ماچا؛ جایگزین جدید قهوه چیست؟

راستان | شاید شما هم این روزها نام نوشیدنی ماچا را شنیده باشید. پودری سبز خوش‌رنگ‌وبو که با طعم شیرین و لطیفی که دارد، روزبه‌روز بر محبوبیتش افزوده می‌شود.

به گزارش نیویورک پست، این روزها در خیابان‌های منهتن نیویورک کنار کافی‌شاپ‌ها و مراکز فروش قهوه اسپرسو، تعداد کافه‌های ماچا هم در حال افزایش است. نوشیدنی‌ که به گفته کارشناسان، می‌تواند برای کافئین، منبع متفاوتی به جز قهوه باشد که شما را صبح‌ها بیدار و هوشیار کند، بدون آنکه عصبی یا ناآرام شوید یا کم‌آبی بدن ناشی از نوشیدن قهوه را به دنبال داشته باشد.

ماچا یک مد گذرا نیست؛ بلکه در فرهنگ باستانی ژاپن ریشه دارد و به دلیل انرژی‌بخشی، مواد مغذی و فیتوشیمیایی‌هایش که سیستم ایمنی را تقویت می‌کند، ارزشمند است.

ماچا چیست؟

ماچا نیز مانند چای سبز از گیاه معجزه‌آسای «کاملیا سیننسیس» (Camellia Sinensis) به دست می‌آید، با این تفاوت که ماچا در سایه رشد می‌کند و به شکل متفاوتی فراوری می‌شود. به همین دلیل نسبت به چای سبز کلروفیل و اسید آمینه‌های بیشتری دارد.

آیا ماچا به اندازه قهوه کافئین دارد؟

یک فنجان ماچا حاوی ۷۵.۶ تا ۱۷۷.۶ میلی‌گرم کافئین است، در حالی که هر فنجان قهوه ۸۰ تا ۱۰۰ میلی‌گرم کافئین دارد.

کافئین ماچا به دلیل داشتن ال‌تیانین (L-theanine) و آنتی اکسیدان‌های دیگر به‌آرامی جذب می‌شود و اثر طولانی‌تری دارد.

طعم ماچا چگونه است؟

ماچا طعمی قوی و اومامی (طعمی خوشایند نزدیک به طعم گوشت پخته یا عصاره گوشت) دارد. البته تعدادی از افراد هم طعم آن را «چمنی» یا «آجیلی» توصیف می‌کنند. برخی از آن‌ها معتقدند که طعم ماچا به‌تدریج قابل تحمل می‌شود، اما بعضی‌ها هیچ‌جور نمی‌توانند با آن کنار بیایند. با این حال، دلیل محبوبیت اخیر این نوشیدنی، نه طعم آن که فواید فراوانش برای سلامتی است.

بهترین روش مصرف ماچا چیست؟

ماچا به صورت سنتی مثل چای داغ صرف می‌شود، اما بسیاری از آمریکایی‌ها آن را به عنوان یک لاته شیرین و خنک می‌نوشند.

به لطف رنگ زنده و متمایز و طعم خاصش می‌تواند در پخت‌وپز نیز استفاده شود.

فواید ماچا برای سلامتی چیست؟

ماچا می‌تواند به رفع بسیاری از مشکلات، از التهاب گرفته تا دیابت، کمک کند و برای سلامتی قلب، بهبود حافظه و تمرکز مفید است. به دلیل داشتن کاتچین‌ (Catechin/نوعی از فلاونوئیدها که به خواص آنتی‌اکسیدانی قوی‌ که دارند شناخته می‌شوند) استرس اکسیداتیو را که زمانی رخ می‌دهد که رادیکال‌های آزاد و آنتی‌اکسیدان‌های ما در تعادل نیستند، کاهش می‌دهد.

ماچا می‌تواند یک نوشیدنی کاهش‌دهنده التهاب‌ باشد زیرا ریزمغذی‌هایی دارد که برای بسیاری از اعضای بدن از جمله کبد، مغز و قلب مفیدند. همچنین حاوی پلی فنل‌ها است که به مبارزه با بیماری‌های قلبی، دیابت و سرطان کمک می‌کنند. از طرفی برای افرادی که از چای سبز انرژی بیشتری می‌خواهند و از قهوه هم خسته شده‌اند، جایگزین مناسبی است.