ویدئو | فیلم آواز باشکوه هدی زین‌العابدین و محسن تنابنده با آهنگ محسن چاوشی

ویدئو | فیلم آواز باشکوه هدی زین‌العابدین و محسن تنابنده با آهنگ محسن چاوشی

پاسخ محمدرضا گلزار به متلک هوتن شکیبا: من که گفتم سبک زندگیمه! + عکس

پاسخ محمدرضا گلزار به متلک هوتن شکیبا: من که گفتم سبک زندگیمه! + عکس

عکس | تونل زمان؛ مهستی و دخترش سحر

عکس | تونل زمان؛ مهستی و دخترش سحر

عکس | تونل زمان؛ تغییر چهره ثریا اسفندیاری، همسر دوم شاه در ۵۲ سالگی؛ سال ۱۳۶۳

عکس | تونل زمان؛ تغییر چهره ثریا اسفندیاری، همسر دوم شاه در ۵۲ سالگی؛ سال ۱۳۶۳

عکس | تونل زمان؛ بهروز وثوقی، پوری بنایی و رضا بیک‌ایمانوردی در «دور دنیا با جیب خالی»؛ سال ۱۳۴۹

عکس | تونل زمان؛ بهروز وثوقی، پوری بنایی و رضا بیک‌ایمانوردی در «دور دنیا با جیب خالی»؛ سال ۱۳۴۹

جدیدترین عکس‌های مریم مومن در اینستاگرام

جدیدترین عکس‌های مریم مومن در اینستاگرام

سرقت وحشیانه از خودروی بازیگر مشهور

سرقت وحشیانه از خودروی بازیگر مشهور

عکسی از کودکی سحر دولتشاهی وایرال شد

عکسی از کودکی سحر دولتشاهی وایرال شد

کد خبر: ۵۹۷۲
۱۰:۲۱
۰۶ فروردين ۱۴۰۴
۱۰:۲۱
۰۶ فروردين ۱۴۰۴
کد خبر: ۵۹۷۲

طرز تهیه مرصع پلو مجلسی و خوشمزه مناسب برای دورهمی‌های عید

طرز تهیه مرصع پلو مجلسی و خوشمزه مناسب برای دورهمی‌های عید
مرصع پلو یکی از لذیذ ترین و اصیل ترین غذاهای ایرانی است که جزو غذاهای مجلسی و پرطرفدار به حساب می آید و خیلی ها آن را به اسم جواهر پلو می شناسند.

راستان | مرصع پلو یکی از لذیذ ترین و اصیل ترین غذاهای ایرانی است که جزو غذاهای مجلسی و پرطرفدار به حساب می آید و خیلی ها آن را به اسم جواهر پلو می شناسند. این غذای لذیذ می تواند یک انتخاب عالی برای شب عید و سفره افطار در کنار خانواده و دوستان باشد.

مرصع پلو از ترکیب برنج سفید به همراه بادام، پسته، پوست پرتقال، زرشک و کشمش در کنار گوشت مرغ یا گوسفندی است. تاریخچه این غذا به دوران صفوی برمی‌گردد و زادگاه آن در شهر قزوین است. در این مقاله طرز تهیه مرصع پلو با فیله مرغ را آموزش داده ایم.

مواد لازم برای مرصع پلو

برنج ۵ پیمانه

فیله‌ مرغ ۵۰۰ گرم

کشمش پلویی نصف پیمانه

زرشک یک پیمانه

هویج ۲ عدد

خلال بادام ۱۰۰ گرم

خلال پسته ۱۰۰ گرم

پوست پرتغال خلالی ۱.۴ پیمانه

زعفران دم کشیده ۴ قاشق غذاخوری

دارچین ۱ قاشق چای‌خوری

گلاب به میزان لازم

پودرسیر، پودر پیاز، نمک، فلفل‌سیاه، دارچین و شکر به اندازه‌ لازم

آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری

پیاز یک عدد متوسط

هل ۲ عدد

کره‌ ۱۰۰ گرم

روغن به اندازه‌ لازم

طرز تهیه مرصع پلو مجلسی و خوشمزه مناسب برای دورهمی‌های عید
طرز تهیه مرصع پلو 

نیم کیلوگرم فیله مرغ را به زعفران آغشته و خوب مخلوط می کنیم و بعد ادویه های پودرسیر، فلفل سیاه، نمک، پودر پیاز و دارچین و مقداری آبلیمو را به فیله ها اضافه می کنیم و روی فیله ها پیاز حلقه ای می گذاریم و با سلفون می پوشانیم و به مدت یک ساعت داخل یخچال می گذاریم تا مزه دار شوند.

در این فاصله برنج را دم می کنیم و دو عدد هل روی آن می گذاریم تا عطر هل به خود بگیرد. در فاصله ای که برنج دم می کشد به سراغ آماده کردن موادی می رویم که قرار است برنج را با آنها تزیین کنیم.

ما به ۱۰۰ گرم خلال پسته، ۱۰۰ گرم خلال بادام درختی، نصف پیمانه زرشک، نصف پیمانه کشمش و ۱.۴ پیمانه پوست پرتقال نیاز داریم که زرشک و کشمش را با آب و خلال پسته و بادام را با گلاب خیس می کنیم و اجازه می دهیم ده دقیقه خیس بخورند. پوست پرتقال را نیز با آب از یک ساعت قبل خیس کنید.

در ادامه فیله هایی که در یخچال بود را به شکل حلزونی درست کنید و در روغن سرخ کنید. برای حلزونی شکل کردن وسط فیله ها را با چاقو برش می زنیم و نصف می کنیم، حواستان باشد سر فیله ها از هم جدا نشود و از یک طرف شروع به رول کردن فیله ها می کنیم و برای جلوگیری از باز شدن در تابه، با یک خلال کوچک آن را فیکس می کنیم. فیله ها را در تابه با حرارت بالا سرخ می کنیم تا آب نیندازد و داخل آن نرم بماند. یک طرف که کاملا سرخ شد برمی گردانیم تا طرف دیگر هم سرخ شود. حواستان باشد تا یک طرف کاملا سرخ نشده فیله ها را برنگردانید چون آب می اندازد.

برای آماده کردن مواد روی برنج، داخل یک تابه مقداری کره می ریزیم و خلال ها یک دقیقه تفت می دهیم. پسته ها را نیز جدا تفت می دهیم و بعد از یک دقیقه از روی حرارت بر می داریم. کشمش را نیز کمی با کره تفت می دهیم و از روی حرارت برمی داریم. خلال پرتقال را نیز در آب جوش به مدت ۳ دقیقه می جوشانیم و آبکش می کنیم. این کار را ۴ بار انجام می دهیم و آب قابلمه را عوض می کنیم تا تلخی پوست پرتقال گرفته شود. در آخر هم داخل آب یخ می ریزیم و بعد از ۵ دقیقه خارج می کنیم. حالا پوست پرتقال را با یک قاشق شکر و کمی زعفران دم کرده در کره دو دقیقه تفت می دهیم. زرشک را هم با یک قاشق شکر دو دقیقه تفت می دهیم.

دو عدد هویج را خلالی خرد می کنیم و داخل یک قابلمه کوچک می ریزیم و اجازه می دهیم با یک قاشق شکر و نصف استکان آب بپزد تا کمی نرم شود و آب آن کشیده شود. بعد از اینکه آب آن کشیده شد یک قاشق کره به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم. بعد هم از روی حرارت برمی داریم.

وقتی برنج دم کشید دانه های هل را برمی داریم و در دیس می کشیم. حالا روی برنج را با هویج های تفت داده شده، زرشک، خلال بادام و پسته، کشمش، پوست پرتقال، برنج زعفرانی و فیله مرغ تزیین می کنیم. نوش جان.

طرز تهیه مرصع پلو مجلسی و خوشمزه مناسب برای دورهمی‌های عید

همشهری آنلاین

خواندنی‌ها
  • جدیدترین‌ها
  • پربیننده‌ها
  • پربحث‌ها
تصاویر هولناک و آخر الزمانی از وضعیت بندر شهید رجایی ویدئوی جدید وایرال شده از استاد علی نصیریان و هدیه تهرانی در گرگان ویدئو | سنج و دمام‌زنی بوشهری‌ها برای همدردی با مردم بندرعباس در فستیوال کوچه ویدئو | انتقاد تند فراستی از نقش بهتاش در پایتخت ۷: این میمون بازی‌ها، توهین‌آمیز است! ویدئو | فیلم آواز باشکوه هدی زین‌العابدین و محسن تنابنده با آهنگ محسن چاوشی عکسی از المیرا شریفی‌مقدم در صف اهدای خون عکس | بوگاتی سحر قریشی لوئیس فیگو پس از ۲۵ سال زندگی مشترک از همسر سوئدی‌اش جدا شد پاسخ محمدرضا گلزار به متلک هوتن شکیبا: من که گفتم سبک زندگیمه! + عکس ویدئو | لحظه هولناک؛ چند ثانیه قبل از انفجار بزرگ در بندر شهید رجایی عکس |‌ تونل زمان؛ عکس‌های دوران مدرسه بازیگران معروف ایرانی؛ ترلان پروانه، هانیه توسلی، رضا گلزار، مهران مدیری و ... ویدئوهایی از لحظه نخست وقوع انفجار مهیب در بندر شهید رجایی خرفه؛ چرا این سبزی خوشمزه، بسیار مقاوم و کم‌توقع سبزی مورد علاقه حضرت زهرا بود؟ ویدئو | جزییات انفجار مهیب در بندر شهید رجایی + علت انفجار و آخرین اخبار «سِمسِیل»؛ هدیه بهار به زمین‌های خشک و شور جنوب ایران که خوشمزه‌ترین املت و دمپختک جنوبی با آن درست می‌شود عکس | تونل زمان؛ مهستی و دخترش سحر ویدئو | همخوانی نعیمه نظام دوست و حدیث فولادوند در کنسرت مهدی دارابی ولیعهد عمان ازدواج کرد حقیقت عجیب و چندش‌آوری که یک دکتر درباره ترشحات زردرنگ چشم در صبح فاش کرد! طرز تهیه مربای توت فرنگی خانگی و خوشمزه + فوت و فن‌های مربای شفاف، خوشرنگ و بدون شکرک
عکس‌های جدید سارا و نیکا از پشت صحنه سریال پایتخت؛ ارسطو، بهتاش و رحمان و رحیم عکس چهار نفره سارا و نیکا و رحمان و رحیم در اکران آخرین قسمت پایتخت ۷ عکس | فریبرز ثابت (شهاب حسینی) و آبان اسفندیاری (لاله مرزبان) سریال آبان در یک قاب تصاویر | حضور بازیگران سریال پایتخت در اکران مردمی؛ از هما تا بهروز و ارشاد سیرموک؛ سیرموک چیست؟ در کجا‌ها یافت می‌شود؟ و چه غذاهایی می‌شود با آن پخت؟ از کلوس تا دمبل؛ گران‌ترین سبزی‌های بهاری در ایران و خوشمزه‌ترین غذا‌هایی که با آنها می‌توان پخت عکس | جشن تولد ۳۶ سالگی ساناز سعیدی در دل طبیعت تره تیزک؛ شاه سبزی‌های بهار که کسی از بدی‌هایش به شما چیزی نمی‌گوید | به این دلایل شاهی مصرف نکنید! عکس | تونل زمان؛ تغییر چهره ثریا اسفندیاری، همسر دوم شاه در ۵۲ سالگی؛ سال ۱۳۶۳ فیلم آواز باشکوه لاله مرزبان بازیگر سریال آبان با آهنگ چاووشی همه چیز درباره سریال عاشقانه «بامداد خمار» اثر تازه نرگس آبیار + خلاصه داستان، لیست بازیگران و تیزر رسمی  خرس قسمت ۲۰ پایتخت ۷ واقعی بود؟! گوگوش،‌ با اد شیرن نسخه فارسی «عزیزم» را همخوانی کرد ویدئو |‌ وقتی رویا میرعلمی در جوکر ادای گوگوش را در می‌آورد عکس | تغییر چهره «شری» سریال پایتخت با میکاپ جدید ناریا؛ این سریال جایگزین «پایتخت» شد + ساعت پخش، خلاصه داستان و اسامی بازیگران جاشیر؛ شاه گیاه کوه‌های زاگرس که به خاطرش آدم کشته شده است + دستور پخت چند غذای محلی با جاشیر بیوگرافی روشنک گلپا؛ همسر واقعی نقی معمولی کیست و چه شغلی دارد؟ عکس‌هایی از کمد لباس‌های سارا و نیکای جدید سریال پایتخت؛ چطور سنا و سونیا را از هم تشخیص دهیم؟! عکسی از نیکا و همسر واقعی‌اش و ویدئوی تذکر حجاب سارا به نیکا در اکران مردمی پایتخت ۷ در برج میلاد
عکس‌های جدید سارا و نیکا از پشت صحنه سریال پایتخت؛ ارسطو، بهتاش و رحمان و رحیم از کلوس تا دمبل؛ گران‌ترین سبزی‌های بهاری در ایران و خوشمزه‌ترین غذا‌هایی که با آنها می‌توان پخت عکس | جشن تولد ۳۶ سالگی ساناز سعیدی در دل طبیعت سیرموک؛ سیرموک چیست؟ در کجا‌ها یافت می‌شود؟ و چه غذاهایی می‌شود با آن پخت؟ عکس چهار نفره سارا و نیکا و رحمان و رحیم در اکران آخرین قسمت پایتخت ۷  خرس قسمت ۲۰ پایتخت ۷ واقعی بود؟! همه چیز درباره سریال عاشقانه «بامداد خمار» اثر تازه نرگس آبیار + خلاصه داستان، لیست بازیگران و تیزر رسمی عکس | فریبرز ثابت (شهاب حسینی) و آبان اسفندیاری (لاله مرزبان) سریال آبان در یک قاب ویدئو |‌ وقتی رویا میرعلمی در جوکر ادای گوگوش را در می‌آورد بیوگرافی روشنک گلپا؛ همسر واقعی نقی معمولی کیست و چه شغلی دارد؟ تره تیزک؛ شاه سبزی‌های بهار که کسی از بدی‌هایش به شما چیزی نمی‌گوید | به این دلایل شاهی مصرف نکنید! ناریا؛ این سریال جایگزین «پایتخت» شد + ساعت پخش، خلاصه داستان و اسامی بازیگران بیوگرافی، عکس‌ها و زندگی شخصی مژده لواسانی؛ آیا او ازدواج کرده است؟ آرایش جدید مهسا حجازی خبرساز شد؛ شیرین تاسیان با موهای رنگی! ویدئو | اجرای آهنگ مشهور هایده توسط محمد علیزاده در «صداتو» ویدئو | سکانسی از سریال «پایتخت» که هیچ کس آن را ندیده است! بهترین گوجه‌سبز ایران مال کدام شهر است؟ طرز تهیه خورش جادویی گوجه سبز را یاد بگیرید! ویدئو | رقص مازنی بامزه نقی، بهتاش، ارسطو و رحمت در پایتخت ۷  عکس‌های جالب و دیدنی از بچگی بازیگران سریال پایتخت ویدئو | هومن حاجی‌ عبداللهی: با خشایار الوند خداحافظی نکردم؛ فردایش فوت شد
پرطرفدارها
تصاویر هولناک و آخر الزمانی از وضعیت بندر شهید رجایی ویدئوی جدید وایرال شده از استاد علی نصیریان و هدیه تهرانی در گرگان ویدئو | سنج و دمام‌زنی بوشهری‌ها برای همدردی با مردم بندرعباس در فستیوال کوچه ویدئو | انتقاد تند فراستی از نقش بهتاش در پایتخت ۷: این میمون بازی‌ها، توهین‌آمیز است! ویدئو | فیلم آواز باشکوه هدی زین‌العابدین و محسن تنابنده با آهنگ محسن چاوشی عکسی از المیرا شریفی‌مقدم در صف اهدای خون عکس | بوگاتی سحر قریشی لوئیس فیگو پس از ۲۵ سال زندگی مشترک از همسر سوئدی‌اش جدا شد پاسخ محمدرضا گلزار به متلک هوتن شکیبا: من که گفتم سبک زندگیمه! + عکس ویدئو | لحظه هولناک؛ چند ثانیه قبل از انفجار بزرگ در بندر شهید رجایی عکس |‌ تونل زمان؛ عکس‌های دوران مدرسه بازیگران معروف ایرانی؛ ترلان پروانه، هانیه توسلی، رضا گلزار، مهران مدیری و ... ویدئوهایی از لحظه نخست وقوع انفجار مهیب در بندر شهید رجایی خرفه؛ چرا این سبزی خوشمزه، بسیار مقاوم و کم‌توقع سبزی مورد علاقه حضرت زهرا بود؟ ویدئو | جزییات انفجار مهیب در بندر شهید رجایی + علت انفجار و آخرین اخبار «سِمسِیل»؛ هدیه بهار به زمین‌های خشک و شور جنوب ایران که خوشمزه‌ترین املت و دمپختک جنوبی با آن درست می‌شود عکس | تونل زمان؛ مهستی و دخترش سحر ویدئو | همخوانی نعیمه نظام دوست و حدیث فولادوند در کنسرت مهدی دارابی ولیعهد عمان ازدواج کرد حقیقت عجیب و چندش‌آوری که یک دکتر درباره ترشحات زردرنگ چشم در صبح فاش کرد! طرز تهیه مربای توت فرنگی خانگی و خوشمزه + فوت و فن‌های مربای شفاف، خوشرنگ و بدون شکرک