کد خبر: ۲۹۷۴
۰۱:۳۹
۰۳ آبان ۱۴۰۳
۰۱:۳۹
۰۳ آبان ۱۴۰۳
کد خبر: ۲۹۷۴

باورهای نادرست و خطرناک درباره «حلوا ارده»

باورهای نادرست و خطرناک درباره «حلوا ارده»
یک متخصص علوم و صنایع غذایی می‌گوید: «حلوا ارده برخلاف باور عمومی که تصور می‌کنند این فراورده حاوی بیشترین میزان کنجد است اما نیمی از حجم این محصول حاوی شکر و به شدت افزایش‌دهنده قند خون و کالری‌زاست.»

راستان | حلوا ارده، فراورده‌ای است که در کشورهای خاورمیانه به خصوص در کشورهای عربی و ایران رواج و محبوبیت بسیار زیادی دارد و بسیاری از کشورهای عربی حلوا ارده را به صورت دسر برای مراسم و بعد از وعده غذای اصلی استفاده می‌کنند و در ایران بیشتر به عنوان صبحانه مصرف می‌شود.

دکتر حمید خسروی، متخصص علوم و صنایع غذایی می‌گوید: «حلوا ارده برخلاف باور عمومی که تصور می‌کنند این فراورده حاوی بیشترین میزان کنجد است اما نیمی از حجم این محصول حاوی شکر و به شدت افزایش‌دهنده قند خون و کالری‌زاست. این محصول از ارده، یعنی دانه کنجد بو داده شده و آسیاب شده، همراه با شربت قند و چوبک تهیه می‌شود. حلوا ارده به طور متوسط دارای ۵۰ درصد شکر، ۲۵ درصد چربی و ۹ درصد پروتئین است و بافت نرم یا سفت آن به مقدار و نوع شیره یا شیرین‌کننده‌های مورد استفاده و برخی از افزودنی‌ها بستگی دارد و معمولا حلوا ارده‌های سنتی، بافت سخت و سفت‌تری دارند.»

حلوا ارده رژیمی نداریم

باور نادرستی که در اذهان برخی مصرف‌کنندگان حلوا ارده در اثر تبلیغات نادرست عرضه‌کنندگان این فراورده ایجاد شده این است که فکر می‌کنند حلوا ارده‌های تهیه‌شده با شیره میوه‌ها در مقایسه با حلوا ارده شکری، رژیمی و حاوی میزان قند پایین و نوعی محصول مناسب برای افراد دچار اضافه وزن و مبتلایان به دیابت هستند.

دکتر خسروی با رد این موضوع می‌گوید: «حلوا ارده تولیدشده با شیره‌های طبیعی مانند شیره انگور یا شیره خرما و توت به لحاظ محتوای قندی، تفاوتی با حلوا ارده‌های شکری ندارند و همه حاوی حدود ۵۰ درصد قند ساده هستند که به سرعت سبب افزایش قند خون می‌شوند. البته شیره میوه‌ها حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها، مواد معدنی و ویتامین‌ها هستند که نسبت به شکر معمولی از ارزش غذایی بیشتری برخوردارند و صرفا از نظر ارزش تغذیه ای، حلوا ارده‌های حاوی شیره‌های طبیعی تا حدودی انتخاب بهتری هستند.»

چوبک چیست؟

چوبک از گیاه چوبک یا صابونک به دلیل داشتن ساپونین‌ها (ترکیبات صابونی طبیعی) به حلوا ارده اضافه می‌شود. چوبک به ایجاد بافت و ظاهری جذاب و حجیم‌تر و پف‌کرده‌تر در حلوا کمک می‌کند و در عین حال طعم و عطر خاصی به محصول می‌دهد و همچنین می‌تواند به افزایش ماندگاری محصول کمک کند. چوبک از دیدگاه طب سنتی به عنوان یک ماده گیاهی با خواص درمانی ضدالتهابی، ضدعفونی‌کننده و خلط‌آور است اما مصرف آن باید به میزان محدود باشد، زیرا در دوزهای بالا می‌تواند مشکلات گوارشی ایجاد کند.

کنجد، محرک رشد کیست و توده‌های رحمی و سینه

حلوا شکری به دلیل داشتن کنجد می‌تواند حاوی ترکیباتی مانند لیگنان‌ها باشد که به عنوان فیتواستروژن عمل می‌کنند. فیتواستروژن‌ها می‌توانند در بدن به هورمون‌های استروژنی شبیه‌سازی شوند و در برخی شرایط، ممکن است بر رشد توده‌ها و کیست‌های سینه و رحم وابسته به هورمون‌های جنسی تأثیر بگذارند. اما با توجه به میزان کنجد مورد استفاده در حلوا ارده و مقدار مصرف کم، این فراورده نمی‌تواند برای این گروه از مصرف‌کنندگان مشکل‌ساز باشد. البته محدودیت مصرف به شدت شرایط فرد بستگی دارد و بهتر است با پزشک معالج مشورت شود.

خبرآنلاین

برچسب ها:
خواندنی‌ها

کامران قاسم‌پور در رده‌بندی وزن ۹۲ کیلوگرم رقابت‌های...

علی دایی، اسطوره بی‌بدیل فوتبال کشورمان، در یک روز...

یک صحنه مشکوک به پنالتی قضاوت بیژن حیدری در دیدار استقلال...

  • جدیدترین‌ها
  • پربیننده‌ها
  • پربحث‌ها
سرقت طلا با ترفندی عجیب؛ خواستگار قلابی جراحی زیبایی کرد تا شبیه یک تبهکار حرفه‌ای شود ویدئو | دختران استقلالی با اشک، آه و خشم از دلایل شکست می‌گویند؛ انتقاد شدید از بازیکنان، جواد نکونام، باشگاه و ... کامران قاسم‌پور اسیر تیلور شد و باخت + فیلم کامل مبارزه ویدئو | رکورد شگفت انگیز علی دایی؛ ‌یک روز دو بازی! کارشناسی داوری صحنه اعتراض شدید استقلال؛ آیا روی رضائیان پنالتی شد؟ آلرژی به بادام زمینی چگونه تشدید می‌شود؟ فرار جنیفر لوپز از پاسخگویی درباره ارتباطش با رسوایی «شان دیدی»! افشای یک راز درباره زندگی سلما هایک و همسر میلیاردرش فرانسوا هانری پینو عکس | تغییر چهره بیتا سحرخیز بازیگر نقش مینا در سریال «راه بی‌پایان» پس از ۱۷ سال نسخه شفابخش برای سرفه و سرماخوردگی تصاویر جدید از آوا دارویت بازیگر ۳۱ ساله و ایرانی - ایتالیایی سریال «معمای شاه» و «ترور خاموش» ویدئو | اقدام جنجالی ترامپ با لباس رفتگران در کامیون زباله ویدئو | تمرین‌های سخت محمدرضا گلزار در باشگاه بدنسازی! ویدئو | بایدن در مراسم جشن هالووین دیشب در کاخ سفید یک نوزاد را گاز گرفت! تصاویر | پایان رابطه گوگوش و رها اعتمادی؟! تصاویر | استایل متفاوت و خاص ساقی حاجی‌پور و نوید محمدزاده خبرساز شد چگونه موثر و درست عذرخواهی کنیم؟ ویدئو | حرکت عجیب حمید لولایی و شکستن ساعت ۷۰ میلیونی آقا رشید در جوکر ویدئو | تحلیل داوری دیدار پرسپولیس و استقلال خوزستان توسط مارک کلاتنبرگ؛ آیا باید برای پرسپولیس دو پنالتی اعلام می‌شد؟ عکس تازه پیمان معادی با دختر و پسرش
لیام پین (Liam Payne) خواننده محبوب به طرز مشکوکی در ۳۱ سالگی درگذشت؛ نقش کیت کسیدی (دوست دخترش) در مرگ او چیست؟ آیتانا بونماتی (Aitana Bonmatí) برنده جایزه توپ طلای زنان ۲۰۲۴ شد + بیوگرافی و عکس‌ تصاویر | حمود و طوبی و دیبا و ضیا؛ عکس‌های دیده نشده و متفاوت از بازیگران سریال طوبی ویدئو | سکانس منشوری «آقا رشید» در جوکر که سانسور نشد عکس | تغییر چهره شوکه کننده روزبه حصاری بازیگر سریال «بچه مهندس» ویدئو | دکوراسیون خاص خانه سپند امیرسلیمانی و همسرش، مونا کرمی تصاویر | شهاب حسینی و پسرانش در نمایشگاه همسرش ساناز ارجمند ویدئو | ملاقات در لاس و گاس؛ اشک‌های ادل پس از حضور سلین دیون در کنسرتش ویکتوریا سیکرت (Victoria's Secret) پس از ۶ سال با خواهران حدید و مدل‌های پلاس‌سایز برگشت  ویدئو | خاطره عجیب بتول کیانی از ترس شدید یک زن با شنیدن صدایش در سرویس بهداشتی جنجال روما مایکل (Roma Michael) مدل پاکستانی با لباس شنا در مسابقه ملکه زیبایی | کاربران پاکستانی خشمگین شدند! خواهر لیام پین سکوتش را شکست؛ نمی‌توانم بفهمم چه اتفاقی افتاد... تصاویر | گلشیفته فراهانی و زر ابراهیمی در جشنواره رم ویدئو | حرکت عجیب حمید لولایی و شکستن ساعت ۷۰ میلیونی آقا رشید در جوکر تصاویر | هفته مد ریاض؛ مجموعه هنیده الصیرفی تصاویر | کت واک عجیب پریناز ایزدیار با چادر در فشن شو تهران ۲۳ سال پیش! همه چیز درباره سریال پنگوئن (The Penguin)؛ خلاصه داستان، معرفی بازیگران و واکنش منتقدان عکس | تغییر چهره و لاغری سحر دولتشاهی خبرساز شد ویدئوی کامل مبارزه سنگین و دراماتیک کامران قاسمپور و عبدالرشید سعدالله‌اف | کامران در هشت ثانیه پایانی باخت ویدئو |‌ مراسم پاگشای سپند امیرسلیمانی و مونا کرمی
پرطرفدارها
سرقت طلا با ترفندی عجیب؛ خواستگار قلابی جراحی زیبایی کرد تا شبیه یک تبهکار حرفه‌ای شود ویدئو | دختران استقلالی با اشک، آه و خشم از دلایل شکست می‌گویند؛ انتقاد شدید از بازیکنان، جواد نکونام، باشگاه و ... کامران قاسم‌پور اسیر تیلور شد و باخت + فیلم کامل مبارزه ویدئو | رکورد شگفت انگیز علی دایی؛ ‌یک روز دو بازی! کارشناسی داوری صحنه اعتراض شدید استقلال؛ آیا روی رضائیان پنالتی شد؟ آلرژی به بادام زمینی چگونه تشدید می‌شود؟ فرار جنیفر لوپز از پاسخگویی درباره ارتباطش با رسوایی «شان دیدی»! افشای یک راز درباره زندگی سلما هایک و همسر میلیاردرش فرانسوا هانری پینو عکس | تغییر چهره بیتا سحرخیز بازیگر نقش مینا در سریال «راه بی‌پایان» پس از ۱۷ سال نسخه شفابخش برای سرفه و سرماخوردگی تصاویر جدید از آوا دارویت بازیگر ۳۱ ساله و ایرانی - ایتالیایی سریال «معمای شاه» و «ترور خاموش» ویدئو | اقدام جنجالی ترامپ با لباس رفتگران در کامیون زباله ویدئو | تمرین‌های سخت محمدرضا گلزار در باشگاه بدنسازی! ویدئو | بایدن در مراسم جشن هالووین دیشب در کاخ سفید یک نوزاد را گاز گرفت! تصاویر | پایان رابطه گوگوش و رها اعتمادی؟! تصاویر | استایل متفاوت و خاص ساقی حاجی‌پور و نوید محمدزاده خبرساز شد چگونه موثر و درست عذرخواهی کنیم؟ ویدئو | حرکت عجیب حمید لولایی و شکستن ساعت ۷۰ میلیونی آقا رشید در جوکر ویدئو | تحلیل داوری دیدار پرسپولیس و استقلال خوزستان توسط مارک کلاتنبرگ؛ آیا باید برای پرسپولیس دو پنالتی اعلام می‌شد؟ عکس تازه پیمان معادی با دختر و پسرش