کد خبر: ۳۳۶۸
۱۳:۲۵
۲۲ آبان ۱۴۰۳
۱۳:۲۵
۲۲ آبان ۱۴۰۳
کد خبر: ۳۳۶۸

مصرف زیاد پنیر شما را خنگ می‌کند؟

مصرف زیاد پنیر شما را خنگ می‌کند؟
آخرین شواهد نشان می‌دهد عدم تمرکز، زوال حافظه و تضعیف عملکرد شناختی ممکن است با مصرف انواع خاصی از پنیر مرتبط باشد.

راستان | بیماری آلزایمر، شایع‌ترین علت زوال عقل و یک وضعیت دژنراتیو است؛ که طی آن، افزایش بالقوه پروتئین‌های خاصی در مغز می‌تواند منجر به مرگ آهسته نورون‌ها شود. این وضعیت در نهایت علائمی چون از دست دادن حافظه، مشکل در تفکر یا حل مسئله و تغییر در خلق و خو و رفتار را ایجاد می‌کند.

به گزارش خبرآنلاین، برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف پنیر به دلیل دارا بودن برخی ترکیبات می‌تواند در بهبود حافظه کوتاه‌مدت و پیشگیری از آلزایمر مؤثر باشد، اما نکته مهم در این مطالعات این است که پنیر مصرف‌شده در این مطالعات، پنیر کم‌چرب و به میزان متعادل بوده است.

در عین حال تحقیقات دیگری هم انجام شده که نشان می‌دهند مصرف پنیر در طولانی‌مدت ممکن است منجر به تضعیف حافظه و عملکرد شناختی شود. پنیر مصرفی در این مطالعات از نوع پنیر فرآوری‌شده و پرچرب بوده است.

پنیرهای فرآوری‌شده یا پروسس از ترکیب ضایعات پنیرهای معمولی تهیه می‌شود و افزودنی‌هایی نظیر ادویه، روغن و نمک به آن اضافه می‌شود. این نوع از پنیر در مقایسه با سایر پنیرها از نظر میزان کلسیم و خواص تغذیه‌ای، ارزش غذایی کمتر و مواد نگهدارنده بیشتری دارند.

پنیر چگونه بر سلامت مغز اثر می‌گذارد؟

اگرچه پنیر به‌عنوان عضوی از خانواده لبنیات خواص بسیاری دارد، اما زیاده‌روی در مصرف آن می‌تواند مشکل‌ساز باشد. پنیرهای پرچرب علاوه بر کالری بالا حاوی چربی اشباع‌شده هستند و می‌توانند با ایجاد اختلال در هیپوکامپ (محل تشکیل حافظه کوتاه‌مدت و بلندمدت)، عملکرد حافظه را کاهش دهند و حتی باعث التهاب مغز شوند. برخی مطالعات نشان می‌دهند که چربی اشباع‌شده می‌تواند قدرت تفکر را مختل کند و توانایی تمرکز را از بین ببرد.

اخیراً مشخص شده است که یکی از راه‌های جلوگیری از کاهش حافظه، پرهیز از مصرف برخی پنیرهای فرآوری‌شده است؛ زیرا پنیر فرآوری‌شده حاوی آنزیمی به نام «دی استیل» است. دی استیل یک ماده شیمیایی است و در پنیرهای فرآوری‌شده، بافت پنیر را خامه‌ای‌تر و نرم‌تر می‌کند. تحقیقات نشان می‌دهد که دی استیل می‌تواند از سد خونی مغزی عبور کند و پلاک‌های خطرناکی را روی مغز تشکیل دهد و از این طریق منجر به کاهش جدی حافظه ‌شود.

پنیر را خالی نخورید

تحقیقات دیگری هم وجود دارد که ثابت می‌کند مصرف پنیر به‌تنهایی به طور جدی باعث کاهش عملکرد مغز می‌شود. پنیر حالت فشرده‌تری نسبت به سایر لبنیات از جمله شیر و ماست دارد و از همین رو حجم کلسیم در آن بسیار بالا است. با خوردن پنیر، مقدار زیادی کلسیم وارد بدن می‌شود که تعادل کلسیم بدن را بر هم می‌زند. با افزایش کلسیم خون در پی مصرف پنیر، بدن برای حفظ تعادل، از مغز فسفر قرض می‌گیرد و همین امر باعث کاهش ذخیره فسفر مغز می‌شود و این در حالی است که فسفر برای عملکرد مغز ضروری است.

بنابراین اینکه در گذشته گفته می‌شد پنیر عملکرد حافظه و سلول‌های مغز را کاهش می‌دهد و به عبارتی فرد را خنگ می‌کند، تقریباً صحت دارد. از سوی دیگر گردو منبع غنی فسفر است و از همین رو می‌تواند هنگام استفاده با پنیر، تعادل کلسیم و فسفر را در بدن حفظ کند.

منابع: linkedin ، entrepreneur

خواندنی‌ها

شایعه دیگر از متاهل‌ بودن این دختر حکایت دارد اما بررسی‌ها...

بخشی از صحبت‌های محسن رجب‌پور تهیه‌کننده موسیقی درباره...

«پدر او با فدراسیون در تماس است و در تماسی هم که امروز...

  • جدیدترین‌ها
  • پربیننده‌ها
  • پربحث‌ها
تمجید بن‌افلک از جنیفر لوپز: او محشر است! جدیدترین تصاویر الناز ملک در اینستاگرام تصاویر | مریم اوزرلی، بازیگر سریال خرم سلطان با رنگ ترند پاییزی ویدئو | لحظه دستگیری اوباش محله خزانه تهران دختر حاضر در فیلم غیراخلاقی رشت بازداشت شد | او متاهل است؟! ویدئو |‌ صحبت‌های همسر دکتر داوودی درباره مردم یاسوج عکس | استوری مژده لواسانی برای فرهاد مجیدی ممنوع‌الکاری هانیه توسلی لغو شد سرباز کلانتری مانع خودکشی دختر جوان شد اولین ویدئو از گروه جدید زنان در جوکر ۲ دلیل بازداشت روشنک مولایی چه بود؟ پست ترامپ برای ایلان ماسک در کابینه عکس |‌ استوری بهنوش طباطبایی با حال و هوای پاییزی جزییاتی عجیب از ماجرای کلیپ جنجالی رشت؛ آتوسا کجاست؟ ویدئو | اظهارات جنجالی تهیه کننده موسیقی درباره معروف شدن محمدرضا گلزار سرقت میلیاردی عروس از مادرشوهر در تهران جذابترین مرد سال ۲۰۲۴ انتخاب شد | بیوگرافی جان کرازینسکی (John Krasinski)، عکس‌ها و زندگی خصوصی او ویدئو |‌ پسر امین حیایی: به پول پدرم احتیاجی ندارم تصاویر | سارا رسول‌زاده و حمیدرضا آذرنگ در تئاتر بونکر ویدئو | جشن تولد متفاوت ۵۰ سالگی نعیمه نظام‌دوست
ویدئو | لحظه اعدام محمدعلی سلامت در همدان جزییاتی عجیب از ماجرای کلیپ جنجالی رشت؛ آتوسا کجاست؟ تصاویر |‌ در مورد بازیگران ناشناخته سریال قهوه پدری چه می‌دانیم؟ تصاویر |‌ کای مدیسون ترامپ نوه بزرگ دونالد ترامپ کیست و چگونه به چهره‌ای پرنفوذ تبدیل شد؟ ویدئو | شعرخوانی دکتر مسعود داوودی که دیشب به قتل رسید ماجرای خودکشی «آرزو خاوری»، دختر ۱۶ ساله در شهر ری چیست؟ فیلم جنجالی گیلان؛ ۵ نفر بازداشت شدند جدیدترین تصاویر ترانه علیدوستی با آثار بیماری و بدون حجاب اوشا ونس، همسر جی دی ونس معاون ترامپ کیست؟ جزییات سری تازه جوکر ۲؛ معرفی بازیگران فصل دوم زنان + زمان پخش ویدئو |‌ متجاوز سریالی همدان فردا اعدام می‌شود |‌ محمدعلی سلامت کیست؟ جنجال انتشار ۴۰۰ فیلم رابطه جنسی مقام گینه استوایی با زنان سرشناس از جمله خواهر رئیس جمهور سپهر ساعتچی کیست؟ ویدئو | حرکت عجیب حمید لولایی و شکستن ساعت ۷۰ میلیونی آقا رشید در جوکر ماجرای جنجالی لخت شدن دختر واحد علوم تحقیقات دانشگاه آزاد چیست؟ | بستری شدن دختر دانشجو در بیمارستان روانی! تصاویر ناراحت کننده از ۵ نوجوانی که به طرز ناباورانه فوت شدند ویدئو |‌ رقص دیدنی هوتن شکیبا، پژمان جمشیدی و بهرام رادان در فیلم «صبحانه با زرافه‌ها» ویدئو |‌ ناراحتی و گریه الیکا عبدالرزاقی در شام ایرانی عکس | استایل خاص و معنادار ایوانکا ترامپ در سخنرانی پیروزی ترامپ خلبان شهید حامد جندقی که بود؟ + بیوگرافی و عکس
پرطرفدارها
تمجید بن‌افلک از جنیفر لوپز: او محشر است! جدیدترین تصاویر الناز ملک در اینستاگرام تصاویر | مریم اوزرلی، بازیگر سریال خرم سلطان با رنگ ترند پاییزی ویدئو | لحظه دستگیری اوباش محله خزانه تهران دختر حاضر در فیلم غیراخلاقی رشت بازداشت شد | او متاهل است؟! ویدئو |‌ صحبت‌های همسر دکتر داوودی درباره مردم یاسوج عکس | استوری مژده لواسانی برای فرهاد مجیدی ممنوع‌الکاری هانیه توسلی لغو شد سرباز کلانتری مانع خودکشی دختر جوان شد اولین ویدئو از گروه جدید زنان در جوکر ۲ دلیل بازداشت روشنک مولایی چه بود؟ پست ترامپ برای ایلان ماسک در کابینه عکس |‌ استوری بهنوش طباطبایی با حال و هوای پاییزی جزییاتی عجیب از ماجرای کلیپ جنجالی رشت؛ آتوسا کجاست؟ ویدئو | اظهارات جنجالی تهیه کننده موسیقی درباره معروف شدن محمدرضا گلزار سرقت میلیاردی عروس از مادرشوهر در تهران جذابترین مرد سال ۲۰۲۴ انتخاب شد | بیوگرافی جان کرازینسکی (John Krasinski)، عکس‌ها و زندگی خصوصی او ویدئو |‌ پسر امین حیایی: به پول پدرم احتیاجی ندارم تصاویر | سارا رسول‌زاده و حمیدرضا آذرنگ در تئاتر بونکر ویدئو | جشن تولد متفاوت ۵۰ سالگی نعیمه نظام‌دوست