عکس زیبا و ژست دلبرانه هدی زین‌العابدین

عکس زیبا و ژست دلبرانه هدی زین‌العابدین

چرا «سووشون» توقیف شد؟؛ ۶۲ ثانیه منشوری کار دست نماوا داد

چرا «سووشون» توقیف شد؟؛ ۶۲ ثانیه منشوری کار دست نماوا داد

عکس | استایل متفاوت و  جذاب سها نیاستی بازیگر فیلم «زن و بچه» در پاریس

عکس | استایل متفاوت و جذاب سها نیاستی بازیگر فیلم «زن و بچه» در پاریس

عکس | ملاقات صمیمانه علی دایی با ابی

عکس | ملاقات صمیمانه علی دایی با ابی

اولین طلای ایران در پرش طول بانوان؛ ریحانه مبینی کیست و شغل اصلی او چیست؟

اولین طلای ایران در پرش طول بانوان؛ ریحانه مبینی کیست و شغل اصلی او چیست؟

جدیدترین عکس هدیه تهرانی با تیپی ساده پربازدید شد

جدیدترین عکس هدیه تهرانی با تیپی ساده پربازدید شد

عکس |‌ تونل زمان؛ «محمدرضا پهلوی در کنار مادرش تاج‌الموک»؛ اوایل دهه ۱۳۱۰

عکس |‌ تونل زمان؛ «محمدرضا پهلوی در کنار مادرش تاج‌الموک»؛ اوایل دهه ۱۳۱۰

تصاویر | رضا عطاران و شبنم قربانی در اکران عمومی صددام

تصاویر | رضا عطاران و شبنم قربانی در اکران عمومی صددام

کد خبر: ۶۲۶۸
۱۲:۴۸
۲۳ فروردين ۱۴۰۴
۱۲:۴۸
۲۳ فروردين ۱۴۰۴
کد خبر: ۶۲۶۸

دستور پخت محبوب‌ترین غذای جنوب؛ با سبزی‌های تازه بهاری به شیوه بندری‌ها قلیه ماهی درست کنید

دستور پخت محبوب‌ترین غذای جنوب؛ با سبزی‌های تازه بهاری به شیوه بندری‌ها قلیه ماهی درست کنید
یکی از بهترین و معروفترین غذا‌های جنوبی، قلیه ماهی است. این غذا را مردم بندرعباس به یک شیوه اصیل و خوشمزه درست می‌کنند.

راستان | می‌توان گفت یکی از بهترین غذا‌های جنوبی، قلیه ماهی است. اگر قصد سفر به جنوب دارید پیشنهاد می‌کنیم حتماً این غذا را در یکی از رستوران‌های سنتی جنوبی امتحان کنید، اما اگر شرایط سفر به جنوب را ندارید اصلاً نگران نباشید. با قلیه ماهی اصیل بندرعباس، جنوب را به خانه‌هایتان بیاورید.

دستور پخت محبوب‌ترین غذای جنوب؛ با سبزی‌های تازه بهاری به شیوه بندری‌ها قلیه ماهی درست کنید

به گزارش راستان به نقل از زی‌سان، در جنوب قلیه ماهی را با ماهی سنگسر، حلوای سیاه، هامور، راشگو یا سرخو طبخ می‌کنند، اما اگر به ماهی جنوب دسترسی ندارید می‌توانید قلیه ماهی را با ماهی ازون برون یا تُن ماهی درست کنید.

همین‌جا بد نیست نگاهی هم به دستور پخت قلیه ماهی جنوبی بیندازید.

دستور پخت محبوب‌ترین غذای جنوب؛ با سبزی‌های تازه بهاری به شیوه بندری‌ها قلیه ماهی درست کنید

آنچه در ادامه خواهید آموخت:

 مواد لازم قلیه ماهی 
 طرز تهیه قلیه ماهی
 مواد لازم قلیه ماهی با تُن ماهی
 طرز تهیه قلیه ماهی با تُن ماهی
 فوت‌وفن‌های طبخ قلیه ماهی

دستور پخت محبوب‌ترین غذای جنوب؛ با سبزی‌های تازه بهاری به شیوه بندری‌ها قلیه ماهی درست کنید

نکته: سبزی قلیه ماهی جنوبی ترکیبی از گشنیز و شنبلیله است. در ترکیب این دو سبزی برای قلیه ماهی باید نسبت ۴ به ۱ را رعایت کنید؛ یعنی ۱ کیلوگرم سبزی باید ۸۰۰ گرم گشنیز و ۲۰۰ گرم شنبلیله داشته باشد.

دستور پخت محبوب‌ترین غذای جنوب؛ با سبزی‌های تازه بهاری به شیوه بندری‌ها قلیه ماهی درست کنید

طرز تهیه قلیه ماهی به روش مردم بندرعباس‌

مرحله اول: فیله ماهی را به شکل مکعبی خرد کنید. فیله‌ها را از چند ساعت قبل در نمک و آب لیمو مزه‌دار کنید.

مرحله دوم: در یک قابلمه مناسب کمی روغن بریزید سپس پیاز را ریز خرد کنید و در روغن تفت دهید. بعد از این‌که پیاز طلایی شد آرد را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید. سیر، نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید و مجدد هم بزنید.

مرحله سوم: سبزی را به مواد اضافه کنید و در حدی که آب سبزی جمع شود تفت دهید. (نکته: سبزی قلیه ماهی نباید زیاد سرخ شود).

مرحله چهارم: ۳ پیمانه آب در قابلمه بریزید. وقتی آب به نقطه جوش رسید فیله‌های ماهی را به قابلمه اضافه کنید.

مرحله پنجم: پس از اضافه کردن فیله‌ها شیره تمر هندی را به قابلمه اضافه کنید سپس شعله گاز را کم کنید و اجازه دهید قلیه ماهی با شعله کم به مدت ۴۰ دقیقه جا بیوفتد.

دستور پخت محبوب‌ترین غذای جنوب؛ با سبزی‌های تازه بهاری به شیوه بندری‌ها قلیه ماهی درست کنید

طرز تهیه قلیه ماهی با تن ماهی به روش مردم بندرعباس‌

دستور پخت محبوب‌ترین غذای جنوب؛ با سبزی‌های تازه بهاری به شیوه بندری‌ها قلیه ماهی درست کنید

مرحله اول: سبزی قلیه ماهی را ریز خرد کنید سپس در یک تابه با کمی روغن تفت دهید. وقتی آب سبزی کشیده شد و رنگ سبزی کمی تغییر کرد حرارت را خاموش کنید.

مرحله دوم: پیاز را ریز خرد کنید و با کمی روغن در یک تابه دیگر تفت دهید.

مرحله سوم: سیر‌ها را له کنید و به پیاز اضافه کنید؛ کمی تفت دهید. وقتی پیاز و سیر طلایی شدند زردچوبه، فلفل و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و مجدد تفت دهید تا بوی ادویه‌ها بلند شود.

مرحله چهارم: تمر هندی را در ۲ لیوان آب گرم حل کنید سپس از صافی رد کنید تا هسته‌های تمر گرفته شود و بعد شیره تمر هندی را به مواد اضافه کنید.

مرحله پنجم: سبزی‌های سرخ شده را درون قابلمه بریزید. مخلوط پیاز، سیر، رب گوجه فرنگی و شیره تمر هندی را به سبزی‌ها اضافه کنید. در این مرحله کمی نمک نیز به مخلوط اضافه کنید سپس حدود ۴ تا ۵ پیمانه آب گرم روی مواد بریزید.

شعله گاز را تا زمانی که آب به مرحله جوش برسد زیاد کنید پس از جوشیدن آب، شعله گاز را کم کنید و اجازه دهید خورش حدود ۱ ساعت جا بیوفتد.

مرحله ششم: کنسرو‌های تُن ماهی را با کمی آب حدود ۳۰ دقیقه بجوشانید. پس از گذشت ۱ ساعت کنسرو‌ها را باز کنید و به خورش اضافه کنید. پس از اضافه کردن تُن ماهی، قلیه ماهی باید ۲۰ ددقیقه دیگر با شعله کم بپزد. بعد از گذشت ۱ ساعت و ۲۰ دقیقه قلیه ماهی خوشمزه شما آماده است. در ظرف سرو بریزید و با برنج سفید یا کته شمالی میل کنید.

دستور پخت محبوب‌ترین غذای جنوب؛ با سبزی‌های تازه بهاری به شیوه بندری‌ها قلیه ماهی درست کنید

فوت‌وفن‌های طبخ قلیه ماهی

بعضی از مردم در جنوب برای طعم دادن به قلیه ماهی از لیمو عمانی استفاده می‌کنند در صورتی که در دستور اصلی و سنتی، از تمر هندی برای طعم دادن به این خورش استفاده می‌شود.

در روش سنتی طبخ قلیه ماهی، ماهی را سرخ نمی‌کنند، اما اگر شما این روش را دوست ندارید می‌توانید فیله‌های ماهی را کمی سرخ کنید. دقت کنید ماهی درون خورش نباید خیلی خشک باشد پس آنها را زیاد سرخ نکنید.

سبزی و سیر این خورش هرچه ریز‌تر باشد، خورش شما خوش‌طعم‌تر خواهد شد.

اجازه دهید خورش به روغن بیوفتد. برای این کار بعد از پختن خورش، درب قابلمه را نیمه باز بگذارید تا خورش با شعله کم به روغن بیوفتد.

*دستور پخت: زهرا راستین

برچسب ها:
خواندنی‌ها

در ادامه تصاویری از مریم سعادت و ترلان پروانه در سریال...

آهنگ اختصاصی جناب‌خان برای فرزند سپند امیرسـ‌لیمانی...

نمایشِ«شاه‌لیر؛ روایتی آهنگین»، به کارگردانی و بازیگری...

مهسا طهماسبی در چند روز اخیر تصاویر تازه‌ای از خود...

سکانس منشوری که باعث توقیف سریال سووشون شد را مشاهده...

سریال سووشون به دلیل نداشتن مجوز قانونی و تمکین نکردن...

  • جدیدترین‌ها
  • پربیننده‌ها
  • پربحث‌ها
ویدئو | جناب خان با این آهنگ اشک سپند امیرسلیمانی و همسرش مونا کرمی را درآورد عکس زیبا و ژست دلبرانه هدی زین‌العابدین ویدئو | الیکا عبدالرزاقی در در اتاق گریم نمایش «شاه لیر» جدیدترین تصاویر مهسا طهماسبی در اینستاگرام چرا «سووشون» توقیف شد؟؛ ۶۲ ثانیه منشوری کار دست نماوا داد سریال «سووشون» توقیف و «نماوا» مسدود شد آخرین وضعیت امیر تتلو پس از خودکشی در زندان عکس | استایل متفاوت و جذاب سها نیاستی بازیگر فیلم «زن و بچه» در پاریس وقتی دختر دیوید بکهام، پدرش را آرایش می‌کند + ویدئو ویدئو | افشاگری آرون افشار: مهران مدیری لطمه بسیار بزرگی به من زد! ویدئو | سپند امیرسلیمانی: مادر همسرم فقط ۴ سال از من بزرگتر است! عکس | ملاقات صمیمانه علی دایی با ابی خودکشی ناموفق تتلو در زندان و انتقال به آی‌سی‌یو؟ سپاه، آرمین راد را دستگیر کرد؛ آرمین راد کیست و جرم او چه بود؟ اولین طلای ایران در پرش طول بانوان؛ ریحانه مبینی کیست و شغل اصلی او چیست؟ جدیدترین عکس هدیه تهرانی با تیپی ساده پربازدید شد ویدئو | برخورد گرم و صمیمانه رضا عطاران با هوادار خاصش خبرساز شد عکس |‌ تونل زمان؛ «محمدرضا پهلوی در کنار مادرش تاج‌الموک»؛ اوایل دهه ۱۳۱۰ ماجرای مفقود شدن سه تبعه هندی در ایران چیست؟ عکس | استقبال از قاسمیان در فرودگاه با حلقه گل
تصاویر | استایل پریناز ایزدیار و پیمان معادی در فرش قرمز «زن و بچه» در جشنواره کن ۲۰۲۵ تصاویر | استایل پریناز ایزدیار، پیمان معادی و سها نیاستی در فتوکال فیلم «زن و بچه» در جشنواره کن ۲۰۲۵ تصاویر | حضور بازیگران سرشناس در جشن نفس؛ فریبا نادیری، پرویز پرستویی، مژده لواسانی، سیامک انصاری، مهراوه شریفی‌نیا و ... تصاویر | پشت صحنه میکاپ و آماده شدن پریناز ایزدیار با جواهرات برند حسن زاده برای فرش قرمز جشنواره کن ۲۰۲۵ ویدئو | اوشین مهمان برنامه‌ی ۱۰۰۱ با حضور جناب خان شد بیوگرافی زهرا نادری‌فر بازیگر نقش «هوژان» در سریال «ناریا» + جدیدترین تصاویر شخصی تصاویر | هنرمندان در جشن شب بازیگر؛‌ ابوالفضل پور عرب، نازنین بیاتی،گلاره عباسی، صحرا اسداللهی و ... عکس | سلفی شهاب حسینی، لاله مرزبان و ترنم کرمانیان در پشت صحنه سریال آبان عکس | تونل زمان؛ گوهر خیراندیش و جمشید اسماعیل‌خانی در یکی از رستوران‌های تهران، دهه ۴۰ تصاویر | نمایش لباس اقوام ایرانی در جشنواره کن تصاویر عاشقانه نوید محمدزاده و فرشته حسینی در اکران مردمی فیلم «بی سر و صدا» تصاویر تازه‌ از مهسا حجازی (شیرین) با محمدرضا غفاری (آرش) و هوتن شکیبا (خسرو) در پشت صحنه سریال تاسیان ویدئو | الیکا عبدالرزاقی در جوکر برای امین زندگانی ترانه عاشقانه خواند؛ پسر دخترا مگه جردن چی داره؟! تصاویر | بیلیاردبازی رها خدایاری، شیرین منجمی و سولماز حصاری تصاویر دیدنی بهاره کیان افشار با لاله مرزبان و میرسعید مولویان پس از پایان سریال آبان تصاویر | استایل جذاب بهنوش طباطبایی در جشن امضای کتاب «سووشون» در نمایشگاه کتاب عکس | تونل زمان؛ مهران مدیری، نعیمه نظام‌دوست و رضا شفیعی‌جم در پشت صحنه ساعت خوش؛ سال ۱۳۷۳ تصاویر | رضا عطاران و شبنم قربانی در اکران عمومی صددام تصاویر | استایل ستاره پسیانی و یکتا ناصر در اکران کوکتل مولوتوف در مسقط تصاویر | استایل جذاب سها نیاستی روی فرش قرمز «زن و بچه» در جشنواره کن ۲۰۲۵
تصاویر | استایل پریناز ایزدیار و پیمان معادی در فرش قرمز «زن و بچه» در جشنواره کن ۲۰۲۵ تصاویر | پشت صحنه میکاپ و آماده شدن پریناز ایزدیار با جواهرات برند حسن زاده برای فرش قرمز جشنواره کن ۲۰۲۵ تصاویر تازه‌ از مهسا حجازی (شیرین) با محمدرضا غفاری (آرش) و هوتن شکیبا (خسرو) در پشت صحنه سریال تاسیان تصاویر | استایل پریناز ایزدیار، پیمان معادی و سها نیاستی در فتوکال فیلم «زن و بچه» در جشنواره کن ۲۰۲۵ بیوگرافی زهرا نادری‌فر بازیگر نقش «هوژان» در سریال «ناریا» + جدیدترین تصاویر شخصی تصاویر عاشقانه نوید محمدزاده و فرشته حسینی در اکران مردمی فیلم «بی سر و صدا» تصاویر | نمایش لباس اقوام ایرانی در جشنواره کن تصاویر | استایل ستاره پسیانی و یکتا ناصر در اکران کوکتل مولوتوف در مسقط تصاویر دیدنی بهاره کیان افشار با لاله مرزبان و میرسعید مولویان پس از پایان سریال آبان بیوگرافی رها خدایاری؛ از شهرت با سریال «یادآوری» تا حضور در «شام ایرانی» + جدیدترین عکس‌ها تصاویر و بیوگرافی | بازیگر نقش آنابل در سریال ناریا کیست و چرا در سریال ناریا بی‌حجاب است؟ تصاویر | هنرمندان در جشن شب بازیگر؛‌ ابوالفضل پور عرب، نازنین بیاتی،گلاره عباسی، صحرا اسداللهی و ... تصاویر | استایل جذاب بهنوش طباطبایی در جشن امضای کتاب «سووشون» در نمایشگاه کتاب تصاویر | رضا عطاران و شبنم قربانی در اکران عمومی صددام تصاویر | استایل جذاب سها نیاستی روی فرش قرمز «زن و بچه» در جشنواره کن ۲۰۲۵ جشن تولد ۵۰ سالگی بهنوش بختیاری در نمایشگاه کتاب برگزار شد! + ویدئو «یاقوت»، زن سرخ پوش «سریال تاسیان» که بود؟ + ویدئو رقص دیدنی هوتن شکیبا و سهیل مستجابیان در پشت صحنه سریال «سووشون» + ویدئو جزییات مرگ دلخراش دو خواهر بلاگر در تهران | دستور ویژه دادستان جنایی برای بررسی ماجرا + عکس ویدئو | ۱۳ دقیقه تشویق فیلم «زن و بچه» ساخته سعید روستایی در جشنواره کن
پرطرفدارها
ویدئو | جناب خان با این آهنگ اشک سپند امیرسلیمانی و همسرش مونا کرمی را درآورد عکس زیبا و ژست دلبرانه هدی زین‌العابدین ویدئو | الیکا عبدالرزاقی در در اتاق گریم نمایش «شاه لیر» جدیدترین تصاویر مهسا طهماسبی در اینستاگرام چرا «سووشون» توقیف شد؟؛ ۶۲ ثانیه منشوری کار دست نماوا داد سریال «سووشون» توقیف و «نماوا» مسدود شد آخرین وضعیت امیر تتلو پس از خودکشی در زندان عکس | استایل متفاوت و جذاب سها نیاستی بازیگر فیلم «زن و بچه» در پاریس وقتی دختر دیوید بکهام، پدرش را آرایش می‌کند + ویدئو ویدئو | افشاگری آرون افشار: مهران مدیری لطمه بسیار بزرگی به من زد! ویدئو | سپند امیرسلیمانی: مادر همسرم فقط ۴ سال از من بزرگتر است! عکس | ملاقات صمیمانه علی دایی با ابی خودکشی ناموفق تتلو در زندان و انتقال به آی‌سی‌یو؟ سپاه، آرمین راد را دستگیر کرد؛ آرمین راد کیست و جرم او چه بود؟ اولین طلای ایران در پرش طول بانوان؛ ریحانه مبینی کیست و شغل اصلی او چیست؟ جدیدترین عکس هدیه تهرانی با تیپی ساده پربازدید شد ویدئو | برخورد گرم و صمیمانه رضا عطاران با هوادار خاصش خبرساز شد عکس |‌ تونل زمان؛ «محمدرضا پهلوی در کنار مادرش تاج‌الموک»؛ اوایل دهه ۱۳۱۰ ماجرای مفقود شدن سه تبعه هندی در ایران چیست؟ عکس | استقبال از قاسمیان در فرودگاه با حلقه گل