تصاویر | استایل جدید و متفاوت شیدا خلیق مورد توجه قرار گرفت

تصاویر | استایل جدید و متفاوت شیدا خلیق مورد توجه قرار گرفت

بامداد بیات، آهنگساز، نوازنده پیانو و فرزند بابک بیات درگذشت + بیوگرافی

بامداد بیات، آهنگساز، نوازنده پیانو و فرزند بابک بیات درگذشت + بیوگرافی

اولین جزئیات از قتل سروش ستوده در خیابان ولنجک تهران + تصاویر

اولین جزئیات از قتل سروش ستوده در خیابان ولنجک تهران + تصاویر

عکس | تونل زمان؛ وقتی اشرف پهلوی راننده فرح شد؛ دهه ۵۰

عکس | تونل زمان؛ وقتی اشرف پهلوی راننده فرح شد؛ دهه ۵۰

ویدئویی از نخستین بازی‌های سینمایی بازیگران سریال تاسیان؛ از مهسا حجازی و نازنین بیاتی تا هوتن شکیبا و مهران مدیری

ویدئویی از نخستین بازی‌های سینمایی بازیگران سریال تاسیان؛ از مهسا حجازی و نازنین بیاتی تا هوتن شکیبا و مهران مدیری

عکس | تونل زمان؛ سلفی سارا بهرامی، باران کوثری، پردیس احمدیه و الهام کردا با چهره بدون آرایش؛ ۷ سال پیش

عکس | تونل زمان؛ سلفی سارا بهرامی، باران کوثری، پردیس احمدیه و الهام کردا با چهره بدون آرایش؛ ۷ سال پیش

عکس | تونل زمان؛ سلفی گرفتن بابک حمیدیان با سحر دولتشاهی، پارسا پیروزفر و هانیه توسلی در پشت صحنه فیلم «شکاف»؛ ۱۱ سال پیش

عکس | تونل زمان؛ سلفی گرفتن بابک حمیدیان با سحر دولتشاهی، پارسا پیروزفر و هانیه توسلی در پشت صحنه فیلم «شکاف»؛ ۱۱ سال پیش

سولماز عباسی، مربی والیبال در دفتر یک وکیل توسط همسرش به قتل رسید

سولماز عباسی، مربی والیبال در دفتر یک وکیل توسط همسرش به قتل رسید

کد خبر: ۶۳۳۳
۱۵:۵۴
۲۶ فروردين ۱۴۰۴
۱۵:۵۴
۲۶ فروردين ۱۴۰۴
کد خبر: ۶۳۳۳

از کلوس تا دمبل؛ گران‌ترین سبزی‌های بهاری در ایران و خوشمزه‌ترین غذا‌هایی که با آنها می‌توان پخت

از کلوس تا دمبل؛ گران‌ترین سبزی‌های بهاری در ایران و خوشمزه‌ترین غذا‌هایی که با آنها می‌توان پخت
دنبلان کوهی و کرفس کوهی تنها نمونه‌هایی از گنجینه‌های خوراکی طبیعت ایران هستن که علاوه بر ارزش غذایی، ارزش اقتصادی هم دارن. استفاده از این سبزی‌ها در غذا‌های سنتی و مدرن، تجربه‌ای خاص از طعم و عطر طبیعت رو به سفره میاره.

راستان | با شروع بهار، طبیعت ایران پر از سبزی‌های خودرویی می‌شه که بعضی‌هاشون نه‌تنها خوش‌عطر و خوش‌طعم هستن، بلکه به‌دلیل کمیابی و خواص دارویی، قیمت بالایی هم دارن. در این میان، دنبلان کوهی و کرفس کوهی از ارزشمندترین و گران‌ترین سبزی‌های بهاری به شمار می‌رن. در ادامه با این دو گیاه خاص و غذا‌هایی که باهاشون می‌شه درست کرد آشنا می‌شیم.

دنبلان کوهی (ترافل ایرانی)

دنبلان کوهی که در برخی مناطق به اسم ترافل ایرانی شناخته می‌شه، نوعی قارچ زیرزمینی کمیاب و پرخاصیته که بعد از بارندگی‌های بهاری در مناطق کوهستانی ایران مثل ایلام، کردستان، کرمانشاه و لرستان یافت می‌شه.

مردی خندان در کنار یک گونی از دنبلان کوهی

زمان برداشت: اوایل بهار

قیمت: ممکنه به چند میلیون تومان در هر کیلو هم برسه

ویژگی: طعمی خاص و عطری قوی و تند شبیه به سیر و قارچ

دنبلان کوهی

غذا‌هایی با دنبلان کوهی:

۱. املت دنبلان

 ترکیبی ساده ولی خاص از دنبلان خرد شده، تخم‌مرغ، پیاز داغ و ادویه.

 طعم بسیار قوی و متفاوت نسبت به املت‌های معمولی.

۲. خوراک دنبلان

 دنبلان را با گوشت (چرخ‌کرده یا تکه‌ای)، پیاز، زعفران و رب گوجه تفت می‌دن.

 شبیه به خوراک قارچه ولی خوش‌طعم‌تر و لوکس‌تر.

دنبلان کوهی در دستان یک مرد روستایی

۳. پلوی دنبلان

 دنبلان تفت‌داده شده با زعفران و دارچین که لابه‌لای برنج دم می‌شه. غذایی مجلسی و خوش‌عطر.

۴. دنبلان در غذا‌های بین‌المللی

 رنده‌شده روی پاستا، ریزوتو یا حتی تخم‌مرغ عسلی برای صبحانه‌های لوکس.

کلوس یا کرفس کوهی

کرفس کوهی (کلوس، کما)

کرفس کوهی یکی دیگه از سبزی‌های دارویی و پرخاصیت بهاریه که در مناطق کوهستانی ایران مثل زاگرس، همدان، کردستان و چهارمحال و بختیاری یافت می‌شه. طبعش گرم و خشک بوده و عطر بسیار قوی و تند گیاهی داره.

زمان برداشت: اوایل تا اواسط بهار

 ویژگی: بسیار معطر، با خواص گوارشی و دارویی فراوان

کلوس کرفس کوهی

غذا‌هایی با کرفس کوهی:

۱. خورشت کرفس کوهی

 تهیه‌ش شبیه به خورشت کرفس معمولیه، اما با عطری متفاوت و خاص.

 همراه با گوشت گوسفندی، نعناع، جعفری و لیمو عمانی.

۲. دمپخت کرفس کوهی

 برنج، پیاز داغ، ادویه و کرفس کوهی پخته‌شده، غذایی ساده و مفید.

۳. آش یا سوپ کرفس کوهی

 همراه با حبوبات، سبزی و گاهی رشته؛ غذایی مقوی و سنتی.

بوته کرفس کوهی یا کلوس

۴. کوکو کرفس کوهی

 ترکیب تخم‌مرغ، آرد، ادویه و کرفس کوهی خردشده؛ طعمی متفاوت و معطر.

دنبلان کوهی و کرفس کوهی تنها نمونه‌هایی از گنجینه‌های خوراکی طبیعت ایران هستن که علاوه بر ارزش غذایی، ارزش اقتصادی هم دارن. استفاده از این سبزی‌ها در غذا‌های سنتی و مدرن، تجربه‌ای خاص از طعم و عطر طبیعت رو به سفره میاره.

اگر عاشق طبیعت‌گردی، آشپزی یا حتی تولید محتوا در این زمینه‌ها هستید، شناخت این گیاهان می‌تونه یه سوژه فوق‌العاده باشه؛ هم خوشمزه، هم متفاوت.

برچسب ها:
خواندنی‌ها

 شنبه ۷ تیر، خبر قتل زنی که مربی والیبال بود، منتشر...

طبق توضیحات رامبد جوان همچون خندوانه در این برنامه...

یکی از شایعات مورد اشاره که سرمایه‌گذاری زیادی برای...

ویدیویی از نوازندگی زیبای فرح فارسی را با ساز قانون...

ویدئویی از حال و هوای جمعی از افغانستانی‌ها هنگام خروج...

  • جدیدترین‌ها
  • پربیننده‌ها
  • پربحث‌ها
همه چیز درباره قتل فجیع سولماز عباسی توسط همسرش با ۲۱ ضربه چاقو تصاویر | استایل جدید و متفاوت شیدا خلیق مورد توجه قرار گرفت بامداد بیات، آهنگساز، نوازنده پیانو و فرزند بابک بیات درگذشت + بیوگرافی سرنوشت «کارناوال» رامبد جوان چه شد؟ اخراج گسترده اتباع غیرمجاز افغانستانی از اصفهان + ویدئو عکس | ژست خاص دو بازیگر سرشناس سینمای ایران پسر کاظم صدیقی از زندان اوین فرار کرد؟ اولین جزئیات از قتل سروش ستوده در خیابان ولنجک تهران + تصاویر عکس | تونل زمان؛ وقتی اشرف پهلوی راننده فرح شد؛ دهه ۵۰ ویدئو | قانون‌نوازی زیبای فرح فارسی دختر نوازنده تونسی که محبوب ایرانی‌هاست ویدئویی پربازدید از اخراج جمعی از افغانستانی‌ها از کشور؛ پراید کنسله دیگه! ویدئویی تلخ و تکان‌دهنده از سروش ستوده، مربی بدنسازی که توسط زورگیران به قتل رسید تصاویر تازه منتشر شده از پشت صحنه آرایش پریناز ایزدیار و سها نیاستی برای جشنواره کن ویدئو | محسن یگانه: به خاطر دفاع از مرزهای کشور خیلی‌ها مثل من دست پدرشان را نگرفتند هنر دیجیتال و هوش مصنوعی در سال ۱۴۰۴: فرصت‌های درآمدزایی برای هنرمندان ویدئو | ماجرای تماس تلفنی اسرائیل با علی لاریجانی، مشاور عالی رهبر انقلاب و تهدید به ترور او عکس | استایل سام اصغری و نامزدش در رویداید هالیوود ریپورتر کارشناس صداوسیما: اسرائیل حداکثر تا یک هفته دیگر دوباره به ایران حمله خواهد کرد + ویدیو عکس | سلفی خاص و متفاوت محمدرضا گلزار با برج خلیفه دبی آخرین وضعیت دیوید بکام پس از عمل جراحی + عکس
عکس | استوری محمدرضا گلزار: عجب مردم محشری داریم عکس‌های پدر پسری امین حیایی و دارا حیایی عکس | تونل زمان؛ مهسا حجازی، شیرین سریال تاسیان در ۲۶ سالگی، سال ۱۴۰۰ عکس یادگاری با امین حیایی؛ کیسان دیباج، دارا حیایی، نگار نیکدل، روزبه معینی و ... درخواست برای ادامه پخش تاسیان، کنکل و اجل معلق عکس | زارا نادری‌فر و محمد سعید فرازمند؛ هوژان و سوران سریال «ناریا» عکس | فرزند سپند امیرسلیمانی و مونا کرمی به دنیا آمد + دلنوشته پدر برای پسر و اعلام نام او عکس | تونل زمان؛ خواننده‌های موسیقی پاپ ایران در یک قاب؛ اندی، ستار، شهبال، داریوش و شهرام؛ دهه ۵۰ ویدئو | سکانس مورد علاقه نازنین بیاتی از سریال تاسیان عکس | تغییر چهره پریوش نظریه؛ بازیگر سریال «گیلدخت» و «مدینه» در ۵۵ سالگی عکس | سفر در زمان؛ «سرلشکر باقری، سردار سلیمانی و عزیز جعفری» در طبیعت؛ دهه ۶۰ عکس | تونل زمان؛ رامش و فروزنده اربابی لب دریا؛ دهه ۴۰ عکس | تونل زمان؛ الیکا عبدالرزاقی، مهسا طهماسبی و مائده طهماسبی؛ ۵ سال پیش طرز تهیه سالاد ماکارونی؛ یک پیش غذای خوشمزه، ساده و فوری تصاویر | دیدار دوستانه سامان صفاری، زارا نادری‌فر و هامون سیدی؛ سامان، هوژان و افشین سریال «ناریا» عکس | تونل زمان؛ بهنوش طباطبایی، متین ستوده و کامبیر دیرباز در پشت صحنه سریال «میکائیل»؛ ۱۰ سال پیش  بیوگرافی سحر امامی، مجری خبرساز تلویزیون پس از حمله اسرائیل + عکس‌ها و حواشی عکس | تاب بازی شبانه زارا نادری‌فر بازیگر نقش هوژان در سریال «ناریا» عکس | تونل زمان؛ فردین و لیلا فروهر ۱۰ ساله در فیلم سلطان قلب‌ها؛ سال ۱۳۴۷ عکس | تغییر چهره مریم سلطانی، بازیگر سریال «سه در چهار» مورد توجه قرار گرفت
پرطرفدارها
همه چیز درباره قتل فجیع سولماز عباسی توسط همسرش با ۲۱ ضربه چاقو تصاویر | استایل جدید و متفاوت شیدا خلیق مورد توجه قرار گرفت بامداد بیات، آهنگساز، نوازنده پیانو و فرزند بابک بیات درگذشت + بیوگرافی سرنوشت «کارناوال» رامبد جوان چه شد؟ اخراج گسترده اتباع غیرمجاز افغانستانی از اصفهان + ویدئو عکس | ژست خاص دو بازیگر سرشناس سینمای ایران پسر کاظم صدیقی از زندان اوین فرار کرد؟ اولین جزئیات از قتل سروش ستوده در خیابان ولنجک تهران + تصاویر عکس | تونل زمان؛ وقتی اشرف پهلوی راننده فرح شد؛ دهه ۵۰ ویدئو | قانون‌نوازی زیبای فرح فارسی دختر نوازنده تونسی که محبوب ایرانی‌هاست ویدئویی پربازدید از اخراج جمعی از افغانستانی‌ها از کشور؛ پراید کنسله دیگه! ویدئویی تلخ و تکان‌دهنده از سروش ستوده، مربی بدنسازی که توسط زورگیران به قتل رسید تصاویر تازه منتشر شده از پشت صحنه آرایش پریناز ایزدیار و سها نیاستی برای جشنواره کن ویدئو | محسن یگانه: به خاطر دفاع از مرزهای کشور خیلی‌ها مثل من دست پدرشان را نگرفتند هنر دیجیتال و هوش مصنوعی در سال ۱۴۰۴: فرصت‌های درآمدزایی برای هنرمندان ویدئو | ماجرای تماس تلفنی اسرائیل با علی لاریجانی، مشاور عالی رهبر انقلاب و تهدید به ترور او عکس | استایل سام اصغری و نامزدش در رویداید هالیوود ریپورتر کارشناس صداوسیما: اسرائیل حداکثر تا یک هفته دیگر دوباره به ایران حمله خواهد کرد + ویدیو عکس | سلفی خاص و متفاوت محمدرضا گلزار با برج خلیفه دبی آخرین وضعیت دیوید بکام پس از عمل جراحی + عکس