حجیم‌تر و پف‌کرده‌تر در حلوا کمک می‌کند و در عین حال طعم و عطر خاصی به محصول می‌دهد و همچنین می‌تواند به افزایش ماندگاری محصول کمک کند. چوبک از دیدگاه طب سنتی به عنوان یک ماده گیاهی با خواص درمانی ضدالتهابی، ضدعفونی‌کننده و خلط‌آور است اما مصرف آن باید به میزان محدود باشد، زیرا در دوزهای بالا می‌تواند مشکلات گوارشی ایجاد کند.

کنجد، محرک رشد کیست و توده‌های رحمی و سینه

حلوا شکری به دلیل داشتن کنجد می‌تواند حاوی ترکیباتی مانند لیگنان‌ها باشد که به عنوان فیتواستروژن عمل می‌کنند. فیتواستروژن‌ها می‌توانند در بدن به هورمون‌های استروژنی شبیه‌سازی شوند و در برخی شرایط، ممکن است بر رشد توده‌ها و کیست‌های سینه و رحم وابسته به هورمون‌های جنسی تأثیر بگذارند. اما با توجه به میزان کنجد مورد استفاده در حلوا ارده و مقدار مصرف کم، این فراورده نمی‌تواند برای این گروه از مصرف‌کنندگان مشکل‌ساز باشد. البته محدودیت مصرف به شدت شرایط فرد بستگی دارد و بهتر است با پزشک معالج مشورت شود.

خبرآنلاین

برچسب ها:
خواندنی‌ها

عباس عراقچی، وزیر امور خارجه، بار دیگر طعم پدر شدن...

تیم حفاظت کیم جونگ اون، پس از دیدار دوجانبه وی با رئیس...

ویدیویی از احوالپرسی صمیمانه و گرم میان زن الهام علی...

نیازمندیها
جدیدترین خبرها از جنگ اسرائیل
جدیدترین فیلم‌ها و تصاویر از حیات‌وحش و دنیای حیوانات
  • جدیدترین‌ها
  • پربیننده‌ها
  • پربحث‌ها
خداحافظی با پادشاه مُد؛ جورجیو آرمانی در ۹۱ سالگی درگذشت بیوگرافی سردار علی عبداللهی، فرمانده قرارگاه مرکزی خاتم الانبیا «شاعره»؛ سریال جدید شبکه نمایش خانگی با بازی امیرحسین آرمان، رویا نونهالی و هدیه بازوند تحلیل موقعیت مهناز افشار در شوی اینترنتی «زن روز» (تصاویر) هیفا وهبی با لباس عروس در حال بستنی خوردن در ایتالیا (ویدئو +16) لحظه کشته شدن جنایتکار گروگان‌گیر توسط تک‌تیرانداز پلیس در پخش زنده (تصاویر) پوشش دنیز دانش، پری آشتیانی سریال تاسیان در سفر خارجی (تصاویر) شیطنت‌های جیسون موموا با دمپای صورتی روی فرش قرمز ونیز (تصاویر) لیلا بلوکات با استایلی ساده و جذاب در اکران «ناتور دشت» (ویدئو) ورود روباه بازیگوش به داخل یک خانه در بافق یزد (ویدئو) تصویربرداری از پلنگ ایرانی در جنگل‌های هیرکانی املش (ویدئو) مکالمه خبرساز درباره عمر و جاودانگی میان پوتین و شی جین پینگ در رژه بزرگ پکن کلاهبرداری از مردان ژاپنی با استفاده از عکس‌های سونوگرافی (تصاویر) شبنم قربانی، هادی حجازی‌فر، هدیه بازوند، لیلا بلوکات، میرسعید مولویان، فاطیما بهارمست و ... در اکران ناتوردشت (عکس) سلفی بابک جهانبخش در کنار پسر و خواهرش پس از شایعات طلاق (ویدئو) عباس عراقچی در تلویزیون پدر شدنش را علنی کرد تیپ جذاب طناز لحظه گرگ‌و‌میش در یک مراسم نیوشا ضیغمی با یک استایل آبی جلب‌توجه کرد ماجرای کشف ۱۴۰ تن طلا در آذربایجان غربی (عکس) جمله بیرانوند، فضای مجازی را حیرت‌زده کرد!
بیوگرافی شیرین مقدم میکاپ آرتیست و داور برنامه «زن روز» + تصاویر بیوگرافی آترینا فرحمند؛ رتبه ۱ کنکور تجربی ۱۴۰۴ عشق ۱۳ روزه؛ داستان کوتاه لامین یامال و نیکی نیکول (ویدئو) رابطه صمیمانه همسر الهام علی‌اف و دختر پزشکیان مرد سقزی، همسرش را زنده زنده در آتش سوزاند (ویدئو) هم‌خوانی پرشور و هیجان آهنگ منصور در یک مجتمع تجاری در تهران؛ قرارمون یادت نره ...! جزییات تازه از شخصیت و کودکی «خفاش شب» قاتل زنجیره‌ای زنان؛ از نقش زنی به زینب تا تجاوز در زندان+ ویدئو (ویدئو) لحظه‌ای که آترینا فرحمند نفر اول کنکور تجربی ۱۴۰۴ رتبه خود را دید خواهران دوقلو اسلامشهری نفرات ۵ و ۶ کنکور علوم انسانی شدند + گفت و گو با مادر فاطمه و زهرا ناطقی (ویدئو) حضور میلاد کرمی بلاگر صخره‌نورد ایلامی در تلویزیون؛ وضع‌تان چونه؟! کارنامه آترینا فرحمند، رتبه اول کنکور تجربی ۱۴۰۴ لو رفت + عکس بیوگرافی زینب موسوی، معروف به امپراطور کوزوکو؛ از خندوانه تا گاردین، از فردوسی تا شفیعی‌کدکنی تصاویر دو نفره پریناز ایزدیار و مهسا حجازی با هوتن شکیبا در جشن منتقدان سینما (تصاویر) سارا بهرامی با استایل خاصش در جشن منتقدان سینما مورد توجه قرار گرفت (ویدئو) عباس عراقچی در تلویزیون پدر شدنش را علنی کرد هدیه باورنکردنی به آترینا فرحمند رتبه اول کنکور تجربی ۱۴۰۴ (ویدئو) روایت شوکه کننده هلیا امامی از اعدام واقعی‌اش در سریال «از یادها رفته»! + فیلم صحنه اعدام! (ویدئو) تعجب رایان سرلک از شوخی محسن کیایی با پژمان جمشیدی! ناپدید شدن کوهنوردان ایرانی «مریم پیله‌وری» و «حسن سیف‌الله» در قرقیزستان هانده ارچل از نامزد ثروتمندش جدا شد
پرطرفدارها
خداحافظی با پادشاه مُد؛ جورجیو آرمانی در ۹۱ سالگی درگذشت بیوگرافی سردار علی عبداللهی، فرمانده قرارگاه مرکزی خاتم الانبیا «شاعره»؛ سریال جدید شبکه نمایش خانگی با بازی امیرحسین آرمان، رویا نونهالی و هدیه بازوند تحلیل موقعیت مهناز افشار در شوی اینترنتی «زن روز» (تصاویر) هیفا وهبی با لباس عروس در حال بستنی خوردن در ایتالیا (ویدئو +16) لحظه کشته شدن جنایتکار گروگان‌گیر توسط تک‌تیرانداز پلیس در پخش زنده (تصاویر) پوشش دنیز دانش، پری آشتیانی سریال تاسیان در سفر خارجی (تصاویر) شیطنت‌های جیسون موموا با دمپای صورتی روی فرش قرمز ونیز (تصاویر) لیلا بلوکات با استایلی ساده و جذاب در اکران «ناتور دشت» (ویدئو) ورود روباه بازیگوش به داخل یک خانه در بافق یزد (ویدئو) تصویربرداری از پلنگ ایرانی در جنگل‌های هیرکانی املش (ویدئو) مکالمه خبرساز درباره عمر و جاودانگی میان پوتین و شی جین پینگ در رژه بزرگ پکن کلاهبرداری از مردان ژاپنی با استفاده از عکس‌های سونوگرافی (تصاویر) شبنم قربانی، هادی حجازی‌فر، هدیه بازوند، لیلا بلوکات، میرسعید مولویان، فاطیما بهارمست و ... در اکران ناتوردشت (عکس) سلفی بابک جهانبخش در کنار پسر و خواهرش پس از شایعات طلاق (ویدئو) عباس عراقچی در تلویزیون پدر شدنش را علنی کرد تیپ جذاب طناز لحظه گرگ‌و‌میش در یک مراسم نیوشا ضیغمی با یک استایل آبی جلب‌توجه کرد ماجرای کشف ۱۴۰ تن طلا در آذربایجان غربی (عکس) جمله بیرانوند، فضای مجازی را حیرت‌زده کرد!