کد خبر: ۳۳۶۸
۱۳:۲۵
۲۲ آبان ۱۴۰۳
۱۳:۲۵
۲۲ آبان ۱۴۰۳
کد خبر: ۳۳۶۸

مصرف زیاد پنیر شما را خنگ می‌کند؟

مصرف زیاد پنیر شما را خنگ می‌کند؟
آخرین شواهد نشان می‌دهد عدم تمرکز، زوال حافظه و تضعیف عملکرد شناختی ممکن است با مصرف انواع خاصی از پنیر مرتبط باشد.

راستان | بیماری آلزایمر، شایع‌ترین علت زوال عقل و یک وضعیت دژنراتیو است؛ که طی آن، افزایش بالقوه پروتئین‌های خاصی در مغز می‌تواند منجر به مرگ آهسته نورون‌ها شود. این وضعیت در نهایت علائمی چون از دست دادن حافظه، مشکل در تفکر یا حل مسئله و تغییر در خلق و خو و رفتار را ایجاد می‌کند.

به گزارش خبرآنلاین، برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف پنیر به دلیل دارا بودن برخی ترکیبات می‌تواند در بهبود حافظه کوتاه‌مدت و پیشگیری از آلزایمر مؤثر باشد، اما نکته مهم در این مطالعات این است که پنیر مصرف‌شده در این مطالعات، پنیر کم‌چرب و به میزان متعادل بوده است.

در عین حال تحقیقات دیگری هم انجام شده که نشان می‌دهند مصرف پنیر در طولانی‌مدت ممکن است منجر به تضعیف حافظه و عملکرد شناختی شود. پنیر مصرفی در این مطالعات از نوع پنیر فرآوری‌شده و پرچرب بوده است.

پنیرهای فرآوری‌شده یا پروسس از ترکیب ضایعات پنیرهای معمولی تهیه می‌شود و افزودنی‌هایی نظیر ادویه، روغن و نمک به آن اضافه می‌شود. این نوع از پنیر در مقایسه با سایر پنیرها از نظر میزان کلسیم و خواص تغذیه‌ای، ارزش غذایی کمتر و مواد نگهدارنده بیشتری دارند.

پنیر چگونه بر سلامت مغز اثر می‌گذارد؟

اگرچه پنیر به‌عنوان عضوی از خانواده لبنیات خواص بسیاری دارد، اما زیاده‌روی در مصرف آن می‌تواند مشکل‌ساز باشد. پنیرهای پرچرب علاوه بر کالری بالا حاوی چربی اشباع‌شده هستند و می‌توانند با ایجاد اختلال در هیپوکامپ (محل تشکیل حافظه کوتاه‌مدت و بلندمدت)، عملکرد حافظه را کاهش دهند و حتی باعث التهاب مغز شوند. برخی مطالعات نشان می‌دهند که چربی اشباع‌شده می‌تواند قدرت تفکر را مختل کند و توانایی تمرکز را از بین ببرد.

اخیراً مشخص شده است که یکی از راه‌های جلوگیری از کاهش حافظه، پرهیز از مصرف برخی پنیرهای فرآوری‌شده است؛ زیرا پنیر فرآوری‌شده حاوی آنزیمی به نام «دی استیل» است. دی استیل یک ماده شیمیایی است و در پنیرهای فرآوری‌شده، بافت پنیر را خامه‌ای‌تر و نرم‌تر می‌کند. تحقیقات نشان می‌دهد که دی استیل می‌تواند از سد خونی مغزی عبور کند و پلاک‌های خطرناکی را روی مغز تشکیل دهد و از این طریق منجر به کاهش جدی حافظه ‌شود.

پنیر را خالی نخورید

تحقیقات دیگری هم وجود دارد که ثابت می‌کند مصرف پنیر به‌تنهایی به طور جدی باعث کاهش عملکرد مغز می‌شود. پنیر حالت فشرده‌تری نسبت به سایر لبنیات از جمله شیر و ماست دارد و از همین رو حجم کلسیم در آن بسیار بالا است. با خوردن پنیر، مقدار زیادی کلسیم وارد بدن می‌شود که تعادل کلسیم بدن را بر هم می‌زند. با افزایش کلسیم خون در پی مصرف پنیر، بدن برای حفظ تعادل، از مغز فسفر قرض می‌گیرد و همین امر باعث کاهش ذخیره فسفر مغز می‌شود و این در حالی است که فسفر برای عملکرد مغز ضروری است.

بنابراین اینکه در گذشته گفته می‌شد پنیر عملکرد حافظه و سلول‌های مغز را کاهش می‌دهد و به عبارتی فرد را خنگ می‌کند، تقریباً صحت دارد. از سوی دیگر گردو منبع غنی فسفر است و از همین رو می‌تواند هنگام استفاده با پنیر، تعادل کلسیم و فسفر را در بدن حفظ کند.

منابع: linkedin ، entrepreneur

خواندنی‌ها

به تازگی عکس متفاوتی از جوانه دلشاد، بازیگر تئاتر و...

روز گذشته پیج دختری که کودک همسری را رواج می‌داد، بسته...

نکته‌ای که مصاحبه پزشکیان با تلویزیون داشت در واقع...

  • جدیدترین‌ها
  • پربیننده‌ها
  • پربحث‌ها
قتل وحشیانه زن جوان در لانه شیطانی؛ قاتل جسد را تکه تکه کرد و پوست آن را کنده بود! عکس | جوانه دلشاد خود را شبیه مونیکا بلوچی کرد عکس | عروس ۱۱ساله اینستاگرام، بزرگسال از آب درآمد! تصاویر تبلیغاتی لیونل مسی و همسرش برای برند آدیداس تصاویر | استقبال شاهانه از امیر قطر و همسرش در لندن دزد ماشین‌های عروسی و عزاداری دستگیر شد ویدئو | هومن لفعلی، خواننده جوان برنامه عصر جدید درگذشت ۸ نشانه‌ هشدار دهنده که نشان می‌دهد مرد به دنبال جدایی از همسرش است مرگ تلخ ٣ معلم در راه رفتن به مدرسه عکسی از موتورسواری اکبر عبدی و همسرش عکس | استوری احساسی ساعد سهیلی برای گلوریا هاردی زهرا تجویدی درگذشت + علت فوت جنجالی که المیرا شریفی مقدم به پا کرد ویدئو | تلاش برای پوشاندن مچ پای شیوا نصرتی در «شام ایرانی» سوژه شد عکس | پست احساسی صحرا اسداللهی برای گیتی قاسمی عکس | شهادت ۳ تن از کارکنان پلیس گیلان در عملیات تعقیب و گریز + اسامی ماجرای گروگان‌گیری ۷۲ ساعته کودک ۱۰ ساله کرجی تصاویر | استایل‌های شیک پاییزه حادیثه خواننده ترکیه‌ای راز جدایی وندا از ایکاردی؛‌ خیانت در جنجالی‌ترین رابطه عاشقانه دنیای فوتبال پاسخ به یک سوال تکراری و مهم؛ چه چیزی در زندگی خوشبختی می‌آورد؟
ماجرای تصادف و مرگ هولناک امین مشکی، اینفلوئنسر و شوتی سرشناس + ویدئو و عکس ویدئو | شاهین نیکو درگذشت + علت فوت «شکلات دبی» چیست و چگونه ترند شد؟‌ + طرز تهیه شکلات دبی ویدئو | لحظه ورود مهران مدیری شهاب حسینی، الناز شاکردوست به جشن حافظ ویدئو | لحظه برخورد عمو رشید به تندیس در جشن حافظ! شایعه عجیب درباره زندگی خصوصی گوگوش؛ رها اعتمادی ۱۱ میلیون دلار از ثروت او را دزدیده است؟! تجاوز گروهی به یک دختر در یاسوج «قاتل برنجی» کیست و چگونه شش زن و مرد را به کام مرگ کشاند؟ | انتشار تصویر قاتل برنجی توسط دادستانی مشهد ماجرای عجیب موز ۶،۲ میلیون دلاری؛ خریدار قرار است آن را بخورد!  ویدئو | سوپرگل هری کین و شباهت عجیب به لوگوی بوندسلیگا ویدئو | ابراز احساسات هوادار احسان علیخانی در جشن حافظ؛ بابا خوشگله! عکس‌ |‌ ژست مژده لواسانی در کنار دیوار چین تصاویر | تیپ الناز شاکردوست در جشن حافظ حاشیه‌ساز شد! ویدئو | لحظات پخش فیلم خیانت عروس در تالار عروسی! در جشن حافظ همه جایزه گرفتند؛ قدرت ایزدی، جواد عزتی، مهران مدیری، پارسا پیروزفر، سوگل خلیق، الناز شاکردوست، رضا عطاران و ... ماجرای تیراندازی بامداد امروز در خیابان فدائیان اسلام چه بود؟ عکس |‌ دکتر فرشاد درخش کیست و چرا خودکشی کرد؟ تصاویر | کلارنس سیدورف و همسر ایرانی‌اش در نمایشگاه ‌تاکسی‌‌ هوایی دبی ماجرای تجاوز گروهی به یک دختر در یاسوج و توضیحات دادستان + ویدئو ویدئو | خوش و بش گرم جواد عزتی با پارسا پیروزفر و بهاره رهنما با رضا عطاران
پرطرفدارها
قتل وحشیانه زن جوان در لانه شیطانی؛ قاتل جسد را تکه تکه کرد و پوست آن را کنده بود! عکس | جوانه دلشاد خود را شبیه مونیکا بلوچی کرد عکس | عروس ۱۱ساله اینستاگرام، بزرگسال از آب درآمد! تصاویر تبلیغاتی لیونل مسی و همسرش برای برند آدیداس تصاویر | استقبال شاهانه از امیر قطر و همسرش در لندن دزد ماشین‌های عروسی و عزاداری دستگیر شد ویدئو | هومن لفعلی، خواننده جوان برنامه عصر جدید درگذشت ۸ نشانه‌ هشدار دهنده که نشان می‌دهد مرد به دنبال جدایی از همسرش است مرگ تلخ ٣ معلم در راه رفتن به مدرسه عکسی از موتورسواری اکبر عبدی و همسرش عکس | استوری احساسی ساعد سهیلی برای گلوریا هاردی زهرا تجویدی درگذشت + علت فوت جنجالی که المیرا شریفی مقدم به پا کرد ویدئو | تلاش برای پوشاندن مچ پای شیوا نصرتی در «شام ایرانی» سوژه شد عکس | پست احساسی صحرا اسداللهی برای گیتی قاسمی عکس | شهادت ۳ تن از کارکنان پلیس گیلان در عملیات تعقیب و گریز + اسامی ماجرای گروگان‌گیری ۷۲ ساعته کودک ۱۰ ساله کرجی تصاویر | استایل‌های شیک پاییزه حادیثه خواننده ترکیه‌ای راز جدایی وندا از ایکاردی؛‌ خیانت در جنجالی‌ترین رابطه عاشقانه دنیای فوتبال پاسخ به یک سوال تکراری و مهم؛ چه چیزی در زندگی خوشبختی می‌آورد؟