تصاویر |‌ تیپ جدید شیوا مکینیان، شری سریال پایتخت

تصاویر |‌ تیپ جدید شیوا مکینیان، شری سریال پایتخت

عکس | لیلا اوتادی در پشت صحنه سریال مهمان‌کشی

عکس | لیلا اوتادی در پشت صحنه سریال مهمان‌کشی

تصاویر | هدی زین‌العابدین، صابر ابر، آیدا پناهنده در جشن نگاه

تصاویر | هدی زین‌العابدین، صابر ابر، آیدا پناهنده در جشن نگاه

تصاویر | تونل زمان؛ داستان آذر اسب محبوب محمدرضا پهلوی که بعد از انقلاب به شکل عجیبی کشته شد

تصاویر | تونل زمان؛ داستان آذر اسب محبوب محمدرضا پهلوی که بعد از انقلاب به شکل عجیبی کشته شد

عکس | تونل زمان؛ ماجرای همسر محبوب ناصرالدین شاه که نابینا شد

عکس | تونل زمان؛ ماجرای همسر محبوب ناصرالدین شاه که نابینا شد

تصاویر | استایل جدید و ژست‌های جذاب صحرا اسداللهی در اکران فیلم سینمایی مرجان

تصاویر | استایل جدید و ژست‌های جذاب صحرا اسداللهی در اکران فیلم سینمایی مرجان

تصاویر و ژست‌های رابعه اسکویی در ۵۹ سالگی در اکران فیلم سینمایی مرجان

تصاویر و ژست‌های رابعه اسکویی در ۵۹ سالگی در اکران فیلم سینمایی مرجان

این تصاویر متفاوت الناز شاکردوست پربازدید شد

این تصاویر متفاوت الناز شاکردوست پربازدید شد

کد خبر: ۶۵۳۵
۱۲:۵۶
۰۶ ارديبهشت ۱۴۰۴
۱۲:۵۶
۰۶ ارديبهشت ۱۴۰۴
کد خبر: ۶۵۳۵

خرفه؛ چرا این سبزی خوشمزه، بسیار مقاوم و کم‌توقع سبزی مورد علاقه حضرت زهرا بود؟

خرفه؛ چرا این سبزی خوشمزه، بسیار مقاوم و کم‌توقع سبزی مورد علاقه حضرت زهرا بود؟
سبزی مفیدی که مورد علاقه حضرت زهرا (س) بود. خُرفه یک سبزی تمام‌عیار است؛ هم غذایی، هم دارویی، هم سازگار با محیط زیست. مصرف آن، چه به صورت خام، چه پخته یا به صورت ترشی، می‌تواند نقش مهمی در ارتقاء سلامت بدن داشته باشد. شاید وقت آن رسیده که نگاه خودمان را نسبت به این گیاه فروتن تغییر بدهیم و آن را به یکی از ثابت‌های آشپزخانه خود تبدیل کنیم!

راستان | خواص سبزی خرفه به ما می‌گوید که تصور خیلی از فرهنگ‌ها و جوامع نسبت به این علف اشتباه بوده است. اگرچه خرفه در بسیاری از فرهنگ‌ها به عنوان یک علف هرز شناخته می‌شود، اما این گیاه یک سبزی بسیار مغذی، مملو از آنتی‌‎اکسیدان ها، مواد معدنی، اسید‌های چرب امگا ۳ و ترکیبات گیاهی مفید است.

خُرفه، این سبزی کم‌توقع و مقاوم، یکی از ارزشمندترین گیاهان دارویی و خوراکی جهان به شمار می‌رود. گیاهی که شاید در نگاه اول مثل یک علف هرز به چشم بیاید، اما در دل خود گنجینه‌ای از فواید برای سلامتی انسان پنهان کرده است. در ادامه با این گیاه شگفت‌انگیز بیشتر آشنا می‌شویم.

خرفه

معرفی خُرفه

نام فارسی: خُرفه

نام‌های محلی: پرپهن، فرفخ، پورسالِق

نام علمی: Portulaca oleracea

خانواده گیاهی: Portulacaceae (خرفه‌ایان)

نوع گیاه: گیاه علفی یک‌ساله، نیمه‌گوشتی

خرفه

ویژگی‌های ظاهری خرفه

ساقه‌ها: گوشتی، ضخیم، پهن، و خزنده روی زمین

برگ‌ها: بیضی‌شکل، ضخیم و آبدار با رنگ سبز روشن

گل‌ها: کوچک، زرد رنگ، ۵ گلبرگی

ریشه: سطحی و گسترده

ارتفاع: ۱۰ تا ۳۰ سانتی‌متر

معمولاً در خاک‌های فقیر، زمین‌های کشاورزی، باغچه‌ها، و حتی شکاف‌های دیوار رشد می‌کند.

خرفه

زیستگاه طبیعی خرفه

خرفه گیاهی است بسیار مقاوم که در اکثر نقاط گرمسیری و نیمه‌گرمسیری دنیا از جمله:

 ایران (در تمام استان‌ها به‌خصوص مناطق گرمسیری)

 خاورمیانه

 آفریقا

 هند

 جنوب اروپا

 استرالیا

به‌صورت خودرو یا کاشته‌شده رشد می‌کند.

ارزش تغذیه‌ای و دارویی خرفه

خُرفه را یک ابرغذا (Superfood) واقعی می‌دانند. طبق تحقیقات علمی، این گیاه سرشار از مواد مغذی است:

ترکیبات اصلی:

اُمگا ۳ (ALA): یکی از بالاترین میزان‌ها در میان سبزیجات خوراکی

ویتامین‌ها: A، C، E، برخی ویتامین‌های گروه B (مثل B6 و B2)

مواد معدنی: منیزیم، پتاسیم، کلسیم، آهن، فسفر

آنتی‌اکسیدان‌ها: بتاکاروتن، گلوتاتیون

فیبر غذایی: بالا، برای سلامت روده

خرفه

مهم‌ترین خواص دارویی:

کاهش‌دهنده کلسترول خون

تنظیم قند خون (مفید برای دیابتی‌ها)

محافظت از قلب و عروق

کاهش التهابات بدن

تقویت سیستم ایمنی

پیشگیری از سرطان (به خاطر ترکیبات آنتی‌اکسیدانی بالا)

درمان یبوست (به دلیل فیبر زیاد)

خنک‌کننده بدن (در طب سنتی ایران)

خرفه

جایگاه خُرفه در طب سنتی: سبزی مفیدی که مورد علاقه حضرت زهرا (س) بود

در طب سنتی ایران، چین، و هند، خُرفه جایگاه ویژه‌ای دارد. حکیمان بزرگ، از جمله ابوعلی سینا، این گیاه را به عنوان یک داروی خنک‌کننده و پاک‌کننده خون معرفی کرده‌اند.

کارشناس سطح عالی حوزه گفت: خرفه تشنگی را کاهش می‌دهد و این گیاه به حضرت زهرا (س) نسبت می‌دهند، چرا که ایشان به این سبزی خیلی علاقه داشتند.

یوسف اصغری در گفت‌و‌گو با تسنیم، اضهار داشت: در تقویم رومی ماه حزیران تقریباً از اواخر خرداد ماه شروع می‌شود و تقریباً در ۲۰ ماه تیر به پایان می‌پذیرد.

به گفته وی در این ماه غلبه بلغم و خون (دم) آرام آرام از بین می‌رود و جهان در این منطقه به سمت گرمی و خشکی پیش می‌رود و بدن نیز به سمت صفراویت یا گرم و خشک شدن پیش می‌رود، لذا تدابیرش یک مقدار متفاوت با فصل‌های دیگر است.

کارشناس سطح عالی حوزه و پژوهشگر افزود: در این ماه صفرا غلبه پیدا می‌کند و مصرف مواد گرم و خشک باعث گرم شدن بدن می‌شود، بنابراین لطافتی به بدن می‌بخشد.

اصغری گفت: در این ماه مصرف غذا‌های گرم و خشک باید محدود شود، بنابراین امام رضا (ع) خوردن سبزی‌های خنک را پیشنهاد می‌دهند؛ سبزی کاسنی و خرفه از جمله سبزی‌هایی هستند که توصیه شده در این ماه مصرف شود. متاسفانه به سبزی خرفه کم لطفی می‌شود. این گیاه؛ گیاه خوبی است و خیلی هم فواید دارد، به خصوص در فصل تابستان که واقعاً اثرات مثبت می‌گذارد. این گیاه رشدش خوب است و دارای طبیعت سرد و‌تر است.

کارشناس سطح عالی حوزه بیان داشت: خرفه تشنگی را کاهش می‌دهد و این گیاه به حضرت زهرا (س) نسبت می‌دهند چرا که حضرت زهرا (ص) به این سبزی خیلی علاقه داشتند.

اصغری خاطرنشان کرد: در ماه حزیران از خیار تازه و خیار چنبر استفاده شود. همچنینف مصرف گوشت بره، نیز در این ماه مفید است.

خرفه

کاربردهای خوراکی خرفه

خُرفه نه تنها دارو، بلکه یک سبزی خوراکی خوشمزه و پرکاربرد است:

روش‌های مصرف:

 خام: به عنوان سبزی خوردن یا در سالاد (مزه‌ای کمی ترش و خنک‌کننده دارد)

 پخته: در خوراک‌ها، آش‌ها و غذاهای محلی (مثل آش خرفه)

 ترشی: ترشی خرفه بسیار محبوب است، به خصوص در استان‌های جنوبی ایران

 دمنوش: از برگ‌های خشک‌شده یا تازه برای تهیه چای یا دمنوش استفاده می‌شود

چند غذای سنتی معروف با خرفه:

آش خرفه: ترکیبی از حبوبات، برنج یا بلغور و خرفه تازه

خوراک خرفه با تخم‌مرغ: غذای ساده، خوشمزه و مقوی

خوراک خرفه و عدس: یک غذای گیاهی و سالم

ترشی خرفه: بسیار معطر و خوشمزه همراه با سیر و فلفل

خرفه

نحوه کاشت و برداشت خرفه

شرایط کشت:

خاک: خاک‌های شنی، سبک و خوب زهکشی شده

نور: نور کامل آفتاب

آبیاری: مقاوم به کم‌آبی، اما برای رشد بهتر نیاز به آبیاری منظم دارد

فصل کاشت: بهار و تابستان

برداشت:

 وقتی ساقه‌ها به ۱۵–۲۰ سانتی‌متر رسیدند، می‌توان آن‌ها را چید.

 برداشت پی‌درپی باعث تحریک گیاه به رشد دوباره می‌شود.

خرفه

نقش زیست‌محیطی گیاه خرفه

خرفه به دلیل قدرت بالای سازگاری‌اش به عنوان گیاه مقاوم به تنش‌های زیستی شناخته می‌شود.

در پروژه‌های احیای خاک‌های فقیر و خشک کاربرد دارد.

همچنین منبع تغذیه‌ای خوب برای زنبورها و سایر حشرات گرده‌افشان است.

خرفه

نکته‌های جالب درباره خرفه

در بسیاری از کشورها به عنوان یک علف هرز خوراکی مشهور است!

مصرف بیش از حد خرفه به خاطر میزان بالای اگزالات ممکن است در افراد مستعد، خطر سنگ کلیه را افزایش دهد. (مصرف متعادل توصیه می‌شود.)

خرفه یکی از معدود گیاهانی است که در سفرهای فضایی ناسا برای آزمایشات کشاورزی فضایی انتخاب شده است!

خُرفه یک سبزی تمام‌عیار است؛ هم غذایی، هم دارویی، هم سازگار با محیط زیست. مصرف آن، چه به صورت خام، چه پخته یا به صورت ترشی، می‌تواند نقش مهمی در ارتقاء سلامت بدن داشته باشد. شاید وقت آن رسیده که نگاه خودمان را نسبت به این گیاه فروتن تغییر بدهیم و آن را به یکی از ثابت‌های آشپزخانه خود تبدیل کنیم!

برچسب ها:
خواندنی‌ها

حمید فرخ‌نژاد در گفت وگویی به شدت از محسن چاووشی برای...

معروف‌ترین خانه اتوبانی در استان جیانشی چین، اخیرا...

اشک‌های تلخ «چرسی»، رپر معروف، در گفتگو با علی ضیا...

شرکت توزیع نیروی برق تهران بزرگ، جدول جدید زمان‌بندی...

یک زن با روایت تجربه کاری‌اش در صداوسیما گفت به‌دلیل...

مبینا نصیری، مجری شبکه ۳ نسبت به تصویری از تبلیغ یک...

نیازمندیها
جدیدترین خبرها از جنگ اسرائیل
جدیدترین فیلم‌ها و تصاویر از حیات‌وحش و دنیای حیوانات
  • جدیدترین‌ها
  • پربیننده‌ها
  • پربحث‌ها
جدیترین تصاویر از فاطیما بهارمست، نغمه سریال «از سرنوشت» بازداشت قاتل پیرزن ساروی با طلاجات مقتول ویدئو | عصبانیت حمید فرخ‌نژاد از محسن چاوشی به خاطر آهنگ علاج ویدئو | موتورسواری پردیس احمدیه در خیابان‌های تهران عکس | جشن تولد ۵۳ سالگی منوچهر هادی صاحب عجیب‌ترین خانه چین به نام «چشم جینشی» بالاخره این خانه را رها کرد تصادف هولناک در افغانستان؛ ده‌ها مهاجر اخراج‌شده از ایران در آتش سوختند ویدئو | اشک‌های تلخ «چرسی» رپر معروف؛ از بی‌مهری پدر تا گذشتن از حق و حقوق «ملکه کتامین» به نقش داشتن در مرگ متیو پری اعتراف کرد زن و شوهر قاتل اعدام شدند؛ حکم قصاص عامل دوم قتل خانواده بیرمی برنامه قطعی برق خرم آباد و لرستان؛ امروز چهارشنبه ۲۹ مرداد ۱۴۰۴ برنامه قطعی برق ایلام؛ امروز چهارشنبه ۲۹ مرداد ۱۴۰۴ برنامه قطعی برق آذربایجان غربی و ارومیه؛ امروز چهارشنبه ۲۹ مرداد ۱۴۰۴ برنامه قطعی برق اصفهان؛ امروز چهارشنبه ۲۹ مرداد ۱۴۰۴ برنامه قطعی برق تهران؛ امروز چهارشنبه ۲۹ مرداد ۱۴۰۴ برنامه قطعی برق گرگان و گلستان؛ امروز چهارشنبه ۲۹ مرداد ۱۴۰۴ برنامه قطعی برق بندرعباس و هرمزگان؛ امروز چهارشنبه ۲۹ مرداد ۱۴۰۴ برنامه قطعی برق استان خراسان جنوبی؛ امروز چهارشنبه ۲۹ مرداد ۱۴۰۴ برنامه قطعی برق یزد؛ امروز چهارشنبه ۲۹ مرداد ۱۴۰۴ برنامه قطعی برق شمال و جنوب استان کرمان؛ امروز چهارشنبه ۲۹ مرداد ۱۴۰۴
 بیوگرافی محدثه مرادی شرکت کننده جدید و پرحاشیه «عشق ابدی»؛ آیا محدثه قهرمان دومیدانی است؟  بیوگرافی و زندگی شخصی نگار یوسفی؛‌ شرکت کننده جنجالی عشق ابدی جزییات قتل عام خانوادگی در مینودشت و آمل توسط داماد خانواده؛ کشته شدن ۹ عضو خانواده و خودکشی قاتل + اولین عکس از قربانیان تصاویر | حضور هنرمندان سرشناس در مراسم ختم پدر رامبد جوان صحرا اسدالهی کیست؛ روستای کندر کجاست و چرا گفتگوی او با مجید واشقانی به دل نشست؟ مهدی اصغرزاده که بود و چرا اعدام شد؟ اعدام جاسوسی که اطلاعات دانشمندان هسته‌ای را به موساد منقل کرده بود؛ روزبه وادی کیست؟‌ قتل وحشتناک برای چند دانه آلو در نزدیکی مشهد | نیمی از سر مقتول جلوی چشم فرزندانش متلاشی شد قطعی برق استان خوزستان و اهواز؛ امروز پنجشنبه ۲۳ مرداد ماه ۱۴۰۴ انتشار اولین عکس از قاتل ایلیا، ۱۰ ساله در رشت ویدئو | بوسیدن دست آزیتا حاجیان توسط سینا مهراد در اکران «از یاد رفته» ویدئو | اولین تصاویر و اعترافات روزبه وادی، جاسوس اسرائیل ویدئویی حیرت‌انگیز از جوانی و زیبایی نیکی کریمی در آستانه ۵۴ سالگی عکس | باورنکردنی؛ استایل جنجالی رامین رضائیان ۱۴ میلیارد قیمت دارد! آلاسکا کجاست؛ آلاسکا به روسیه نزدیکتر است یا آمریکا؟ | از مسکو تا آلاسکا چند ساعت فاصله است؟ تصاویر | مهسا حجازی و بنفشه ریاضی، شیرین و سپیده سریال «تاسیان» در استانبول عکس | زیبایی خیره کننده لاله‌ مرزبان بازیگر سریال آبان ویدئو | جنجال لباس رامین رضائیان؛ خشم خیابانی و پاسخ تند شجاع خلیل‌زاده جزییات تکان دهنده از قتل ایلیا کوچولو: از تجاوز تا آزار و ضرب شتم | قاتل: بعد از تجاوز جنون بهم دست داد! + ویدئو جدیدترین عکس سحر قریشی با استایلی خاص
پرطرفدارها
جدیترین تصاویر از فاطیما بهارمست، نغمه سریال «از سرنوشت» بازداشت قاتل پیرزن ساروی با طلاجات مقتول ویدئو | عصبانیت حمید فرخ‌نژاد از محسن چاوشی به خاطر آهنگ علاج ویدئو | موتورسواری پردیس احمدیه در خیابان‌های تهران عکس | جشن تولد ۵۳ سالگی منوچهر هادی صاحب عجیب‌ترین خانه چین به نام «چشم جینشی» بالاخره این خانه را رها کرد تصادف هولناک در افغانستان؛ ده‌ها مهاجر اخراج‌شده از ایران در آتش سوختند ویدئو | اشک‌های تلخ «چرسی» رپر معروف؛ از بی‌مهری پدر تا گذشتن از حق و حقوق «ملکه کتامین» به نقش داشتن در مرگ متیو پری اعتراف کرد زن و شوهر قاتل اعدام شدند؛ حکم قصاص عامل دوم قتل خانواده بیرمی برنامه قطعی برق خرم آباد و لرستان؛ امروز چهارشنبه ۲۹ مرداد ۱۴۰۴ برنامه قطعی برق ایلام؛ امروز چهارشنبه ۲۹ مرداد ۱۴۰۴ برنامه قطعی برق آذربایجان غربی و ارومیه؛ امروز چهارشنبه ۲۹ مرداد ۱۴۰۴ برنامه قطعی برق اصفهان؛ امروز چهارشنبه ۲۹ مرداد ۱۴۰۴ برنامه قطعی برق تهران؛ امروز چهارشنبه ۲۹ مرداد ۱۴۰۴ برنامه قطعی برق گرگان و گلستان؛ امروز چهارشنبه ۲۹ مرداد ۱۴۰۴ برنامه قطعی برق بندرعباس و هرمزگان؛ امروز چهارشنبه ۲۹ مرداد ۱۴۰۴ برنامه قطعی برق استان خراسان جنوبی؛ امروز چهارشنبه ۲۹ مرداد ۱۴۰۴ برنامه قطعی برق یزد؛ امروز چهارشنبه ۲۹ مرداد ۱۴۰۴ برنامه قطعی برق شمال و جنوب استان کرمان؛ امروز چهارشنبه ۲۹ مرداد ۱۴۰۴