این تصاویر متفاوت الناز شاکردوست پربازدید شد

این تصاویر متفاوت الناز شاکردوست پربازدید شد

تصاویر | ژست‌های زارا نادری‌فر هوژان سریال ناریا در یک کافه

تصاویر | ژست‌های زارا نادری‌فر هوژان سریال ناریا در یک کافه

عکس | مونا کرمی و فرزندش در کنار مادرش

عکس | مونا کرمی و فرزندش در کنار مادرش

عکس | تغییر چهره آرام جعفری بازیگر «زیر آسمان شهر» بعد از ۲۴ سال در ۴۴ سالگی

عکس | تغییر چهره آرام جعفری بازیگر «زیر آسمان شهر» بعد از ۲۴ سال در ۴۴ سالگی

عکس | تغییر چهره باورنکردنی سعید پسر هاشم خانِ سریال «متهم گریخت» پس از ۲۰ سال

عکس | تغییر چهره باورنکردنی سعید پسر هاشم خانِ سریال «متهم گریخت» پس از ۲۰ سال

تصاویر جدید و متفاوت از زهرا مددی بازیگر نقش شکوفه در سریال وحشی

تصاویر جدید و متفاوت از زهرا مددی بازیگر نقش شکوفه در سریال وحشی

جدیدترین تصاویر زارا نادری‌فر، هوژان سریال ناریا با استایلی متفاوت

جدیدترین تصاویر زارا نادری‌فر، هوژان سریال ناریا با استایلی متفاوت

تصویر روز | نجم‌الدین شریعتی همراه با پسرش در کربلا

تصویر روز | نجم‌الدین شریعتی همراه با پسرش در کربلا

کد خبر: ۵۶۹۵
۱۶:۱۹
۲۱ اسفند ۱۴۰۳
۱۶:۱۹
۲۱ اسفند ۱۴۰۳
کد خبر: ۵۶۹۵

طرز تهیه حلوای اوماج با شیره انگور یک دسر مقوی برای افطار

طرز تهیه حلوای اوماج با شیره انگور یک دسر مقوی برای افطار
طرز تهیه حلوای اوماج، با انواع دیگر حلوا مثل حلوا هویج، حلوا با آرد برنج و حلوای عربی تفاوت‌هایی دارد و البته تا اندازه‌ای زمان‌برتر است. در واقع کلمه «اوماج» که در زبان ترکی به معنای ساییدن است، به روش خاص درست کردن این حلوا اشاره دارد.

راستان | حلوای اوماج که آذری زبان‌های کشورمان به آن «اوماج حالواسی» هم می‌گویند، یکی از حلوا‌های خوشمزه ایرانی است که به ویژه در آذربایجان شرقی و غربی طرفداران خاص خود را دارد و برای صرف در مراسم عزاداری یا بر سر سفره سحری و افطار تدارک دیده می‌شود. با طرز تهیه حلوای اوماج با شیره انگور و نکات آن همراه باشید.

مواد لازم برای طرز تهیه حلوای اوماج با شیره انگور

آرد گندم۱ پیمانه

شیره انگور۱ پیمانه

روغن مایع۱٫۲ پیمانه

آب یا شیر۱٫۲ پیمانه

گلاب۱٫۳ پیمانه

زردچوبه۱ قاشق چای‌خوری

زعفران دم کرده به مقدار لازم

پودر هل به مقدار لازم

خلال بادام و پسته در صورت دلخواه


بیشتر بخوانید:‌

طرز تهیه باقلوای ترکی؛ با این فرمول جادویی در خانه باقلوای ترکی مجلسی درست کنید

طرز تهیه بامیه خوشمزه خانگی برای ماه رمضان

طرز تهیه زولبیا خانگی خوشمزه به روش قنادی برای ماه رمضان + نکات کلیدی و فوت و فن‌ها

حلوای اوماج با شیره انگور

مراحل طرز تهیه حلوای اوماج با شیره انگور

۱. درست کردن آرد حلوای اوماج

طرز تهیه حلوای اوماج، با انواع دیگر حلوا مثل حلوا هویج، حلوا با آرد برنج و حلوای عربی تفاوت‌هایی دارد و البته تا اندازه‌ای زمان‌برتر است. در واقع کلمه «اوماج» که در زبان ترکی به معنای ساییدن است، به روش خاص درست کردن این حلوا اشاره دارد.

برای درست کردن آرد حلوای اوماج، ابتدا آرد گندم را دو بار الک کنید تا هیچ گلوله‌ای در میان آن باقی نماند. سپس زردچوبه را به آرد اضافه کرده و مخلوط کنید.

پس از آن، مخلوط آرد و زردچوبه را در یک سینی بزرگ بریزید. آب یا شیر خود را در یک اسپری ریخته، یا در یک بطری پلاستیکی ریخته و روی در بطری سوراخ‌هایی ایجاد کنید. سپس آب یا شیر را به تدریج روی مخلوط آرد و زردچوبه ریخته و مدام با دست مخلوط کنید تا آرد به صورت گلوله‌های ریز در بیاید.

بعد از اینکه تمام شیر یا آب را با آرد‌ها ترکیب کردید، مخلوط به دست آمده را کاملا روی سینی پهن کنید و به مدت ۳ تا ۴ ساعت به آن زمان بدهید تا خوب خشک شود. در روش سنتی تهیه این حلوا، آرد در مقابل نور خورشید قرار می‌گرفت تا به صورت طبیعی خشک شود. شما می‌توانید سینی خود را در گرم‌ترین قسمت خانه قرار بدهید. در این فاصله، آرد‌ها را چند بار زیر و رو کنید.

۲. مخلوط کردن آرد اوماج با شیره انگور

پس از اینکه مخلوط گلوله‌های آردی شما خوب خشک شد، آنها را در یک آسیاب برقی، غذاساز یا میکسر ریخته و خوب مخلوط کنید تا به صورت یک پودر یکدست دربیاید.

نکته: در روش سنتی تهیه آرد اوماج، از الک به جای میکسر برقی استفاده می‌شد. چنانچه شما هم دستگاه برقی ندارید، می‌توانید از یک الک یا آبکش با سوراخ‌های ریز استفاده کنید.

پودر به دست آمده را در یک ظرف مناسب ریخته و روی حرارت ملایم قرار بدهید تا آرد شما تفت بخورد و به اصطلاح بو بگیرد. البته باید مراقب باشید که آرد نسوزد. برای این کار، آن را مدام هم بزنید و زیر و رو کنید.

پس از اینکه آرد تغییر رنگ پیدا کرد، روغن مایع را به آن اضافه کنید و آنقدر به هم زدن ادامه بدهید تا روغن و آرد کاملا به خورد یکدیگر بروند.

حالا شیره انگور، زعفران دم کرده، گلاب و پودر هل (در صورت دلخواه) را به ترکیب اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را خوب هم بزنید تا تمام مواد به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند و حلوای شما روی حرارت کم گاز جا بیفتد.

نکته: برای اینکه حلوای یکدست‌تری داشته باشید، شیره انگور را در چند مرحله به مواد اضافه کنید و هر بار خوب هم بزنید تا شیره‌ها به خورد مخلوط برود.

۳. سرو و تزیین حلوای اوماج

پس از اینکه حلوای شما به رنگ دلخواه رسید و به اصطلاح جا افتاد، می‌توانید آن را از روی حرارت بردارید.

کمی صبر کنید تا حلوا از دما بیفتد، سپس آن را در ظرف مورد نظر بریزید و با خلال بادام و پسته و غنچه گل سرخ تزیین کنید.
سوالات متداول در طرز تهیه حلوای اوماج با شیره انگور

در این مطلب با طرز تهیه حلوای اوماج محبوب آشنا شدیم. این حلوا در شهر‌های مختلف کشورمان مثل تبریز، ارومیه و گرگان تهیه شده و در مراسم‌های عزاداری و مذهبی میل می‌شود. در ادامه، به سوالات رایج شما در خصوص طرز تهیه حلوای اوماج با شیره انگور پاسخ می‌دهیم.

برای تهیه حلوای اوماج، چنانچه شیره انگور ندارید، باید از شکر استفاده کنید. در این صورت، از یک پیمانه شکر استفاده کرده و همچون روش‌های دیگر تهیه حلوا، شکر را با آب مخلوط کرده و روی حرارت قرار بدهید و خوب هم بزنید تا غلیظ شده و به صورت شیره دربیاید. سپس آن را کنار بگذارید.

کالری حلوای اوماج چقدر است؟

به طور میانگین، هر ۱۰۰ گرم حلوای اوماج حدود ۳۰۰ تا ۳۵۰ کیلو کالری انرژی دارد. اگرچه این حلوا بسیار مقوی و نیروبخش است، اما چنانچه رژیم غذایی خاصی دارید، باید در خصوص نحوه و میزان مصرف این حلوا مراقب باشید.

طرز تهیه حلوای اوماج برای ۲۰ نفر چیست؟

با میزان مواد اولیه‌ای که در طرز تهیه حلوای اوماج با شیره انگور آموزش دادیم، می‌توانید برای ۶ تا ۸ نفر حلوای اوماج تهیه کنید. در صورتی که قصد تهیه حلوا برای تعداد افراد بیشتر را دارید، می‌توانید میزان مواد اولیه را ۲ تا ۳ برابر بیشتر کنید.

طرز تهیه حلوای اوماج با شیره خرما چگونه است؟

تهیه حلوای اوماج با شیره خرما، تفاوت چندانی با روش‌های دیگر تهیه این دسر سنتی ندارد. فقط کافی است شیره انگور را با شیره خرما جایگزین کنید.

منبع: کتاب کاله

برچسب ها:
خواندنی‌ها

دفتر حسن رحیم‌پور ازغدی در پاسخ به واکنش رسانه‌ها و...

گویا نپذیرفته است. شاید شوخی گرفته و فکر نمی‌کرده این...

نیازمندیها
جدیدترین خبرها از جنگ اسرائیل
جدیدترین فیلم‌ها و تصاویر از حیات‌وحش و دنیای حیوانات
  • جدیدترین‌ها
  • پربیننده‌ها
  • پربحث‌ها
ویدئو | حضور بازیگران زن در حاشیه مسابقه فوتسال میان تیم‌های ستارگان هنر ایران و ستارگان هنر تاجیکستان عکس | این ساعت مچیِ ۳۰ میلیارد تومان قیمت دارد! این تصاویر متفاوت الناز شاکردوست پربازدید شد محسن تنابنده این بار پاسخ تندتری به رحیم‌پور ازغدی داد: دوره بزن در رو تمام شده! پیشنهاد عجیب و خبرساز پزشکیان به سعید جلیلی! حادثه سقوط یک نوجوان هنگام سلفی در جاده چالوس دو بازیگر محبوب زن؛ با تفاوت زیاد و خنده‌دار قد، کنار هم در سریال ونزدی نتفلیکس ویدئو توهین‌آمیز حمید رسایی خطاب به استاندار مازندران و پاسخ جنجالی یک اورولوژیست به او (ویدئو) بابک جهانبخش از روی تخت بیمارستان درباره وضعیت سلامتی‌اش گفت جزییات قتل عام خانوادگی در مینودشت و آمل توسط داماد خانواده؛ کشته شدن ۹ عضو خانواده و خودکشی قاتل + اولین عکس از قربانیان تصاویر | ژست‌های زارا نادری‌فر هوژان سریال ناریا در یک کافه چندبار رابطه جنسی با همسر در هفته نرمال است؟ ویدئو (۱۶+) | اقدام به خودسوزی یک کارآفرین در مترو تهران در اعتراض به صداوسیما مرگ ملکه زیبایی روسیه براثر تصادف با گوزن + عکس نوشابه پپسی ایرانی ۷۰ ساله شد! + عکس (ویدئو) حسرتِ عمو قلقلی و ادای احترامش به مادر مریم مومن مردی ۸ سال با تیغه چاقو در قفسه سینه‌اش زندگی کرد بدون آن‌که بداند! پای «ی – گ» به جادوگری باز شد؛ ۴ به علاوه ۱۲ مربی‌گیر هستند! علی نصیریان: بازی در «پیرپسر» را نپذیرفتم پرنس ویلیام و کیت میدلتون به خانه جدید نقل مکان می‌کنند
 بیوگرافی محدثه مرادی شرکت کننده جدید و پرحاشیه «عشق ابدی»؛ آیا محدثه قهرمان دومیدانی است؟  بیوگرافی و زندگی شخصی نگار یوسفی؛‌ شرکت کننده جنجالی عشق ابدی ماجرای عجیب حضور ۴ زن در زندگی خصوصی ژیلا صادقی؛ همسر سابق خانم مجری کیست؟ + ویدئو ویدئو | اخراج مهسا طهماسبی توسط رامبد جوان از کارناوال؛ اشتباه غیرقابل بخشش مهسا طهماسبی چه بود؟ دو نماینده مجلس با هم ازدواج کردند؛ فاطمه جراره و عباس قدرتی کیستند؟ تصاویر | حضور هنرمندان سرشناس در مراسم ختم پدر رامبد جوان صحرا اسدالهی کیست؛ روستای کندر کجاست و چرا گفتگوی او با مجید واشقانی به دل نشست؟ اعدام جاسوسی که اطلاعات دانشمندان هسته‌ای را به موساد منقل کرده بود؛ روزبه وادی کیست؟‌ مهدی اصغرزاده که بود و چرا اعدام شد؟ قتل وحشتناک برای چند دانه آلو در نزدیکی مشهد | نیمی از سر مقتول جلوی چشم فرزندانش متلاشی شد قطعی برق استان خوزستان و اهواز؛ امروز پنجشنبه ۲۳ مرداد ماه ۱۴۰۴ ویدئو | کتک‌زدن خانم مهندس در جلسه نظام مهندسی استان اصفهان انتشار اولین عکس از قاتل ایلیا، ۱۰ ساله در رشت ویدئو | بوسیدن دست آزیتا حاجیان توسط سینا مهراد در اکران «از یاد رفته» جزییات قتل عام خانوادگی در مینودشت و آمل توسط داماد خانواده؛ کشته شدن ۹ عضو خانواده و خودکشی قاتل + اولین عکس از قربانیان ویدئو | اولین تصاویر و اعترافات روزبه وادی، جاسوس اسرائیل ویدئویی حیرت‌انگیز از جوانی و زیبایی نیکی کریمی در آستانه ۵۴ سالگی عکس زیبای مریم خدارحمی؛ آسیه سریال «بچه مهندس» عکس | باورنکردنی؛ استایل جنجالی رامین رضائیان ۱۴ میلیارد قیمت دارد! تصاویر | مهسا حجازی و بنفشه ریاضی، شیرین و سپیده سریال «تاسیان» در استانبول
پرطرفدارها
ویدئو | حضور بازیگران زن در حاشیه مسابقه فوتسال میان تیم‌های ستارگان هنر ایران و ستارگان هنر تاجیکستان عکس | این ساعت مچیِ ۳۰ میلیارد تومان قیمت دارد! این تصاویر متفاوت الناز شاکردوست پربازدید شد محسن تنابنده این بار پاسخ تندتری به رحیم‌پور ازغدی داد: دوره بزن در رو تمام شده! پیشنهاد عجیب و خبرساز پزشکیان به سعید جلیلی! حادثه سقوط یک نوجوان هنگام سلفی در جاده چالوس دو بازیگر محبوب زن؛ با تفاوت زیاد و خنده‌دار قد، کنار هم در سریال ونزدی نتفلیکس ویدئو توهین‌آمیز حمید رسایی خطاب به استاندار مازندران و پاسخ جنجالی یک اورولوژیست به او (ویدئو) بابک جهانبخش از روی تخت بیمارستان درباره وضعیت سلامتی‌اش گفت جزییات قتل عام خانوادگی در مینودشت و آمل توسط داماد خانواده؛ کشته شدن ۹ عضو خانواده و خودکشی قاتل + اولین عکس از قربانیان تصاویر | ژست‌های زارا نادری‌فر هوژان سریال ناریا در یک کافه چندبار رابطه جنسی با همسر در هفته نرمال است؟ ویدئو (۱۶+) | اقدام به خودسوزی یک کارآفرین در مترو تهران در اعتراض به صداوسیما مرگ ملکه زیبایی روسیه براثر تصادف با گوزن + عکس نوشابه پپسی ایرانی ۷۰ ساله شد! + عکس (ویدئو) حسرتِ عمو قلقلی و ادای احترامش به مادر مریم مومن مردی ۸ سال با تیغه چاقو در قفسه سینه‌اش زندگی کرد بدون آن‌که بداند! پای «ی – گ» به جادوگری باز شد؛ ۴ به علاوه ۱۲ مربی‌گیر هستند! علی نصیریان: بازی در «پیرپسر» را نپذیرفتم پرنس ویلیام و کیت میدلتون به خانه جدید نقل مکان می‌کنند