تصاویر | حضور سوفیا مکرمتی، همسر ایرانی کلارنس سیدروف در مراسم معارفه او به عنوان مشاور باشگاه استقلال

تصاویر | حضور سوفیا مکرمتی، همسر ایرانی کلارنس سیدروف در مراسم معارفه او به عنوان مشاور باشگاه استقلال

دختری از تایلند ملکه زیبایی سال ۲۰۲۵ شد؛ نماینده انگلیس اعتراض کرد

دختری از تایلند ملکه زیبایی سال ۲۰۲۵ شد؛ نماینده انگلیس اعتراض کرد

تصاویر | جشن تولد ۳۶ سالگی آزاده زارعی بازیگر نقش باران در سریال «آوای باران» کنار آبشار نیاگارا

تصاویر | جشن تولد ۳۶ سالگی آزاده زارعی بازیگر نقش باران در سریال «آوای باران» کنار آبشار نیاگارا

عکس | پشت صحنه سریال تاسیان؛ شیرین (مهسا حجازی) و امیر (هوتن شکیبا) در راه شمال

عکس | پشت صحنه سریال تاسیان؛ شیرین (مهسا حجازی) و امیر (هوتن شکیبا) در راه شمال

‌واکنش عجیب پرستو صالحی به خشونت سیاوش علیه ترانه در قسمت ۲۶ «عشق ابدی» 

‌واکنش عجیب پرستو صالحی به خشونت سیاوش علیه ترانه در قسمت ۲۶ «عشق ابدی» 

عکس | رز رضوی در پشت صحنه نمایش «به یک قاتل ساده نیازمندیم»

عکس | رز رضوی در پشت صحنه نمایش «به یک قاتل ساده نیازمندیم»

ویدئو | جزئیات مفقود شدن دختر ۲۴ ساله در اسلامشهر؛ الهه حسین نژاد کیست و چه بر سر او آمده؟

ویدئو | جزئیات مفقود شدن دختر ۲۴ ساله در اسلامشهر؛ الهه حسین نژاد کیست و چه بر سر او آمده؟

عکس | تونل زمان؛ شاه و فرح در مانور نیروهای ویژه هوابرد در سد کرج، سال ۱۳۴۲

عکس | تونل زمان؛ شاه و فرح در مانور نیروهای ویژه هوابرد در سد کرج، سال ۱۳۴۲

کد خبر: ۶۳۳۳
۱۵:۵۴
۲۶ فروردين ۱۴۰۴
۱۵:۵۴
۲۶ فروردين ۱۴۰۴
کد خبر: ۶۳۳۳

از کلوس تا دمبل؛ گران‌ترین سبزی‌های بهاری در ایران و خوشمزه‌ترین غذا‌هایی که با آنها می‌توان پخت

از کلوس تا دمبل؛ گران‌ترین سبزی‌های بهاری در ایران و خوشمزه‌ترین غذا‌هایی که با آنها می‌توان پخت
دنبلان کوهی و کرفس کوهی تنها نمونه‌هایی از گنجینه‌های خوراکی طبیعت ایران هستن که علاوه بر ارزش غذایی، ارزش اقتصادی هم دارن. استفاده از این سبزی‌ها در غذا‌های سنتی و مدرن، تجربه‌ای خاص از طعم و عطر طبیعت رو به سفره میاره.

راستان | با شروع بهار، طبیعت ایران پر از سبزی‌های خودرویی می‌شه که بعضی‌هاشون نه‌تنها خوش‌عطر و خوش‌طعم هستن، بلکه به‌دلیل کمیابی و خواص دارویی، قیمت بالایی هم دارن. در این میان، دنبلان کوهی و کرفس کوهی از ارزشمندترین و گران‌ترین سبزی‌های بهاری به شمار می‌رن. در ادامه با این دو گیاه خاص و غذا‌هایی که باهاشون می‌شه درست کرد آشنا می‌شیم.

دنبلان کوهی (ترافل ایرانی)

دنبلان کوهی که در برخی مناطق به اسم ترافل ایرانی شناخته می‌شه، نوعی قارچ زیرزمینی کمیاب و پرخاصیته که بعد از بارندگی‌های بهاری در مناطق کوهستانی ایران مثل ایلام، کردستان، کرمانشاه و لرستان یافت می‌شه.

مردی خندان در کنار یک گونی از دنبلان کوهی

زمان برداشت: اوایل بهار

قیمت: ممکنه به چند میلیون تومان در هر کیلو هم برسه

ویژگی: طعمی خاص و عطری قوی و تند شبیه به سیر و قارچ

دنبلان کوهی

غذا‌هایی با دنبلان کوهی:

۱. املت دنبلان

 ترکیبی ساده ولی خاص از دنبلان خرد شده، تخم‌مرغ، پیاز داغ و ادویه.

 طعم بسیار قوی و متفاوت نسبت به املت‌های معمولی.

۲. خوراک دنبلان

 دنبلان را با گوشت (چرخ‌کرده یا تکه‌ای)، پیاز، زعفران و رب گوجه تفت می‌دن.

 شبیه به خوراک قارچه ولی خوش‌طعم‌تر و لوکس‌تر.

دنبلان کوهی در دستان یک مرد روستایی

۳. پلوی دنبلان

 دنبلان تفت‌داده شده با زعفران و دارچین که لابه‌لای برنج دم می‌شه. غذایی مجلسی و خوش‌عطر.

۴. دنبلان در غذا‌های بین‌المللی

 رنده‌شده روی پاستا، ریزوتو یا حتی تخم‌مرغ عسلی برای صبحانه‌های لوکس.

کلوس یا کرفس کوهی

کرفس کوهی (کلوس، کما)

کرفس کوهی یکی دیگه از سبزی‌های دارویی و پرخاصیت بهاریه که در مناطق کوهستانی ایران مثل زاگرس، همدان، کردستان و چهارمحال و بختیاری یافت می‌شه. طبعش گرم و خشک بوده و عطر بسیار قوی و تند گیاهی داره.

زمان برداشت: اوایل تا اواسط بهار

 ویژگی: بسیار معطر، با خواص گوارشی و دارویی فراوان

کلوس کرفس کوهی

غذا‌هایی با کرفس کوهی:

۱. خورشت کرفس کوهی

 تهیه‌ش شبیه به خورشت کرفس معمولیه، اما با عطری متفاوت و خاص.

 همراه با گوشت گوسفندی، نعناع، جعفری و لیمو عمانی.

۲. دمپخت کرفس کوهی

 برنج، پیاز داغ، ادویه و کرفس کوهی پخته‌شده، غذایی ساده و مفید.

۳. آش یا سوپ کرفس کوهی

 همراه با حبوبات، سبزی و گاهی رشته؛ غذایی مقوی و سنتی.

بوته کرفس کوهی یا کلوس

۴. کوکو کرفس کوهی

 ترکیب تخم‌مرغ، آرد، ادویه و کرفس کوهی خردشده؛ طعمی متفاوت و معطر.

دنبلان کوهی و کرفس کوهی تنها نمونه‌هایی از گنجینه‌های خوراکی طبیعت ایران هستن که علاوه بر ارزش غذایی، ارزش اقتصادی هم دارن. استفاده از این سبزی‌ها در غذا‌های سنتی و مدرن، تجربه‌ای خاص از طعم و عطر طبیعت رو به سفره میاره.

اگر عاشق طبیعت‌گردی، آشپزی یا حتی تولید محتوا در این زمینه‌ها هستید، شناخت این گیاهان می‌تونه یه سوژه فوق‌العاده باشه؛ هم خوشمزه، هم متفاوت.

برچسب ها:
خواندنی‌ها

اکران مردمی فیلم «زیبا صدایم کن» امروز با حضور امین...

حضور مازیار لرستانی و مجید صالحی در مراسم یادبود مادر...

مدتی قبل علی مصفا، صابر ابر و شمس لنگرودی به عنوان...

  • جدیدترین‌ها
  • پربیننده‌ها
  • پربحث‌ها
تصاویر | حضور سوفیا مکرمتی، همسر ایرانی کلارنس سیدروف در مراسم معارفه او به عنوان مشاور باشگاه استقلال ویدئو | ازدحام مردم برای دیدن امین حیایی و مهران غفوریان در مشهد ویدئو | دیدار احساسی مازیار لرستانی با مجید صالحی ویدئو | کیف قاپ خشن اسلامشهر دستگیر شد؛ لحظه رویارویی با قربانی و سیلی خوردن از او دختری از تایلند ملکه زیبایی سال ۲۰۲۵ شد؛ نماینده انگلیس اعتراض کرد عکس یادگاری بازیگران سریال تاسیان با علیرضا قربانی؛ مهسا حجازی، نازنین بیاتی، محمدرضا غفاری و تینا پاکروان بیوگرافی میلاد کی‌مرام؛ از زندگی در موتورخانه تا بازی در سریال ممنوعه «سووشون» مهدی پاکدل و لاله مرزبان در «چشمهایش» به کارگردانی بهمن فرمان‌آرا ۷ سال زندان تا حبس ابد در انتظار دوومیدانی‌کاران ایرانی متهم به تجاوز؟ ویدئو | واکنش بامزه نازنین بیاتی به آهنگ «روزگار غریبی است نازنین» در کنسرت علیرضا قربانی تصاویر | جشن تولد ۳۶ سالگی آزاده زارعی بازیگر نقش باران در سریال «آوای باران» کنار آبشار نیاگارا ویدئو | لحظه مرگ رضا عطاران در «اجل معلق» پربیننده شد جزئیات جدید از اتهام تجاوز جنسی به ورزشکاران دو و میدانی ایران در کره جنوبی؛ چه کسانی بازداشت شدند؟ ایمان خلیف، قهرمان بوکس زنان المپیک، مرد است! عکس | پشت صحنه سریال تاسیان؛ شیرین (مهسا حجازی) و امیر (هوتن شکیبا) در راه شمال ‌واکنش عجیب پرستو صالحی به خشونت سیاوش علیه ترانه در قسمت ۲۶ «عشق ابدی»  شوهرکشی ناخواسته در نیاوران: شوهر زیر ماشین همسر جان داد! عکس | پیام‌های جنجالی ایرج طهماسب درباره رابطه زناشویی عکس | حضور بابک زنجانی، علی پروین و علیرضا دبیر در مراسم ترحیم پدر علی انصاری ویدئو | همخوانی بازیگران «تاسیان» در کنسرت علیرضا قربانی؛ مهسا حجازی، نازنین بیاتی، محمدرضا غفاری و الناز حبیبی
تصاویر | استایل پریناز ایزدیار و پیمان معادی در فرش قرمز «زن و بچه» در جشنواره کن ۲۰۲۵ تصاویر | استایل پریناز ایزدیار، پیمان معادی و سها نیاستی در فتوکال فیلم «زن و بچه» در جشنواره کن ۲۰۲۵ تصاویر | حضور بازیگران سرشناس در جشن نفس؛ فریبا نادیری، پرویز پرستویی، مژده لواسانی، سیامک انصاری، مهراوه شریفی‌نیا و ... تصاویر | پشت صحنه میکاپ و آماده شدن پریناز ایزدیار با جواهرات برند حسن زاده برای فرش قرمز جشنواره کن ۲۰۲۵ ویدئو | اوشین مهمان برنامه‌ی ۱۰۰۱ با حضور جناب خان شد بیوگرافی زهرا نادری‌فر بازیگر نقش «هوژان» در سریال «ناریا» + جدیدترین تصاویر شخصی چرا «سووشون» توقیف شد؟؛ ۶۲ ثانیه منشوری کار دست نماوا داد عکس | تونل زمان؛ گوهر خیراندیش و جمشید اسماعیل‌خانی در یکی از رستوران‌های تهران، دهه ۴۰ عکس | سلفی شهاب حسینی، لاله مرزبان و ترنم کرمانیان در پشت صحنه سریال آبان تصاویر | نمایش لباس اقوام ایرانی در جشنواره کن تصاویر عاشقانه نوید محمدزاده و فرشته حسینی در اکران مردمی فیلم «بی سر و صدا» ویدئو | الیکا عبدالرزاقی در جوکر برای امین زندگانی ترانه عاشقانه خواند؛ پسر دخترا مگه جردن چی داره؟! تصاویر | بیلیاردبازی رها خدایاری، شیرین منجمی و سولماز حصاری تصاویر | رضا عطاران و شبنم قربانی در اکران عمومی صددام عکس | تونل زمان؛ مهران مدیری، نعیمه نظام‌دوست و رضا شفیعی‌جم در پشت صحنه ساعت خوش؛ سال ۱۳۷۳ تصاویر دیدنی از پشت صحنه سریال تاسیان؛ شیرین، هما، حوری و مریم تصاویر | استایل جذاب سها نیاستی روی فرش قرمز «زن و بچه» در جشنواره کن ۲۰۲۵ ویدئو | قسمت سوم جوکر خانوادگی منتشر شد؛ خوانندگی مجید مظفری با آهنگ شماعی‌زاده، شعرخوانی نرگس محمدی و حضور اکبر عبدی و همسرش ویدئو | همخوانی بازیگران «تاسیان» در کنسرت علیرضا قربانی؛ مهسا حجازی، نازنین بیاتی، محمدرضا غفاری و الناز حبیبی عکس | پشت صحنه سریال تاسیان؛ شیرین (مهسا حجازی) و امیر (هوتن شکیبا) در راه شمال
تصاویر | استایل پریناز ایزدیار و پیمان معادی در فرش قرمز «زن و بچه» در جشنواره کن ۲۰۲۵ تصاویر | پشت صحنه میکاپ و آماده شدن پریناز ایزدیار با جواهرات برند حسن زاده برای فرش قرمز جشنواره کن ۲۰۲۵ چرا «سووشون» توقیف شد؟؛ ۶۲ ثانیه منشوری کار دست نماوا داد تصاویر | استایل پریناز ایزدیار، پیمان معادی و سها نیاستی در فتوکال فیلم «زن و بچه» در جشنواره کن ۲۰۲۵ بیوگرافی زهرا نادری‌فر بازیگر نقش «هوژان» در سریال «ناریا» + جدیدترین تصاویر شخصی تصاویر عاشقانه نوید محمدزاده و فرشته حسینی در اکران مردمی فیلم «بی سر و صدا» تصاویر | نمایش لباس اقوام ایرانی در جشنواره کن ویدئو | همخوانی بازیگران «تاسیان» در کنسرت علیرضا قربانی؛ مهسا حجازی، نازنین بیاتی، محمدرضا غفاری و الناز حبیبی تصاویر و بیوگرافی | بازیگر نقش آنابل در سریال ناریا کیست و چرا در سریال ناریا بی‌حجاب است؟ تصاویر | رضا عطاران و شبنم قربانی در اکران عمومی صددام تصاویر | استایل جذاب سها نیاستی روی فرش قرمز «زن و بچه» در جشنواره کن ۲۰۲۵ ویدئو | قسمت سوم جوکر خانوادگی منتشر شد؛ خوانندگی مجید مظفری با آهنگ شماعی‌زاده، شعرخوانی نرگس محمدی و حضور اکبر عبدی و همسرش جدیدترین عکس‌های کیسان دیباج و دارا حیایی در پشت صحنه یک نمایش رقص دیدنی هوتن شکیبا و سهیل مستجابیان در پشت صحنه سریال «سووشون» + ویدئو جزییات مرگ دلخراش دو خواهر بلاگر در تهران | دستور ویژه دادستان جنایی برای بررسی ماجرا + عکس اولین طلای ایران در پرش طول بانوان؛ ریحانه مبینی کیست و شغل اصلی او چیست؟ ویدئو | ۱۳ دقیقه تشویق فیلم «زن و بچه» ساخته سعید روستایی در جشنواره کن تصاویر | چرا پریناز ایزدیار با لباس سرتاسر سیاه در جشنواره کن حاضر شد؟ بیوگرافی و حاشیه‌های زندگی نغمه و نسیم مقصودلو؛ خواهران امیر تتلو از او دفاع می‌کنند + تصاویر ویدئو | حرکات عجیب رضا اخلاقی راد و صحرا اسدالهی در اکران فیلم پاکول
پرطرفدارها
تصاویر | حضور سوفیا مکرمتی، همسر ایرانی کلارنس سیدروف در مراسم معارفه او به عنوان مشاور باشگاه استقلال ویدئو | ازدحام مردم برای دیدن امین حیایی و مهران غفوریان در مشهد ویدئو | دیدار احساسی مازیار لرستانی با مجید صالحی ویدئو | کیف قاپ خشن اسلامشهر دستگیر شد؛ لحظه رویارویی با قربانی و سیلی خوردن از او دختری از تایلند ملکه زیبایی سال ۲۰۲۵ شد؛ نماینده انگلیس اعتراض کرد عکس یادگاری بازیگران سریال تاسیان با علیرضا قربانی؛ مهسا حجازی، نازنین بیاتی، محمدرضا غفاری و تینا پاکروان بیوگرافی میلاد کی‌مرام؛ از زندگی در موتورخانه تا بازی در سریال ممنوعه «سووشون» مهدی پاکدل و لاله مرزبان در «چشمهایش» به کارگردانی بهمن فرمان‌آرا ۷ سال زندان تا حبس ابد در انتظار دوومیدانی‌کاران ایرانی متهم به تجاوز؟ ویدئو | واکنش بامزه نازنین بیاتی به آهنگ «روزگار غریبی است نازنین» در کنسرت علیرضا قربانی تصاویر | جشن تولد ۳۶ سالگی آزاده زارعی بازیگر نقش باران در سریال «آوای باران» کنار آبشار نیاگارا ویدئو | لحظه مرگ رضا عطاران در «اجل معلق» پربیننده شد جزئیات جدید از اتهام تجاوز جنسی به ورزشکاران دو و میدانی ایران در کره جنوبی؛ چه کسانی بازداشت شدند؟ ایمان خلیف، قهرمان بوکس زنان المپیک، مرد است! عکس | پشت صحنه سریال تاسیان؛ شیرین (مهسا حجازی) و امیر (هوتن شکیبا) در راه شمال ‌واکنش عجیب پرستو صالحی به خشونت سیاوش علیه ترانه در قسمت ۲۶ «عشق ابدی»  شوهرکشی ناخواسته در نیاوران: شوهر زیر ماشین همسر جان داد! عکس | پیام‌های جنجالی ایرج طهماسب درباره رابطه زناشویی عکس | حضور بابک زنجانی، علی پروین و علیرضا دبیر در مراسم ترحیم پدر علی انصاری ویدئو | همخوانی بازیگران «تاسیان» در کنسرت علیرضا قربانی؛ مهسا حجازی، نازنین بیاتی، محمدرضا غفاری و الناز حبیبی